siskolle

Tavallisen tiikerikakun voit korvata myös Marianne tiikerikakulla. Tein sellaisen itse juuri lauantaina ja oli makoisaa. Tietysti, jos oppilas itse, tai muut?, haluavat perinteisen tikrun niin hyvä niin.

Jos teet pikkuleiviksi esim. ylioppilaita niin voit laittaa niihin vielä suklaareunuksen päälle esim. hopeakuulan.

Minulla on hyvä Sacherin ohje, jos tarvit. Myös appelsiinisuklaakakku on hyvä. Minulta löytyy myös Perhon suklaakakun ohje. Se on vähän monivaiheinen tehdä, mutta hyvää.

Daim-pipperit ovat hyviä ja säilyvät (jollei syödä).

Tee suolaista piirakkaa pellillä. Siitähän on hyvä leikata vaikka minkälaisia paloja hyvänsä.

Pullakranssin voisi tehdä jollain täytteellä.

Mukavaa, että nuori on saanut töitä. työttömiä nuoria on tänä päivänä ihan liikaa.

Titta kirjoitti:

Tavallisen tiikerikakun voit korvata myös Marianne tiikerikakulla. Tein sellaisen itse juuri lauantaina ja oli makoisaa. Tietysti, jos oppilas itse, tai muut?, haluavat perinteisen tikrun niin hyvä niin.

Jos teet pikkuleiviksi esim. ylioppilaita niin voit laittaa niihin vielä suklaareunuksen päälle esim. hopeakuulan.

Minulla on hyvä Sacherin ohje, jos tarvit. Myös appelsiinisuklaakakku on hyvä. Minulta löytyy myös Perhon suklaakakun ohje. Se on vähän monivaiheinen tehdä, mutta hyvää.

Daim-pipperit ovat hyviä ja säilyvät (jollei syödä).

Tee suolaista piirakkaa pellillä. Siitähän on hyvä leikata vaikka minkälaisia paloja hyvänsä.

Pullakranssin voisi tehdä jollain täytteellä.

Mukavaa, että nuori on saanut töitä. työttömiä nuoria on tänä päivänä ihan liikaa.

Kiitos vinkistä. Olen joskus saanut jossain Marianne kakkua, se oli hyvää ja taas vähän uudenlaista, ei olisi tullut mieleen. Ohje löytyi Valion sivuilta.

Kerro minkä kaavan mukaan teet sacherkakkua, voisin vaikka Vapuksi tehdä kokeilukappaleen.

Daim-pipperit myös kiinnoistaisivat, en nyt nopeasti ainakaan löytänyt ohjetta.

Sisko kirjoitti:

Kiitos vinkistä. Olen joskus saanut jossain Marianne kakkua, se oli hyvää ja taas vähän uudenlaista, ei olisi tullut mieleen. Ohje löytyi Valion sivuilta.

Kerro minkä kaavan mukaan teet sacherkakkua, voisin vaikka Vapuksi tehdä kokeilukappaleen.

Daim-pipperit myös kiinnoistaisivat, en nyt nopeasti ainakaan löytänyt ohjetta.

DAIM-PIPARIT

200 g rasvaa
2 dl sokeria
* vaahdotetaan

2 rkl siirappia
1 kananmuna
* lisätään joukkoon

1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1½ dl kaurahiutaleita
4 dl vehnäjauhoja
2-3 Dajmia murskattuna
* sekoitetaan keskenään ja lisätään joukkoon

Pyöritellään palloiksi pellille.

Paistetaan 180 asteessa n. 10–12 min.

Helppoa ja hyvää.

**

Tekijöiden kommentteja:

Laitettu 4 pikku-Dajmia ja litistetty pallot ennen paistamista, jolloin kekseistä tuli erittäin maukkaita ja rapeita.

**
Seuraava oli laittanut kaksi isoa patukkaa.

**
Itse laitan kaksi isoa, eli neljä pientä jos ei ole isoja saatavilla. Hetkeksi kylmään, pakastinkin käy. Sitten vain puretaan aggressiot ja annetaan paukkua 

**
En ole vielä kokeillut niin, että laittaisin vain kökköjä lusikalla pellille ja painaisin matalammaksi. Taikina leviää aika hyvin, joten tämä olisi varmasti ok, koska se käy aikalailla käsiin kiinni :(

**

Eräs tuttavani oli tehnyt ison satsin ja pakastanut osan raakana pellillä, siirtänyt sitten pakastuspusseihin, joista hän ottaa tarpeellisen määrän ja laittaa ne suoraan uuniin. Hyvin olivat onnistuneet.

**

Laitan sen Sacherin ohjeen myöhemmin tänään, kun pitää kirjoittaa se ensin, ei ole vielä eksynyt arkistooni.

