Muikkukausi lähestyy. Millaisilla resepteillä olette muikkuja savustaneet? Suolaus?
Savumuikut
Rääpyskä
9889
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 9
Vanhimmat
Kuule ketä kiinnostaa joku muikkujen savustus? Nyt järki ketään hei! Tää on miesten palsta.
T: Vk
Sinun mieltymyksesi on vain sinun ja käyttäydy sen mukaisesti.
Vanha kokki ei kirjoita enää tällä nimmarilla. Teppo tai joku muu rääpijä haluaa vain mustata maineeni asiattomuuksilla.
Kirjoitan vain palstoille jotka ensin moderoidaan, en tähän likaviemäriksi muuttuneeseen sivustoon!
Turhaan enää alat selittämään mitään, kun löysät on jo housussa. Myönnä syyllisyytesi kuin mies, äläkä pakene useiden nimimerkkiesi turviin! Sinä pilasit itse oman maineesi, eikä Teppo tai kukaan muu!
Savustustapoja ja reseptejä on varmaan niin monta kuin savustajaakin. Itse olen savustanut muikkuni tavallisella laatikolla. Olen kokeillut useita "savukoktaileja." Savustuslaatikkooni mahtuu n. 4 kiloa muikkuja kerrallaan. Lähellä täydellidyyttä olen päässyt seuraavasti: Peratut ja kuivatut muikut asetellaan savustusritilälle vierekkäin. Laatikon pohjalle olen sirotellut pari kourallista leppäpurua oksan katajaa ja vielä pari pienehköä lehdykkää viinimarjanpensaasta. Olen suolannut savumuikut karkealla merisuolalla voipaperikääreessä.
Olisi mielenkiintoista tietää esim. muikkujen kylmäsavustuksesta ja sen jälkeen purkituksesta.
Jokseenkin noin olen itsekin savustanut. Viinimarjan aromit kokematta minulla. Uusi ulottovuus minulle kylmäsavustus. Mielenkiintoisia makuelämyksiä varmaankin.
Sitä vielä piti sanoa, että kerran tosin tuli jumalaton ripuli kun söin savustettuja muikkuja ja vessapaperikin oli lopussa sattumoisin. Piti sitten bideesuihkulla huljuutella persus puhtaaksi. Konstit on monet!
mitä tuolla kylmäsavustuksella saavutetaan jos sen jälkeen purkitetaan? Purkituksessa ne pitää kuitenkin painekattilassa keittää sen parin tunnin ajan.
Minä ole savustanut muikkuja normaalisti sellasen 15min. ja sitten merisuolaa pintaa ja kun ovat sopivansti suolaantuneen, sitten purkkiin ja rypsiöljyä päälle, kansitus ja painekeittimeen. Ihan on hyvää tullut noinkin.
Teppo savusti eilen omalla lasitetulla parvekkeellaan muikkuja et sillei hei. Naapurit tulivat ovelle anomaan josko saisivat ostaa Tepolta muutamia fisuja, kun tuoksu oli kuulemma ollut niin herkullinen hei!
Teppo asuu muuten vanhassa Fredriksonin suvun omistamassa restauroidussa pienkerrostalossa Punavuoressa, entisessä Säästöpankin luksusasunnossa et sillei hei!