Huomenna on tarkoitus vaimon kanssa ottaa auton nokan suunta kohti Lemiä ja paikan kuuluisaa
särää ja pitopöytää. Muistelen Crudon olleen Lemillä, mutta en muista millaisen arvostelun hän sille paikalle
kirjoitti. Kotona tehty särä ei syyst tai toisesta ota onnistuakseen ollenkaan koska puinen kaukalo menee hajalle tai palaa joka ikinen kerta jo ensimmäisen tunnin aikana ja siinä on mennyt hukkaan useita
kiloja lammasta, jonka voin sanoa ottavan kuuppaan aika lailla!
Lemin särää
Vanha kokki
9
1190
Vastaukset
- kukas se
siellä muukaan Teppo taas kirjoittaa muiden nimimerkin takana.
- Leksa!
Vanha kokki, mutta kun taidot ja ikä ei riitä!
- Särä-ukko
Leksa! kirjoitti:
Vanha kokki, mutta kun taidot ja ikä ei riitä!
voi olla niin tomppeli että saa säräkaukalon hajalle. Jokainen tietää että aihiota pitää ensin kuivata kolmevuotta ennenkuin siitä tehdään kaukalo. Ja kaukalon alle pannaan aina leppäpalikat kun se laitetaan uuniin.
Teppis onkin aika tompula.
- lihaani
Netistä löytyy hyvät ohjeet särän käsittelylle juuri halkeamista ehkäisemiseksi. Minä laittaisin särää mielelläni, mutta kun leivinuuni puuttuu. Joudun "tyytymään" karjalanpaistiin sähköuunissa, mutta maukas on sekin :)
- höpön pöpön
vanha kokki ole, joten menit tyhmyyttäsi halpaan, ja neuvoit ihan turhia
- Kokki_ammatiltaan
En tiedä missä uunissa olet yrittänyt särää tehdä mutta ihan normi kerrostalouunissa tuota "särää" ei tehdä. Särän valmistaminen kestää pitkään mutta maku onkin sitten sitäkin parempi eli hyvää kannattaa odottaa. Veljen vaimo on Lemiltä kotoisin ja vuonna 1972 itse maistoin Särää ensimmäisen kerran.
Särän valmistamisesta ja pikkasen muustakin alla olevissa linkeissä, jos on mielenkiintoa niin kannattaa lukea.
http://www.viisitahtea.fi/mestarinkasiala/106/1305 (juttua särän tekemisestä).
http://kirjat.kuvitar.fi/kuvat/sara.pdf (juttua särästä ja muustakin)- Se aito Vanha kokki
Pakko hiukan oikaista sinun tietojasi!
Sähköuuni toimii ihan hyvin särän valmistuksessa, koska leppäpulikat kytevät alalämmössä ihan samoin kuin leivinuunissakin, antaen sen halutun lievän savun aromin ruokaan. Harvoilla vain on niin pientä särää tarkoitukseen, mutta tuokin on ohitettavissa hyvällä savivuoalla. Voin vakuuttaa, että et huomaa eroa valmiissa ruoassa. Olen valmistanut ja tulen valmistamaan edelleenkin tuota herkkua sekä sähkö, että leivinuunissani, joten kokemusta löytyy, ei tarvitse mutua kertoa.
Jos haluat nähdä visuaalisesti särän valmistuksen, menemättä esim. Pukinsarveen katsomaan, niin voit seurata valmistusta myös Ylen elävästä arkistosta.
Googleta ylen elävä arkisto ja hae Lemin särä. Filmi on vuodelta 1975 ja se kertoo enemmän kuin tuhat sanaa särästä.
Ketjusta on poistettu 3 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Lindtman I vasemmistohallitus aloittaa viimein Suomen kuntoon laittamisen
Tässä nyt on 3 vuotta seurattu irvokasta kärsimysnäytelmää nimeltään "valtion budjetin tasapainotus by äärioikeisto", ja2252970Missä viipyy persujen lupaama euron bensa?
En edes muista milloin bensapumpussa olisi ollut ykkösellä alkava litrahinta. Missä siis viipyy persujen lupaama euron b1842606Kirje, PellePelottomalle.
Tärkeää olisi luoda ystävyys, että se, jota rakastaa, on samalla paras ystävä ja luotettavin, jolle voi ja uskaltaa luot1101227Voi teitä naisia
Suudeltiin ja nukuttiin toisissamme kiinni mutta pillua ei tullu, ei edes aamulla. t.38vmies1351154- 701088
Martinan hevoset.
Tämä todella kaunis ja ketterä harmaa hevonen jolla monet kilpailut voitetaan ei ole Martinan.Tytär ratsastaa sillä tait2901060Lapsien pakko kasteesta on luovuttava.
Eikö olisi parempi siirtää kaste rituaali rippikouluun,kun 15v.tietävät jo itse haluaavatko tulla kastetuksi juutalais-k5831055Persut jakavat tekoälyllä tehtyjä kuvia maahanmuuttajista somessa
Eivät mainitse, että ovat tekoälyllä tehtyjä. Eivät näe asiassa mitään ongelmaa. Valehtelijapuolue taas vauhdissa. Unka3521034Mistä löytyy naisseuraa sinkkumiehelle?
Kertokaapas kokeneemmat mistä löytyis naisseuraa sinkulle. Ihan ois eukko nyt tosissaan hakusessa. Tanssipaikat kun on a21965Hyvä meininki
TTP:ssa väkeä tosi runsaasti paikalla. Hyvää ruokaa jälleen ja munkit ja sima erinomaista. Kiitos yrittäjälle! Hieno Vap22808