Toukokuun Pirkka-lehdessä oli aivan herkullisen oloinen Vadelmasacherin ohje, jota aion itse kokeilla heti ensi tilassa. Lehdessä muitakin mielenkiintoisia ohjeita.

Vapuksi en taida ehtiä kakkua kokeilemaan, kun huomeana pitää leipoo pojantyttären kanssan sämpylöitä yms.

**

Itse tein Marianne-tiikerikakun rakeista.

**
Väärinkäsitysten välttämiseksi kerron vielä, että tarkoitin sillä appelsiinikakulla täytekakkua, en sitä kahvikakkua. Tämä on siis suklaalla kuorrutettu appelsiinitäytekakku :)

Sisko kirjoitti:

Kiitos vinkistä. Olen joskus saanut jossain Marianne kakkua, se oli hyvää ja taas vähän uudenlaista, ei olisi tullut mieleen. Ohje löytyi Valion sivuilta.

Kerro minkä kaavan mukaan teet sacherkakkua, voisin vaikka Vapuksi tehdä kokeilukappaleen.

Daim-pipperit myös kiinnoistaisivat, en nyt nopeasti ainakaan löytänyt ohjetta.

SACHERKAKKU

Uuni laitetaan lämpiämään n. 200 asteeseen ja voidellaan hyvin halkaisijaltaan noin 22 cm täytekakkuvuoka.

POHJA

130 g voita
130 g vehnäjauhoja
130 g tummaa suklaata
100 g tomusokeria
100 g sokeria (kannattaa käyttää Siroa)
7 keltuaista
6 valkuaista
2 tl vanilliinisokeria

VÄLIIN
aprikoosimarmeladia

VALMISTUS

1.   Hiero voi, tomusokeri ja vanilliinisokeri pehmeäksi vaahdoksi.

2.   Lisää keltuaiset yksi kerrallaan ja sulatettu suklaa.

3.   Vaahdota valkuaiset ja hienosokeri pehmeäksi, ei liian kovaksi vaahdoksi ja lisää se taikinaan varovasti sekoittaen. Valkuaisia kannattaa ensin vatkata hetki yksinään ja lisätä hienosokeri joukkoon vähän kerrallaan.

4.   Sekoita lopuksi jauhot varovasti taikinaan.

5.   Kaada taikina voideltuun, tasapohjaiseen kakkuvuokaan ja kypsennä sitä 175-180 asteessa noin tunti.

6.   Kumoa kypsä kakku ja anna sen jäähtyä.

7.   Halkaise kakku ja levitä molemmille halkaistuille pinnoille raikasta ja kosteaa aprikoosimarmeladia. Paina puolikkaat takaisin yhteen.

8.   Peitä kakku foliolla (itse laitan kakkulautasen vielä löyhästi muovipussiin) ja pidä se viileässä yön yli tai pakasta. Pakastettuna tulee mielestäni mehevämpi. Voit myös laittaa kevyen painon jääkaapissa olevan kakun päälle.

9.   Kuorruta kakku suklaalla.

Seuraavassa pari kuorrutusvaihtoehtoa:

SUKLAAKUORRUTUS I

3 dl sokeria
1,2 dl vettä
250 g tummaa suklaata

1. Keitä aineita koko ajan sekoittaen, kunnes seos alkaa saeta.

2.   Tee välillä pisarakoe, eli tipauta muutama pisara kuumaa seosta kylmään veteen. Jos suklaa jähmettyy palloksi, kuorrutus on kiehunut riittävän sakeaksi.

3.   Kaada kuorrutus kakun keskelle ja kääntele kakkua rauhallisesti, niin suklaakuorrutus leviää tasaisesti ja valuu myös reunoille.

SUKLAAKUORRUTUS II

300 g tummaa suklaata
2 dl tomusokeria
1,5 dl vahvaa kahvia

1.   Keitetään kahvi ja kaadetaan se paksupohjaiseen kattilaan.

2.   Palastellaan suklaa kahvin joukkoon ja sekoitetaan kunnes se alkaa sulaa.

3.   Joukkoon sekoitetaan tomusokeri vähän kerrallaan.

HUOM.!

Jos haluat kakkuun voimakkaamman suklaan maun, lisää taikinaan runsaammin suklaata tai 1-2 rkl tummaa kaakaojauhetta ja sekoita vehnäjauhoihin 1 tl leivinjauhetta, jolloin kakun rakenteesta tulee varmemmin kuohkea. Itse lisään aina leivinjauhetta, sekä reilummin suklaata.

Jos haluat mehevämmän kakun, jaa pohja useampaan osaan ja levitä joka väliin aprikoosisosetta. Kannattaa jakaa ainakin kolmeen osaan.

Raikkaan aprikoosisoseen saat keittämällä sen itse kuivatuista aprikooseista, vedestä ja sokerista.

