Vähähiilihydraattinen leipä ?

gfgfdg

Kävin kurkkaamassa sokeriton.fi sivuilla ja siellä oli tuotteena vähähiilihydraattista leipää jossa hiilaria n. 2g/ 100g tuotetta. Miten tämä voi olla mahdollista ? Eikö viljassa ole aina runsaasti hiilihydraattia ? Tai jos näissä ko. leivissä ei ole viljaa, ei niitä voi leiviksi ainakaan minun mielestäni kutsua. Kertokaa fiksummat.

22

10174

Vastaukset

  • Näihin leipiin on laitettu viljasta vain vehnägluteeni, joka saadaan vehnäjauhoista pesemällä hiilihydraatit pois. Gluteeni on se, joka antaa sitkon. Näin saadaan leivän rakenne ilman viljan hiilihydraatteja.

    • on 13 g/pala hiilareita, onko se liian paljon jos syö yhden/pv?


    • Tuota vehnägluteenia on helppo tehdä myös itse ja tulee halvaksi. Todella hyviä VHH sämpylöitä saa lisäämällä hiukan mantelijauhoa ja pellavarouhetta. Leseitäkin voi lisätä, ne tosin nostavat hiilaripitoisuutta hiukan. Saa muuten loistavan ptzapohjankin tuosta taikinasta. Leventää kummasti karppaajan "leipää" ;D


    • Leipuri... kirjoitti:

      Tuota vehnägluteenia on helppo tehdä myös itse ja tulee halvaksi. Todella hyviä VHH sämpylöitä saa lisäämällä hiukan mantelijauhoa ja pellavarouhetta. Leseitäkin voi lisätä, ne tosin nostavat hiilaripitoisuutta hiukan. Saa muuten loistavan ptzapohjankin tuosta taikinasta. Leventää kummasti karppaajan "leipää" ;D

      Vai saako laittaa?


    • Aloittelija minäkin kirjoitti:

      Vai saako laittaa?

      Ei tarvitse laittaa yhtään jauhoja vaan nuo pestyt vehnäjauhot eli pelkkä gluteeni ja muut mainitsemani aineet kuivahiivalla höystettynä sekaisin taikinaksi, muotoilu pikku sämpylöiksi ja 40min lömpimässä nostatuksen jälkeen uuniin 180c n 15-20min. Ei häpeä yhtään RHH sämpylöitä, pitäisin jopa parempina kun on löytänyt mieluisensa aines seoksen.


    • olis kiva tietää kuinka se käytännössä tehdään, se hiilarien poispeseminen onnistuuko kotona


    • muten vain kirjoitti:

      olis kiva tietää kuinka se käytännössä tehdään, se hiilarien poispeseminen onnistuuko kotona

      Peseminen tapahtuu seuraavasti: Laita n7dl vehnäjauhoja isohkoon kulhoon ja vettä n3,5dl vaivaa seoksesta kiinteä pallo. Lisää viileää vettä niin että pallo peittyy liota muutama minuutti ja vaivaa vesi valkoiseksi, kaada vesi pois ja lisää saman verran lämmintä vettä liota hetki ja vaivaa vesi valkoiseksi, kaada vesi pois. Toista em. toimenpiteet kunnes vesi on kirkasta, kestää noin 30 min. Tuloksena pitäisi olla läskin näköistä taikinaa. Sekoita 1dl mantelijauhetta, 1dl kauranleseitä tai vastaavia, 1dl pellavansiemenrouhetta, 1dl auringonkukansiemenrouhetta ja pussi kuivahiivaa, alusta taikinaksi ja tee pikku sämpylöitä (Riippuu taikinan kosteudesta josko jotain enemmän tai vähemmän, mutta suunnilleen näin). Pitäisi tulla uunipellillinen sämpylöitä, nostata lämpimässä n. 45 min ja paista 180c uunissa n. 15-20 min.


    • Leipuri.. kirjoitti:

      Peseminen tapahtuu seuraavasti: Laita n7dl vehnäjauhoja isohkoon kulhoon ja vettä n3,5dl vaivaa seoksesta kiinteä pallo. Lisää viileää vettä niin että pallo peittyy liota muutama minuutti ja vaivaa vesi valkoiseksi, kaada vesi pois ja lisää saman verran lämmintä vettä liota hetki ja vaivaa vesi valkoiseksi, kaada vesi pois. Toista em. toimenpiteet kunnes vesi on kirkasta, kestää noin 30 min. Tuloksena pitäisi olla läskin näköistä taikinaa. Sekoita 1dl mantelijauhetta, 1dl kauranleseitä tai vastaavia, 1dl pellavansiemenrouhetta, 1dl auringonkukansiemenrouhetta ja pussi kuivahiivaa, alusta taikinaksi ja tee pikku sämpylöitä (Riippuu taikinan kosteudesta josko jotain enemmän tai vähemmän, mutta suunnilleen näin). Pitäisi tulla uunipellillinen sämpylöitä, nostata lämpimässä n. 45 min ja paista 180c uunissa n. 15-20 min.

      tuotahan vois käyttää pitsan pohjana, kuten olet aikaisemmassa viestissä sanonutkin.


