Se oikeampi ja varmastikin syötävämpi muunnos!
600 gr merilohta
1 dl teryaki kastiketta
2 rkl vettä
1-2 rkl fariinisokeria
riisiä
Leikka ruodittu lohenpala annospaloiksi.
Sekoita Teryaki kastikkeeseen vesi ja sokeri, kääntele kalapalat kastikkeessa. Nosta palat vuokaan ja laita vuoka 15 minuutiksi 175 asteiseen uuniin, voit välillä valella lohenpaloja kastikkeella.
Tarjoa riisin kera.
Ohje luultavasti Antti Vahteralta
600 gr merilohta
1 dl teryaki kastiketta
2 rkl vettä
1-2 rkl fariinisokeria
riisiä
Leikka ruodittu lohenpala annospaloiksi.
Sekoita Teryaki kastikkeeseen vesi ja sokeri, kääntele kalapalat kastikkeessa. Nosta palat vuokaan ja laita vuoka 15 minuutiksi 175 asteiseen uuniin, voit välillä valella lohenpaloja kastikkeella.
Tarjoa riisin kera.
Ohje luultavasti Antti Vahteralta
Vastaukset 25
Vanhimmat
Tekevät Aasiassa omia teriaki-soossejaan tähän tapaan:
desi vettä
desi ruskeaa sokeria - muscovada
desi makeaa soijakastiketta
murskattu valkosipulinkynsi
ripaus kanelia
Ainekset sekoitetaan ja kalanpalat pannaan teriyakiin yön ajaksi. Otetaan kala pois, pyyhitään kuivaksi ja asetetaan uunin grillivastuksen alle, pinta grillataan. Valmis kala penslataan vielä teriyakilla.
Idea on se, että sokeria sisältävä teriyaki karamellisoituu kalan pintaan, jolloin kala saa tällaisen suolaisenmakean kuorrutuksen.
Voihan tuohon soossiin laittaa myös murskattua inkivääriä ja muuta hyvää. Sokerin tilalle/lisäksi voi tietysi laittaa myös jotain muuta makeaa: ananasmehua, appelsiinimehua, mutta soossin tulee olla selvästi makea ja sokeripitoinen - muuten se ei toimi oikein.
Teppo teki yhden ainon googletuksen, jonka perusteella Crudon jäljet johtivat jälleen kerran sylttytehtaalle et sillei hei! Miksi ihmeessä et linkittänyt tätä sivua, josta reseptin löysit? Kaikki ainesosat ovat täsmälleen samassa järjestyksessä eikä se ole sattumaa hei! Häpeäisit! Teppo käräytti sinut jälleen housut nilkoissa, mutta silti jaksat vain jatkaa moraalitonta kärsimystarinaasi tällä sivustolla et sillei hei! Olet menettänyt kaiken arvostuksesi reseptien kopioinnin vuoksi. Vanha kokkikin on jo kääntänyt selkänsä sinulle.
Crudo kopioi reseptin suoraan täältä:
http://allrecipes.com//Recipe/easiest-teriyaki-marinade-ever/Detail.aspx
Eikös Crudon teksti mene seuraavasti:" Tekevät Aasiassa omia teriaki soosejaan tähän tapaan"!
Siis ei Crudon, vaan aasialisten tapaan.
Aina ei edes muista, mistä reseptin on kuullut tai nähnyt, joten vaikeaa on silloin ilmoittaa alkuperää.
Linkitätkö sinä ne omat ohjeesi, kun joskus tuolta muiden panettelultasi ennätät ja sellaisen tänne pullautat äimisteltäväksemme, enpä ole nähnyt!
Arvelin sinua finninaamaiseksi, huonon itsetunnon omaavaksi pojan jolpiksi, koska sinulla on aivan selvät koulukiusaajan oireet. Jos olet kuitenkin aikuinen, kehoittaisin kiinnittämään käytökseesi enemmän huomiotasi. Et sinä ole mikään Edison itsekään!
Keskustellaanko hetki ruoanlaitosta, teppo, kun tämä palsta on sitä varten tehty?