Pohjia voi myös mahdollisesti kostuttaa erittäin kevyesti. Riippuu kakun kuohkeudesta ja aprikoosisoseen kosteudesta. Jos soseen keittää itse, silloin kakku ei mielestäni tarvitse kosteutta.

Titta kirjoitti:

SACHERKAKKU

Uuni laitetaan lämpiämään n. 200 asteeseen ja voidellaan hyvin halkaisijaltaan noin 22 cm täytekakkuvuoka.

POHJA

130 g voita
130 g vehnäjauhoja
130 g tummaa suklaata
100 g tomusokeria
100 g sokeria (kannattaa käyttää Siroa)
7 keltuaista
6 valkuaista
2 tl vanilliinisokeria

VÄLIIN
aprikoosimarmeladia

VALMISTUS

1.   Hiero voi, tomusokeri ja vanilliinisokeri pehmeäksi vaahdoksi.

2.   Lisää keltuaiset yksi kerrallaan ja sulatettu suklaa.

3.   Vaahdota valkuaiset ja hienosokeri pehmeäksi, ei liian kovaksi vaahdoksi ja lisää se taikinaan varovasti sekoittaen. Valkuaisia kannattaa ensin vatkata hetki yksinään ja lisätä hienosokeri joukkoon vähän kerrallaan.

4.   Sekoita lopuksi jauhot varovasti taikinaan.

5.   Kaada taikina voideltuun, tasapohjaiseen kakkuvuokaan ja kypsennä sitä 175-180 asteessa noin tunti.

6.   Kumoa kypsä kakku ja anna sen jäähtyä.

7.   Halkaise kakku ja levitä molemmille halkaistuille pinnoille raikasta ja kosteaa aprikoosimarmeladia. Paina puolikkaat takaisin yhteen.

8.   Peitä kakku foliolla (itse laitan kakkulautasen vielä löyhästi muovipussiin) ja pidä se viileässä yön yli tai pakasta. Pakastettuna tulee mielestäni mehevämpi. Voit myös laittaa kevyen painon jääkaapissa olevan kakun päälle.

9.   Kuorruta kakku suklaalla.

Seuraavassa pari kuorrutusvaihtoehtoa:

SUKLAAKUORRUTUS I

3 dl sokeria
1,2 dl vettä
250 g tummaa suklaata

1. Keitä aineita koko ajan sekoittaen, kunnes seos alkaa saeta.

2.   Tee välillä pisarakoe, eli tipauta muutama pisara kuumaa seosta kylmään veteen. Jos suklaa jähmettyy palloksi, kuorrutus on kiehunut riittävän sakeaksi.

3.   Kaada kuorrutus kakun keskelle ja kääntele kakkua rauhallisesti, niin suklaakuorrutus leviää tasaisesti ja valuu myös reunoille.

SUKLAAKUORRUTUS II

300 g tummaa suklaata
2 dl tomusokeria
1,5 dl vahvaa kahvia

1.   Keitetään kahvi ja kaadetaan se paksupohjaiseen kattilaan.

2.   Palastellaan suklaa kahvin joukkoon ja sekoitetaan kunnes se alkaa sulaa.

3.   Joukkoon sekoitetaan tomusokeri vähän kerrallaan.

HUOM.!

Jos haluat kakkuun voimakkaamman suklaan maun, lisää taikinaan runsaammin suklaata tai 1-2 rkl tummaa kaakaojauhetta ja sekoita vehnäjauhoihin 1 tl leivinjauhetta, jolloin kakun rakenteesta tulee varmemmin kuohkea. Itse lisään aina leivinjauhetta, sekä reilummin suklaata.

Jos haluat mehevämmän kakun, jaa pohja useampaan osaan ja levitä joka väliin aprikoosisosetta. Kannattaa jakaa ainakin kolmeen osaan.

Raikkaan aprikoosisoseen saat keittämällä sen itse kuivatuista aprikooseista, vedestä ja sokerista.

Pohjia voi myös mahdollisesti kostuttaa erittäin kevyesti. Riippuu kakun kuohkeudesta ja aprikoosisoseen kosteudesta. Jos soseen keittää itse, silloin kakku ei mielestäni tarvitse kosteutta.

Kiitos ohjeista. Sacher ohje näyttää niin hyvältä, että sillä on pakko onnistua.
Meille tuli tänään Pirkka. Huomasin myös kakkuohjeen, vaikutti herkulliselta. Minulla on vielä paljon vadelmia, viime kesäna niitä tuli runsaasti.

Käytätkö appelsiini leivonnaisissa tavallista (hyvin pestyä) appelsiininkuorta ?

