Mitä ihmettä käytätte makeisiin leivonnaisiin sokerin vastikkeena. Lainasin Karpin keittokirjan ja sen leivonnaisohjeissa mainitaan vain "sokeria vastaava määrä makeutusta" En ole vielä paneutunut VHHssa kuin pääruokiin.
Makeutus
---
5
4026
Vastaukset
- ScarpOne
Stevia - elintarvikkeena "kielletty", mutta ihonhoitoon sallittu. Erittäin makea luontaistuote, jota myydään kosmetiikkaan suomessa, mutta esim. jenkeissä aivan vapaasti makeutusaineena. Tavallista puhdistettua sokeria parempia ovat myös raakaruoko sokeri tai ns. intiaanisokeri sekä kotimainen hunaja :)
- ---
Tuota steviaahan ei oikein voine soveltaa ohjeisiin joissa sokerin korviketta tarvitaan leivonnallisista syistä sokeria vastaava määrä. Mikäli olen ymmärtänyt on stevia äkkimakeaa ja pikkiriikkinen lusikan kärjellinen riittää annokseen. Inkkarisokeria jo sitten ehdinkin ostaa ja kokeilla kookosleivonnaiseen. Onneksi sinällään en itse ole "sokerihiiri" eli en pahemmin perusta makeista jutuista. Vierasvaraksi vaan on kiva kokeilla jotain jonka voisi sitten mainita olevan tehty ei valkeasta sokerista, toki itsekin maistaa ettei epäluulot herää :D
Paikallisesta luontaiskaupasta intiaanisokeri maksoi 8.20/800g, liekö kohtuuhintaista.
- RobertJ
Leivontaan sopii parhaiten erythriolin (saa ainakin Ruohonjuuresta) ja stevian sekoitus. Stevian kanssa pitää olla hyvin varovainen, ettei tulee liian makea, ja erythrioliakaan ei kannata yliannostaa, sillä silloin tulee hyvin "mentholimainen" tunne suussa (vrt. xylitolilla makeutetut makeiset). Parhaiten selviää annostus kokeilemalla, mutta voisin sekoittaa 1 tlk steviajauhetta 1dl erythrioliin. Tästä voi sitten käyttää tarvittava määrä. Onnea kokeiluun! Älä vaan käytä mitään aspartamia, asesulfamia tai sukraloosia, niin hyvin sujuu. Myös DanSukkerin SteviaSugar voi käyttää pieniä määriä, sillä siinä on on puolet vähemmän hiilareita kuin tavallisessa sokerissa.
- Sokerikakku
Vaahtoaako karppisokeri kananmunien kanssa?
- 11kglaihempi
Steviaa ja hermesetas liuosta käytin sillon kun karppasin, tosin ei tullut leivottua koska niillä ei saa mitään kohoamaan. Mutta vaikka johonkin lettuihin tai pannukakkuihin menee. Niissä on kyllä ohjeet paljoako sokeria ne vastaa.
Leivonnan sijaan tein usein rahkaa, johon "sallittuja" marjoja ja makeutusainetta..
Se makean himo nimittäin häviää jonkun ajan päästä.
Vieläkään en syö muuta kun yli 80% tummaa suklaata, joko minttu tai sitruuna inkivääri.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Persuja ei aluevaltuustoissa näy
Ei tunnu persuja paljon paikalliset asiat kiinnostavan, vaan ainoastaan ulkomaalaiset, joku Israel ja Trumpin fanitus.923965Päivän Riikka: Uudenkaupungin autotehdas hiljeni
Näin ne 100 000 uutta pysyvää ei-tempputyötä yksityiselle sektorille tämän hallituksen ansiosta syntyy. Työntekijöille j973317Riikka vie Suomen kohta ykköseksi työttömyyskisassa
Espanja: 10,5 % Suomi: 10,3 % Ruotsi: 9,3 % Kisa on tiukkaa, mutta Riikalla hyvä draivi päällä. Vasemmistolaisen päämin1252617Miten juhlitte ensi lauantaina?
Se on kalenteriin merkitty juhlapäiväksi, niin sitä kai kuuluu juhlia.2121994Mikä ihme teitä savolaisia tuossa
p*rs*reiässä niin kiinnostelee? Että siitä pitää päntönnään huutaa.201784Laita tunniste josta kaivattusi tietää sun kirjoittavan täällä
Joku yksilöity yhteinen juttu joka on sun ja kaivattusi välillä. Tuntomerkkinä esim. punainen pipopää, tonttu-ukko tai m841741Varusmiehen kuolema
Ei ollut vahinko, ei aiheuttanut vaaraa muille, eikä ollut rikos, mitä jää jäljelle? Oliko kyseessä oman käden kautta lä961701- 1101539
Kumpaan rahat, mummojen vaippoihin vai Nalle WahIroosille?
JOS siis sinä saisit päättää?11301- 571202