    • muten vain kirjoitti:

      tuotahan vois käyttää pitsan pohjana, kuten olet aikaisemmassa viestissä sanonutkin.

      Suolan unohdin mainita sitä maun mukaan. Tuolla pohjalla pizza on niin vähähiilihydraatista kuin olla voi ja täysin aidon oloista.



    • aloittelija vhh kirjoitti:

      on 13 g/pala hiilareita, onko se liian paljon jos syö yhden/pv?

      jos tyydyt yhteen palaan etkä pitkin päivää lipsu muilla tuotteilla. Jos ennen olet syönyt 200g niin ei tuo 13 grammaa kuolemaksi ole! Itse sinä sen hiilarirajasi määrität. Ei tämä dieetti ole kaikille sama. Jokainen taplaa tyylillänsä. Toinen ajaa nollalinjaa, toinen herkuttelee palalla leipää ja kolmas salli itsellensä hedelmiä. Kuuntele kroppaasi! Se on aina paras mittari!!


    • Leipuri.. kirjoitti:

      Peseminen tapahtuu seuraavasti: Laita n7dl vehnäjauhoja isohkoon kulhoon ja vettä n3,5dl vaivaa seoksesta kiinteä pallo. Lisää viileää vettä niin että pallo peittyy liota muutama minuutti ja vaivaa vesi valkoiseksi, kaada vesi pois ja lisää saman verran lämmintä vettä liota hetki ja vaivaa vesi valkoiseksi, kaada vesi pois. Toista em. toimenpiteet kunnes vesi on kirkasta, kestää noin 30 min. Tuloksena pitäisi olla läskin näköistä taikinaa. Sekoita 1dl mantelijauhetta, 1dl kauranleseitä tai vastaavia, 1dl pellavansiemenrouhetta, 1dl auringonkukansiemenrouhetta ja pussi kuivahiivaa, alusta taikinaksi ja tee pikku sämpylöitä (Riippuu taikinan kosteudesta josko jotain enemmän tai vähemmän, mutta suunnilleen näin). Pitäisi tulla uunipellillinen sämpylöitä, nostata lämpimässä n. 45 min ja paista 180c uunissa n. 15-20 min.

      vettä? Hiivahan toimii vain lämpimänä! Peseminen jo käynnissä joten vastausta odotan.


    • Hiivan takia kirjoitti:

      vettä? Hiivahan toimii vain lämpimänä! Peseminen jo käynnissä joten vastausta odotan.

      Välttämättä ei vettä tarvitse lisätä lainkaan, mutta jos tarvitsee nii huoneen lämpöistä, tosin uunissa nostatus kompensoi kaikki lämpötilasta johtuvat virheet. Sekaan voit myös lisätä sipulua, tomaattia, kaalia, kurpitsaa, ym.. Teet ekat sämpylät ja olet sen jälkeen jo paljon itsevarmempi kokeileva leipuri. Ainakin minulle kävi niin, kun tilasin netistä paketin leipäainesta ja luin tuoteselosten. Sen jälkeen alkoi luovuus kukoistaa kun hoksasin hiilihydraatittomat ainekaet, nykyään osaan leipoa lähes mitä vaan vähillä hiilareilla.


    • Leipuri.. kirjoitti:

      Välttämättä ei vettä tarvitse lisätä lainkaan, mutta jos tarvitsee nii huoneen lämpöistä, tosin uunissa nostatus kompensoi kaikki lämpötilasta johtuvat virheet. Sekaan voit myös lisätä sipulua, tomaattia, kaalia, kurpitsaa, ym.. Teet ekat sämpylät ja olet sen jälkeen jo paljon itsevarmempi kokeileva leipuri. Ainakin minulle kävi niin, kun tilasin netistä paketin leipäainesta ja luin tuoteselosten. Sen jälkeen alkoi luovuus kukoistaa kun hoksasin hiilihydraatittomat ainekaet, nykyään osaan leipoa lähes mitä vaan vähillä hiilareilla.

      mulla meni yli kaksi tuntia ja nälkä ennätti joten söi sit muuta, laitoin klöntin jääkaappiin odottamaan
      seur.päivää ja nyt sit leivoin sen, ois varmaan paremmin sekoittuneet nuo aineet tuoreeltaan sillä klöntti oli niin kumimainen että tuotti työtä aika lailla, Tein pizzapohjan ja nyt maistoin tekelettäni ja täytyy sanoa että päällysteet on liian kypsät (miltei palaneet) pohja raa'an puoleinen, en tiiä mitä meni vikaan. Kaiken kaikkiaan aika työläs oli lopputulokseen nähden et jäi kyllä harjoittelut tuohon, en voi sanoa millaisia sämpylät olisi olleet. Tässä mun kokemukseni!