Ja mitenkähän sinä Teppo.moi (=nimimerkki poistettu väärinkäytösten vuoksi) tekisit tuon teriyaki-kastikkeen? Mihin järjestykseen laittaisit reseptissäsi nuo kastikkeen aineaosat? Johonkin muuhun kuin siihen loogiseen ruoanlaittajan järjestykseen, mitä resepteissä yleensä noudatetaan?
Laitahan taitosi ja käsityksesi pöytään tai häpeä nurkassa.
Maailma alkaa, kuulehan, olla todella kyllästynyt sinuun. Tulee mieleen se leffa, Riiviöt. missä nämä pienet pirut eivät antaneet kenellekään hetken rauhaa. Kaikkihan meni hyvin, jos vain näitä kolmea sääntöä ei rikottu: "se ei saa joutua kirkkaaseen valoon, ei etenkään päivänvaloon, missä se voi kuolla. Se ei myöskään saa koskettaa vettä eikä sitä saa kylvettää. Ja kaikkein tärkein sääntö: sitä ei saa missään nimessä ruokkia keskiyön jälkeen". (Kopioitu Wikipediasta, jopa ihan copypastella)
Jokin näistä on nyt mennyt sinun kohdallasi metsään palstalla nähtävin seurauksin.
Tämäkin ohje tullaan muuten pian poistamaan, Teppo pitää huolen, sillä on aikaa!
Tuo resepti on aivan selvästi otettu tuolta sivulta. Mietin minäkin, että miksi ei voi edes sen verran vaivautua laittamaan linkin sinne sivulle, mistä se on otettu.
Kertooko se sitten enemmän siitä, että halutaan paistatella kunniassa, kun ei haluta laittaa reseptin
lähdettä ollenkaan esille.
Mitäs se on? Tehkää hyvät ihmiset niitä ruokia joskus itsekin, ainaisen googlen tuijottelun sijasta!
Milloinkan sitä meikäläinenkin "kärähtää" kun on tullut kopsattua ahvenkukon ohje keittokirjasta.
Voi että. Enkä edes sivunumeroa muista että voisin kertoa lähteen.
paha, paha, paha asia.
No onneksi palstarasistit kaivelee sen tiedon minun puolesta esiin, ei tarvitse itse vaivautua.
Muscovado-sokeri on tummaa sokeria, jota saa lähes joka kaupasta. Dansukker mm. tuottaa. Löytyy sokerihyllystä.
Tuo "levä" on ihan oikein kun puhutaan japanilaisesta ruoasta, täh! Mutta oliko sinulla jotain tähän teriyakiiin liittyvää, nerokasta, uutta?
Luulisi ainakin sinun tuntevan trendikkäät ainekset!
Muscovada sokeria on sekä valkoisena että tummana. Tummaan on jätetty melassia, joka antaa sen värin.
Muscovadasokeria käytetään kai lähinnä leivonnassa!
Mutta en muscavadaa !
kun noita ohjeita poimii netistä, niin tuleehan hänelle joskus kirjotusvirheitä. Näkeehän hänen kirjotuksista ettei hän mikään oikea ruokaihminen olekaan.
Arvasinkin että parin minuutin sisään tulee negatiiviset kommentit. Näinhän tämä palsta
toimii. Asiaa vain asian vierestä.
Teriyakia on vain aasinsilta ja taas se rumba alkaa.
Hyviä ohjeita siihen olen saanut aiemmin Crudolta ja Vanhalta Kokilta, isot kiitokset niistä.
Totanoin, missäs kohren rudo kirjotti sokerin olevan muscavadoa, kun mää en löytäny?
Ettei nassikoilla olis vaan lukihäiriö!
Loistavaa! Hyvä että joku laittoi stopin Crudon kopioinnille.
Miten tuo Teppo pystyy tänne kirjoittelemaan rekisteröidyllä nimimerkillä, vaikka klikatessaan hänen nimeä tulee esiin teksti "Käyttäjä on poistettu"? Toivottavasti kyseinen hyypiö ei kuulu ylläpitoon, sillä muuta selitystä en keksi.
