Ylioppilat

ne on kyl niin hankalat tehä et hermo vaan menee!eka koitat saada niist saman kokosii ja näkösii pikkuleipiä.sit uittelet niit suklaa kastikeessa et saat lipat niihi ja vie koitat saada hopeakuula lyyrat pysyyn paikoillaan.mut jos näppräämisestä tykkäät.. kyl varmaa netistä ohje löytyy

Pirkalla on tällainen ohje:

Ylioppilaslakit
(40 kpl)

1 pkt (400 g) murotaikinaa (Pirkka)
1 dl kiinteää vadelmahilloa
10 minttusuklaapalloa (Pirkka)
1 rkl kevytmaitoa
hopeakuulia

Kauli sulanut murotaikina noin 3 mm paksuiseksi levyksi. Käytä jauhoja apuna tarvittaessa. Ota taikinasta pieniä pyöreitä pikkuleipiä esim. lasilla, jonka halkaisija on 4 cm. Pane pikkuleivät leivinpaperin päälle pellille ja paista 200 asteessa hieman keskitasoa ylempänä noin 6 minuuttia. Jäähdytä pikkuleipäpohjat.

Sulata minttusuklaapallot pienessä kattilassa tai pienessä kulhossa vesihauteessa. Sekoita joukkoon maito. Kasta 40:n pikkuleivän reuna sulaan suklaaseokseen. Paina siihen heti hopeakuula lyyraksi. Asettele suklaareunaiset pikkuleivät esim. leikkuulaudan reunalle kuivumaan. Suklaaseosta voi tarvittaessa kuumentaa uudelleen. Levitä hillo jäljelle jääneille (40:lle) pikkuleiville. Paina hillo- ja suklaapuolikkaat päällekkäin. Säilytä rasiassa kuivassa ja viileässä paikassa.

Mm. C.G.E. Mannerheimin mielijälkiruokiin kuuluvat ylioppilaat tehtiin MANNAPUURON pohjalle. Yksi sentyyppinen ohje täällä:
http://www.myllynparas.fi/portal/suomi/reseptit/jalkiruoat_ja_valipalat/muita_jalkiruokia_ja_valipaloja/ylioppilaat/

YLIOPPILAAT
(n.40 kpl)

200 g voita
1 dl sokeria
1 muna (voi jättää poiskin, mutta murenee)
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl vanilliinisokeria
1 tl leivinjauhetta

Koristeluun:
100 g tummaa taloussuklaata

Täyte:
100 g mantelimassaa
1 dl kuohukermaa

1. Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa muna joukkoon.

2. Yhdistä kuivat aineet ja lisää seokseen.

3. Kauli taikina ohueksi levyksi ja ota muotilla pyöreitä, halkaisijaltaan n. 4 cm:n kakkuja. Paista 200 asteessa 8 min. Anna jäähtyä muutama minuutti.

4. Sulata suklaa vesihauteessa. Ota puolet kakuista ja kasta reunukset suklaaseen. Lado kakut leivinpaperille jähmettymään.

5. Hienonna mantelimassa esim. monitoimikoneessa.
Sekoita hienonnetun massan joukkoon vaahdotettu kerma.

6. Levitä seosta täytteeksi kahden kakun väliin, päällimmäiseksi "suklaalippainen".

7. Säilytä viileässä ennen tarjoilua.

HUOM.: Jos munan jättää pois, niin taikinaa on käsiteltävä hyvin varovasti.