Etsiskelin kerran ohimennen näkemääni Rex Huntin lohen ohjetta, mutta ei löytynyt verkosta. Onko kellään muistissa?
Hän teki lohifileestä ohuita siivuja viuhkaksi, ja marinoi ne jollain tavalla syötäväksi. Ajattelin valmistaa tämän eturuuaksi.
Ei ole pakko olla Rex Huntin ohje, muukin kelpaa.Kunhan on lohta eturuuaksi, eikä tavallista graavilohta.
Hän teki lohifileestä ohuita siivuja viuhkaksi, ja marinoi ne jollain tavalla syötäväksi. Ajattelin valmistaa tämän eturuuaksi.
Ei ole pakko olla Rex Huntin ohje, muukin kelpaa.Kunhan on lohta eturuuaksi, eikä tavallista graavilohta.
Vastaukset 3
Vanhimmat
Rex Hunt?
Rex Hunt on muutamien suomalaistenkin tuntema kalastaja, maailmanmatkaaja, joka eri puolilla maailmaa kalastelee erilaisissa vesissä. Ja välillä hän rannalla näyttää, miten saaliista saa hyvännäköisiä annoksia. En ole suuremmin seurannut ohjelmaa. Meillä se näkyy discoverin kanavalla, mutta juuri tuo lohen onnistuin näkemään vilaukselta, ja hyvältä näytti.
Kerron, miten tein, koska hyvää oli!
Siivutin pienen lohipalan ohuiksi siivuiksi ja pistin pakastimeen. Puoleksi sulaneesta lohesta saa kaikkein helpommin ohuita siivuja.
Seuraavana päivänä laitoin siivut viukhamaiseksi renkaaksi lautaselle, ripottelin suolaa ja sokeria päälle, samoin puristin päälle limepuolikkaasta pikkuisen ja lisäksi päälle vielä balsamiviinietikkaa.
Annoin olla huoneenlämmössä muovikelmun alla tunnin, pari. Siirsin jääkappiin. Ja juuri ennen tarjolle tuontia ripottelin päälle pikkusilppuna chilipippuria ja valkosipulia. Likäsi reunoille tilliä ja ranskan kermaa, sakeaa.
Renkaan keskellä pienessä kupissa oli muikunmätiä.
Ja lautasille laitoin roccolasalaattia, siivutetun retiisin ja keltaisen tomaatin lohkoja. Viime hetkellä ennen syöntiä toin lautaselle paahtoleivän siivun.
Kaikin puolin mukava eturuoka, Sen voi valmistella hyvissä ajoin, ja tarjolle tuotaessa ei vaadi suuria järjestelyjä, kun kaikki syöjät kokoavat omat annoksensa kukin makunsa mukaan.