auttakaa minua

osta kaupasta lasagnelevypaketti niin sen kyljessä on ohjeet sen valmistamiseen. Kannattaa kastike tehdä itse niin tulee halvemmaksi kun on noin iso määrä ihmisiä.

Pirkka lasagne-levyissä on mielestäni hyvä ohje (ja helppo)
tosin se on vaan 5-6 ihmiselle. Ensinäkin tarvitset 3-4 tavallista vuokaa (tai pari isompaa) niin isolle porukalle.teen itse aina erillisen jauhelihakastikkeen sekä juustokastikkeen. kannattaa varmaan tehdä vähän pienemmissä erissä ja varata kunnolla aikaa, niin ei tule paniikkia.

niin helpointa on käydä Stoccan ruokaosastolla ostamassa valmista.

Jos nyt kuitenkin haluat tehdä, ekalla kerralla aika hankalaa ja aikaavievää, niin täs mun versio:
(n. 6-8 hengelle)
1. Jauhelihakastike: 400 gr jauhelihaa
1 rkl öljyä
pari sipulia
Tölkki tomaattimurskaa
1-2 rkl tomaattipyrettä
(lihaliemikuutio tai 1 tl
suolaa)
tölkki säilykeherkkusieniä
tai 150 gr laatikko tuoreita
1 rkl basilikaa, 1 rkl
timjamia, 1 rkl oreganoa
mustapippuria
1-2 valkosipulinkynttä
murskattuna
1-2 desiä punaviiniä
Paista jauheliha öljyssä, sekaan sipulit ja herkkusienet. Paista kunnes pehmeitä. samalla voit lämmittää kattilassa muut ainekset. Kaada jauheliha ym. ainekset kattilaan. Anna muhia vähintään 15 minuuttia, mieluummin puoli tuntia.

Muhimisen loppuvaiheessa voit alkaa tehdä juustokastiketta, se on astetta hankalampi, koska voi palaa pohjaan. Tässä vaiheessa kannattaa kääntää uuni päälle noin 225 asteeseen.

2. juustokastike
400 gr juustoraastetta, (esim emmental, turunmaa ym. rasvainen juusto)
6 dl maitoa
50 gr voita
1/2 dl vehnäjauhoja
muskottipähkinää tai
mustapippuria
Sulata voi kattilassa. Lisää vehnäjauhot hyvin sekoittaen, ettei paakkuunnu. Anna pikkuisen kuplia eli kiehahtaa. Lisää maito koko ajan sekoittaen. Varo pohjaanpalamista. Lisää 300 grammaa juustoraastetta, jätä sata grammaa kuorrutusta varten. Hämmennä koko ajan niin ettei pala pohjaan niin kauan, että juusto on sulanut.
Voit lisätä suolaa maun mukaan, Itse en yleensä lisää koska juusto on suht suolaista. Lisää muskottipähkinää tai mustapippuria maun mukaan. Muskotin kanssa kannattaa olla varovainen,jos menee liikaa on kastike pilalla.

No niin, nyt on kastikkeet valmiina muhimassa hellalla. Ota esiin käyttöön sopiva uunivuoka. Tässä kohdassa aloittelijalla tulee vaikeuksia, koska kastikkeiden annostelu on yleensä vähän hankalaa. Voitele uunivuoka. Annostele pohjalle jauhelihakastiketta, siten että pohja peittyy kunnolla. Asettele kastikkeen päälle lasagnelevyjä, riippuu vuoan koosta, itse laitan kolme vierekkäin. Seuraavaksi kaada lasagnelevyjen päälle juustokastiketta niin että levyt peittyvät. Ei väliä vaikka menee reunoilta jauhelihakastikkeen sekaan. Asettele taas uudet levyt ja jälleen jauhelihakastiketta jne. siten, että päällimmäiseksi tulee juustokastiketta. Laita päällimmäisen juustokastikekerroksen päälle juustoraastetta. Itse pyrin tekemään kolme jauhelihakerrosta ja juustokerrokset sen mukaan.

Sitten koko hoito uuniin tunniksi. Tarkista, ettei pinta pääse palamaan. Jos näyttää tummuvan liikaa, voit kypsytysajan puolivälissä laittaa alumiinifolion päälle.

Tunnin päästä pois uunista, anna jäähtyä n. 10 minuuttia.

toivottavasti ei mitään oleellista unohtunut. Koko hoidon tekemiseen menee helposti pari tuntia.

Kiitoksia paljon kaikille...