Missähän teen väärin, kun savustaessani lohifilettä (n.1 kg) pintaan nousi valkuaista tosi paljon ? Kertoisiko joku maailman parhaan savustustavan ?
Lohifileen savustus
Lohifani
1500
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 1
Vanhimmat
Ai etä valkuaista? Teitkö oikein (bio)kemiallisia kokeita pintaan nousseen aineksen koostumuksen selvittämiseksi.
Jos kalan sisältö ei pysynyt sisällä kalassa, niin todennäköisesti lämpöä oli liikaa. Maltti on valttia savustuksessakin.