Kenen valmistama appelsiinmarmeladi on mielestäsi parhaimman makuista?

sisko kirjoitti:

Kiitos ohjeista. Sacher ohje näyttää niin hyvältä, että sillä on pakko onnistua.
Meille tuli tänään Pirkka. Huomasin myös kakkuohjeen, vaikutti herkulliselta. Minulla on vielä paljon vadelmia, viime kesäna niitä tuli runsaasti.

Käytätkö appelsiini leivonnaisissa tavallista (hyvin pestyä) appelsiininkuorta ?

Kenen valmistama appelsiinmarmeladi on mielestäsi parhaimman makuista?

käytän tuoreen appelsiinin kuorta. Pesen appelsiinin juoksevan kuuman (raana)veden alla juuresharjalla. Olen nykyisin käyttänyt raastamiseen juustoraasteen tekemiseen tarkoitettua "käsihöylää". Sillä tulee ohuita suikaleita.

Jossain kokkiohjelmassa neuvottiin sitrukset pesemään oikein astianpesuaineella, mutta siihen en ole alkanut. Ei ole myöskään tullut mitään "vaivoja" vaikka allerginen olenkin.

Jos appelsiinin liha tarvitaan myös niin kuorin sen leikkuulaudalla fileointiveitsellä hyvin, että kaikki valkoinen tulee pois. Sen jälkeen fileoin vielä siivutkin.

Mielestäni Saarioisten paiston kestävä appelsiinimarmelaadi on parhaimman makuista. Joskus Pirkkakin oli hyvää, mutta se sopii lähinnä paahtikselle yms. joissa on edukseen. Saarioista käytän myös kakkutäytteissä yms.

***
Sacher-kakku on kyllä vaivan arvoinen. Kerro sitten kuinka onnistui ja maistuiko. Taikka miksei onnistu ja maistu :) Sinulla tuntuu olevan kyllä taito hallussasi.

Titta kirjoitti:

käytän tuoreen appelsiinin kuorta. Pesen appelsiinin juoksevan kuuman (raana)veden alla juuresharjalla. Olen nykyisin käyttänyt raastamiseen juustoraasteen tekemiseen tarkoitettua "käsihöylää". Sillä tulee ohuita suikaleita.

Jossain kokkiohjelmassa neuvottiin sitrukset pesemään oikein astianpesuaineella, mutta siihen en ole alkanut. Ei ole myöskään tullut mitään "vaivoja" vaikka allerginen olenkin.

Jos appelsiinin liha tarvitaan myös niin kuorin sen leikkuulaudalla fileointiveitsellä hyvin, että kaikki valkoinen tulee pois. Sen jälkeen fileoin vielä siivutkin.

Mielestäni Saarioisten paiston kestävä appelsiinimarmelaadi on parhaimman makuista. Joskus Pirkkakin oli hyvää, mutta se sopii lähinnä paahtikselle yms. joissa on edukseen. Saarioista käytän myös kakkutäytteissä yms.

***
Sacher-kakku on kyllä vaivan arvoinen. Kerro sitten kuinka onnistui ja maistuiko. Taikka miksei onnistu ja maistu :) Sinulla tuntuu olevan kyllä taito hallussasi.

Lämmitti mieltäni, kun sanoit, että on taito hallussa. Olen vähän kaavoihin kangistunut. Teen usein samantapaisia leivonnaisia. Leivon usaein Sämpylöitä, korvapuusteja muu jää vähemmälle.

Täytekakku on ollut viimeiset 20 vuotta mansikka-banaani-kermavaahtokakku. Aina kun teen muita versioita perhe sanoo, että tee taas seuraavalla kerralla se mansikkasosekakku.
No eipä ne kakut ole koskaan päässeet vanhentumaan,ovat loppuneet aiemmin.
Hauskaa Vappua!

Titta kirjoitti:

Tavallisen tiikerikakun voit korvata myös Marianne tiikerikakulla. Tein sellaisen itse juuri lauantaina ja oli makoisaa. Tietysti, jos oppilas itse, tai muut?, haluavat perinteisen tikrun niin hyvä niin.

Jos teet pikkuleiviksi esim. ylioppilaita niin voit laittaa niihin vielä suklaareunuksen päälle esim. hopeakuulan.

Minulla on hyvä Sacherin ohje, jos tarvit. Myös appelsiinisuklaakakku on hyvä. Minulta löytyy myös Perhon suklaakakun ohje. Se on vähän monivaiheinen tehdä, mutta hyvää.

Daim-pipperit ovat hyviä ja säilyvät (jollei syödä).

Tee suolaista piirakkaa pellillä. Siitähän on hyvä leikata vaikka minkälaisia paloja hyvänsä.

Pullakranssin voisi tehdä jollain täytteellä.

Mukavaa, että nuori on saanut töitä. työttömiä nuoria on tänä päivänä ihan liikaa.

Ohje kiinnostaa??