Osaisitteko antaa neuvoja ja vinkkejä kuinka saisin tehtyä pehmeitä sämpylöitä.
Tein jauhopussin ohjeen mukaan ja tulos oli kivikovia sämpsyjä. Annoin kohota ja kostutin vedellä. Lämpötila oli just niinkuin ohjeessa sanottiin. Ja paistoaikakin.
Kun toisen pellillisen otin uunista, laitoin ne heti pakastuspussiin jossa ne jonkun aikaa säilyi pehmeähkönä, mut ei ollu niinku äidin tekemät. (äidiltä ei enää voi kysyä.) Ois niin ihana tarjota vaik iltapalaks lapsille pehmeitä tuoreita sämpylöitä mut ei tää mamma osaa. Hampaathan täs on vaarassa.
Ja jos jollain on antaa joku leivontasivusto jossa neuvotaan tumpeloita niin olisin kiitollinen :)
Tein jauhopussin ohjeen mukaan ja tulos oli kivikovia sämpsyjä. Annoin kohota ja kostutin vedellä. Lämpötila oli just niinkuin ohjeessa sanottiin. Ja paistoaikakin.
Kun toisen pellillisen otin uunista, laitoin ne heti pakastuspussiin jossa ne jonkun aikaa säilyi pehmeähkönä, mut ei ollu niinku äidin tekemät. (äidiltä ei enää voi kysyä.) Ois niin ihana tarjota vaik iltapalaks lapsille pehmeitä tuoreita sämpylöitä mut ei tää mamma osaa. Hampaathan täs on vaarassa.
Ja jos jollain on antaa joku leivontasivusto jossa neuvotaan tumpeloita niin olisin kiitollinen :)
Vastaukset 7
Vanhimmat
Kokeile tuorehiivaa, voi laittaa jopa sellaisen 50g palan taikinaan jossa on puoli litraa nestettä. Sitten tee pehmeä taikina eli ei liikaa jauhoja, saa tarttua vähän sormiin. Rasvaa vois myös laittaa jopa 1/2dl-3/4dl. Ja hiivalle tietysti ruokaa eli sokeria tai siirappia pari ruokalusikallista. Vaivaa taikina hyvin. Kohota kahteen kertaan, ensin taikina kunnolla ja sitten vielä sämpylät pelillä ennen paistoa. Ja jos tuntuu että pehmeästä taikinasta on vaikea leipoa pyöreitä sämpylöitä niin se ei ole välttämätöntä. Itse leivon aina vain pötkön ja pilkon sen paloiksi pellille. Leipomisen iloa!
uuniritilälle ja leivinliina päälle. Jäähdytetään siinä. Ei missään tapauksessa muoviseen pakastuspussiin!
Muovipussi ei kuitenkaan tainnut olla syy sämpylöiden kovuuteen. En ole mikään mestarileipuri, mutta epäilen niin kuin vanillaheart, että vika oli liiallisessa jauhojen määrässä.
Itse yritin kerran tehdä hiivataikinaa monitoimikoneella. Ne sämpylät vasta kovia olivatkin! Ne myös murenivat niin, ettei niitä senkään vuoksi voinut syödä.
Ärsyttää, kun tv-kokit pyöräyttävät taikinat tuosta vain, kun itse tietää, että sitä saa vaivata iät ja ajat, ja hermot ovat mennä, kun taikina aina vain tarttuu käsiin.
Siihen taikinaan on alustettu liikaa jauhoja liian pieneen vesimäärään. Taikinan tulee olla yllättävän kosteaa pehmeille sämpylöille. Jos taas alustaa niin paljon jauhoja kuin pystyy niin tuloksena on rapeita ja kovia keksejä.
Taisin todellakin laittaa sitten liikaa jauhoja.. Niin että taikina kunnolla sormista irtoaa. Ensi kerralla jätän löysemmäksi ja varmaankin tota kohotusaikaakin voisin pidentää kun sämpylät on leivottu muotoonsa.
Kiitos kaikille.
Moi, älä nyt ihan vielä turhaudu :o)
Tosiaan jauhoja ei kannata laittaa liikaa, ja kuten jo tässä aiemmin kirjoittelin niin ei kokonaan
sämpyläjauhoja, vaan ainakin yksi kolmannes vehnää. En oikein tiiä miksi valmis sämpyläjauhoseos on tehty semmoseksi että sillä saa tehtyä kovia koppuroita... no... minä laitan aina siitä vehnää joukkoon ja leivontaan
käytän erikoisvehnäjauhoa , joka on rakenteeltaan ohuempaa kun puolikarkea.
Se hiivan liottaminen lämpimässä nesteessä on kanssa kikka kakkonen.
Ja:kohotus pellillä, saavat olla siinä parisen kymmentä minuuttia.
Elä hermostu, kokeile vielä !
jauhoja.