Bamix

Kunnollista perunamuusia ei tehdä millään sähkösekoittimella vaan murskaamalla kuumat perunat joko varovasti perunanuijalla tai parhaimmassa tapauksessa muusipainimella, joko jättikokoisella valkosipulipuristimen näköisellä tai sellaisella, mistä perunamassa puristuu painimen rakosista alas painettaessa.

Kaikilla vispaimilla ja vatkaimilla saadaan aikaiseksi liisteriä, jota ei muusiksi voi kutsua.

Olen omistanut Bamixin kohta 20 vuotta, mutta muusia en ole sillä koskaan tehnyt. Keitän ensin kuoritut perunat, laatu pitää olla jauhoinen. Sitten käteen tavallinen metallinen perunasurvin, jossa on soikea levy, siinä kulmikkaat aukot kahdessa rivissä. Sillä kyllä perunat soseutuvat ihan tasaiseksi soseeksi, samaan aikaan lämmitän muusiin tulevan maidon mikrossa ja kaadan päälle kun perunat survottu. Viimeiseksi lisään hiukan suolaa ja voita, kyllä ne kaikki menee sekaisin ihan isolla lusikalla sekoittamalla, ei tarvita minkäänlaista sähköistä vempelettä.

Bamixilla teen sosekeittoja, soseutan itse keitetyn tomaattikastikkeen pizzaa varten, olen hienontanut lihaa vauvanruokiin, tehnyt pirtelöä, tehnyt korppujauhoja tai mentelijauhoa sillä myllyllä.

Onnistuu Bamixilla loistavasti myös perunamuusin tekeminen.
Enkä ainakaan itse ole onnistunut saamaan aikaiseksi liisteriä
tällä keittiön ihmelaitteella. Itse käytän perunamuusin tekemiseen
soseutusterää. (levy jossa reikiä)

Bamix on ollut ties kuinka kauan käytössä, mutta muussia en sillä ole tehnyt enkä tee. Muussia, nimensä mukaan muussataan, ei sopeuteta. Perunasose ja muussi ovat kaksi eri asiaa.

Muussi tehdään jauhoisista perunoista jotka keittämisen jälkeen kuoritaan ja survotaan muussiksi. Lisätään lämmintä maitoa, voita ja suolaa siinä se. Tiedän henkilöitä jotka vannovat uuniperunoista tehdyn muussin nimeen - hieman vaivaloinen mutta toimiva tapa sekin.

Perunasose soseutetaan ja usein käytetään myös keitinvettä sekä maitoa - vauvan ruokaa.