Pidän paljon kuorituista pakastekatkaravuista, mutta en ole osannut niitä juuri muuten käyttää kuin pizzan päällä tai salaatissa.
Toivoisinkin saavani joitain helppoja reseptejä katkaruuista joissa voi olla toki muitakin mereneläviä tai kotimaisia kaloja.
Samoin olisin kiitollinen jos joku viitsisi kertoa vinkkejä siitä kuinka käyttää pakasteseitiä muutenkin kuin kalakeitossa, ja kuinka valmistaa silakkafileitä.
Toivoisinkin saavani joitain helppoja reseptejä katkaruuista joissa voi olla toki muitakin mereneläviä tai kotimaisia kaloja.
Samoin olisin kiitollinen jos joku viitsisi kertoa vinkkejä siitä kuinka käyttää pakasteseitiä muutenkin kuin kalakeitossa, ja kuinka valmistaa silakkafileitä.
Vastaukset 11
Vanhimmat
Tepon uniikki 26 senttinen herkkukatkis on makuelämysten aatelia hei!
Tuo stadin kundoin resepti ei ole varmasti kopioitu mistään, ihan varmasti on omasta päästä peräisin.
Tässä sen sijaan ei-itseopittuja juttuja.
. Sekä katkaravut että sei sopivat hyvin Tom - Yum keittoon. Maukas Thaimaalainen herkku kyseessä, ei kun googlettamaan. Itse oikaisen reippaasti ja ostan Thai ruokakaupasta Tom Yum tiivistettä, lisämaustan kalakastikkeella joskus.
- Googleta Tomatisei, itse tykkään kovasti
- Silakkafileet liotan maidossa ennen paistamista. Näin silakan maku muuttuu aika lailla. Esimerkiksi näinkin yksinkertaisesti voipi laittaa:
- Liota fileita puli tuntia maidossa
- Kuivaa fileet
- Mausta, itse maustan milloin milläkin, esimerkiksi suola ja valkopippuri riittävät mainiosti
- Sitten paistetaan pannulla kypsäksi. Paistamiseen voita tai ruokaöljyä, kummallakin tulee hyvää.
Liotusmaidolle en ole keksinyt mitään käyttöä. Kissa varmaan joisi mielellään, jos sellainen olisi. Tällä palstalla tuntuu kylläkin esiintyvän muutamakin valopää, joiden kahvimaidoksi antaisin nesteen mielelläni
Luusoppa ja Stadin kundi
Ja teidän ongelma oli?
????
Mukava että joku viitsii näitä reseptejäkin laittaa tähän sekamelskaan.
On se aika taituri tuo Vanha kokki. Aina se jaksaa vaan yllättää. Tästä asiasta ollaan yhtä mieltä Vanhan kokin kanssa! Stadissakin koklattiin aikoinaan hieman samantyyppistä herkkua, mutta se ei päättynyt mairittelevasti......
siis kukaan osaa laittaa kala- ja äyriäisruokia? Onko tämä vaan pikkupentujen leikkipaikka jossa puhua tuhmia?
Hellanduudelis kun on kovat jutut, melkein yhtä kovat kuin murkkuikäisillä kakaroilla.
Katkarapuruukku on aika helppo ja edullinen.
Ohjeita löytyy googlesta, itse olen tehnyt aika tulisen wokkikavis- tomaattipohjaisen ruukun joka juustokuorrutetaan grillivastuksen alla ja siihen reilusti valkosipulia, njam.
Nuo katkiset ja seiti kannattaa yhdistää, lado palaset uunivuokaan ja tee päälle katkarapukastike,
vaikkapa kaupan valmiista kastikeaineksista tuunattuna pakastekatkaravuilla.
Pinnalle voi halutessa ripotella mantelilastuja Kypsennä uunissa kunnes sei on kypsää.
Toinen tapa on pyöritellä palaset kananmunassa korppujauho-vehnäjauho-suola-sitruunapippuriseoksessa
paistaa pannulla ja tarjota vaikka bearnaisekastikkeen kanssa.
Silakasta en sano mittään muuta kun että syöttäsin ne kissalle, en hirveemmin tykkää mausta... :o)
ohje. Opiskelijoilla kun ei yleensä ole varaa kalliisiin ruoka-aineisiin joten seiti on ihan hyvää perusruokaa. Kai siitäkin saa ajoiksi maukkaan aterian?
Opiskelijapennuille sopii hyvin Cambas al Ajillo. Valitse isoja katkarapuja, vähintäin pikkusormen kokoiset ja siitä isommat ovat sopivia (myös kalliimpia)
Ohje 4;lle
500 gr katkarapuja
2 dl hyvää oliiviölyä
6 valkosipulin kynttä
pari kolme pientä kuivattua linnunkielipaprikaa, tai piri piri säilöttyjä.
hieman suolaa
ripaus paprikajauhetta
persiljaa
Sulata ja kuori ravut, elleivät ole kuorittuja, anna niiden valua kuiviksi sillä aikaa kun kuorit valkosipulin kynnet ja viipaloit ne ohuiksi siivuiksi. Paloittele myös linnunkielipaprikat, tai piri piri säilötyt.
Kuumenna öljy ja lisää siihen valkosipuliviipaleet ja paprikat, lisää hieman suolaa ja valutetut katkaravut.
Kuumenna rapuja öljyssä noin 3-4 min. ei kauempaa, koska muuten niistä tulee kumimaisen sitkeitä.
Jos mahdollista, tarjoa ravut liemineeen kuumennetuista kulhoista.
Ripottele pinnalle hieman paprikajauhetta ja persiljasilppua.
Tarjoa rapujen kanssa paahtoleipää tai vastapaistettua patonkia.
Juomaksi valkoviiniä.
Usein on tehty tätä pastaa ravuista (siis valmiista ravunpyrstöistä), miksei onnistuisi katkaravuistakin:
- voita, salottisipulia - kuullotetaan
- valkoviiniä - haudutetaan
- vettä
- hummerifondia
- maizena vaaleaa suurrustetta - kiehautetaan
- lisätään katkaravut/ravunpyrstöt, annetaan kuumentua
Tarjotaan nauhapastan kera, sitruunapasta sopisi hyvin, jos sitä ei saatavilla, niin keitä pasta
sitruunaruohon kera ja sekoita valutettuun pastaan sitruunaoliiviöljyä ennen kuin kaadat rapukastikkeen päälle.
Parmesania sille ken pitää.