kasvisnuudelit???

Voi olla vaikiaa myöhemmin:

Ainekset
* 100 - 150 g munanuudeleita
* 2 rkl seesamöljyä
* 1 1/2 tl kashmir masala pastea
* 2 tl inkivääriä hienonnettuna
* 2 valkosipulinkynttä viipaleina
* 1 sipuli suikaleina
* 2 porkkanaa kolmioina
* 100 g siitakesieniä
* 1 pieni kesäkurpitsa kolmioina
* 2 rkl tomaattipyrettä
* 1 dl vettä
* 100 g tofua kuutioina
* 1 dl suolapähkinöitä
* 2 rkl soijaa
* suolaa
* 1 dl hienonnettua korianteria


Valmistus
Keitä nuudelit pakkauksessa olevan ohjeen mukaan. Kuullota öljyssä
miedolla lämmöllä maustetahna, inkivääri, valkosipuli ja sipuli. Lisää
porkkanat sekä sienet ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 5
minuuttia.
Lisää kesäkurpitsat ja tomaattipyree ja anna hautua 5 minuuttia. Lisää
tofu, suolapähkinät, soija ja suola. Hauduta miedolla lämmöllä 5
minuuttia. Sekoita joukkoon kypsät munanuudelit ja hienonnettu
korianteri.
Lähde: Maija Silvennoinen: Maijan kasviskeittokirja (Tammi 2002)