Siellähän tuo toimii ylläpidossa. Juoksupoikana, mutta kuitenkin. Allers tulee poistamaan kaikki ruvet kuitenkin organisaatiostaan.
Yleensä kastike kannattaa tehdä itse.
Täälläpäin kun ei ole sakea, sherry korvaa ihan hyvin.
Sherryä noin 6 ruokalusikallista, soijakastiketta 4, voi myös muuttaa määrät toisinpäin.
Kaksi versiota, toiseen laitetaan silputtua tuoretta inkivääriä noin 2cm pala, toiseen sokeria muutama rkl.
Itse teen usein vääräoppisesti niin että laitan kumpaakin.
Sitten kala perhospihveiksi ja marinoitumaan kastikkeeseen muutamaksi tunniksi.
Sitten paisto vaikka maapähkinäöljyssä kovalla lämmöllä ja lopuksi marinadi pannuun ja annetaan hieman kiehua kokoon.
Myöskin teriyakikanaa voi tehdä.
Kun perheessä pidetään vähän maustetummastakin ruuasta niin itselläni menee usein noin 5cm tai isompikin pala melko paksusta osasta inkiväärinjuurta. Mietonee sitten kun kastiketta keitetään kasaan, tietenkin sen jälkeen kun lohipihvit on otettu pois pannulta.
Kyllä suomessa ainakin saa sakea, jopa kolmea sorttia, japanilaista Okunomatsu Junmal Ginjoa sekä Okunomatsu Tokubetsu Junmal, lisäksi amerikkalaista Gekkeikan Sakea!
Mamma Rosa töölöntorilla tarjosi aikoinaan myös Teryaki härkää, eikä ollutkaan hassumpaa.
Hapanimeläähän voi periaatteessa yhdistää mihin tahansa ja erityisen hyvin sanlihaan!
Yksi vaihtoehto saken korvaamiselle on laittaa tehosekoittimeen vettä, hieman kasvisfondia ja tuoretta varsiselleriä. Sekoitetaan ja laimennetaan juoksevaan muotoon. Maku on hyvin lähellä sakea ja saatavuus helpompi, sekä hinta edullisempi.
Pellet ovat taas vitsikkäällä tuulella, joo laita sinäkin vissyveteen ruisleipää, sekoita ja kas, sinulla on mitä parhainta Koffin kaljaa tuopissasi!
Kannattaisi maistaa Sakea ennekuin sekoaa asiattomuuksiin!
Olisihan sitä Alkossa tuossa alle puolen kilometrin päässä.
Maku on vaan niin lähellä kuivaa sherryä etten viitsi vaivautua hankkimaan sitä erikseen.
Hintakaan ei ole ihan oikea, Japanin matkoilla kun on tullut juotua sellaista 3 euroa per litra ja hienompaa 5 euroa per litra kamaa. Taitaapi viimeisen matkan jäljiltä olla puolisen pahvitölkkiä jossain kaapin uumenissa.
Teriyaki ei ainakaan Japanissa ole hapanimelää, teriyakikana on aika jännää makean kastikkeen peittämää.
Taitaapi olla vanhan kokin klooni asialla, vastasin ainoastaan siksi että palstalaiset osaisivat tehdä itse teriyakia joka on paljon parempaa kuin kaupasta saatava.
Vääräoppisesti laitan teriyakilohen kanssa usein basmatiriisiä tai basmatin ja jasmiiniriisin sekoitusta.
Noissa riisisekoituksissakin hinta pompsahtaa kunnolla jos kauppa ne sekoittaa, samalta hyllyltä saa huomattavasti edullisemmin samat riisit sekoittamattomina.
Mikä on oikein ja mikä väärin. Jos tarkoituksena on tehdä vaikkapa kukkoa viinissä, niin varmasti löytyy porukkaa joiden mielestä sen voi hyvin korvata vaikka kanalla kiljussa ja makueroa muka täysin olematon.
Vieläkö Mamma-Rosa tarjoaa Teryaki härkää? Se tehtiin ei lohesta, eikä kanasta vaan helkutin hyvästä naudan marmoriulkofileestä!