    • Nostatus onnistu kirjoitti:

      mulla meni yli kaksi tuntia ja nälkä ennätti joten söi sit muuta, laitoin klöntin jääkaappiin odottamaan
      seur.päivää ja nyt sit leivoin sen, ois varmaan paremmin sekoittuneet nuo aineet tuoreeltaan sillä klöntti oli niin kumimainen että tuotti työtä aika lailla, Tein pizzapohjan ja nyt maistoin tekelettäni ja täytyy sanoa että päällysteet on liian kypsät (miltei palaneet) pohja raa'an puoleinen, en tiiä mitä meni vikaan. Kaiken kaikkiaan aika työläs oli lopputulokseen nähden et jäi kyllä harjoittelut tuohon, en voi sanoa millaisia sämpylät olisi olleet. Tässä mun kokemukseni!

      hiilarista kuitenkin? -jotenkin jäi vaivaamaan tuokin, ok yritän uskoa siihen. Kiitos kuiteski ohjeesta.


    • maha turvoksissa kirjoitti:

      hiilarista kuitenkin? -jotenkin jäi vaivaamaan tuokin, ok yritän uskoa siihen. Kiitos kuiteski ohjeesta.

      Helsingissä ruohonjuuresta ja varmaan netistäkin saa vehnägluteenia valmiina jauheena, silloin jää peseminen pois. Pizzapohja kannattaa kaulita lähes lehden ohueksi niin kypsyy nopeasti. Itse pidän enempi kotona pestystä mutta ostettukin kyllä käy.. Ei kannata heti lannistua sillä tuo on lähes ainoa keino nauttia RHHn kaltaisista herkuista VHHna...


    • Leipuri.. kirjoitti:

      Helsingissä ruohonjuuresta ja varmaan netistäkin saa vehnägluteenia valmiina jauheena, silloin jää peseminen pois. Pizzapohja kannattaa kaulita lähes lehden ohueksi niin kypsyy nopeasti. Itse pidän enempi kotona pestystä mutta ostettukin kyllä käy.. Ei kannata heti lannistua sillä tuo on lähes ainoa keino nauttia RHHn kaltaisista herkuista VHHna...

      Mantelijauhehan maksaa 10€ / kilo, kallista lystiä sanon minä. Voiko soija- rouhetta käyttää myöskin??


  • Perheleipurit lanseeraan kesällä vähähiilihyd.leivän,jota saa koko suomessa..sitä odotellessa..

    • Perheleipureiden karppinen ei ole oikea karppileipä. Viljan proteiinit (mm. gluteiini) eivät toimi ravitsemuksellisesti niin kuin karppaajat haluavat niiden toimivan. Tästä gluteiinin liikakäytöstä todennäköisesti johtuu juuri yleistynyt keliakia. Maidon ja lihan proteiinit ovat huomattavasti laadukkaampaa proteiinia ja toimivat täysin eri tavoin kuin viljan gluteiini.

      Tuntuu typerälle, että markkinoille tuodaan tuote, jossa väitetään karppiominaisuuksia sillä perusteella, että proteiinia on paljon ja hiilaria vähemmän. Voisi tietysti kysyä, että missä on leipomoiden ravitsemuksellinen ja tuotekehitysosaaminen?


    • Karppinen" kirjoitti:

      Perheleipureiden karppinen ei ole oikea karppileipä. Viljan proteiinit (mm. gluteiini) eivät toimi ravitsemuksellisesti niin kuin karppaajat haluavat niiden toimivan. Tästä gluteiinin liikakäytöstä todennäköisesti johtuu juuri yleistynyt keliakia. Maidon ja lihan proteiinit ovat huomattavasti laadukkaampaa proteiinia ja toimivat täysin eri tavoin kuin viljan gluteiini.

      Tuntuu typerälle, että markkinoille tuodaan tuote, jossa väitetään karppiominaisuuksia sillä perusteella, että proteiinia on paljon ja hiilaria vähemmän. Voisi tietysti kysyä, että missä on leipomoiden ravitsemuksellinen ja tuotekehitysosaaminen?

      Mikä on gluteiini?


  • Tuntuu yhtä typerältä korostaa maito- ja lihatuotteiden proteiinin hyvyyttä, koska karppauksessa EI ole tarkoitus nostaa proteiinin määrää, koska ihminen ei pysty hyödyntämään liikaa proteiinia vaan se muuttuu rasvaksi. Liha maito sisältää myös huonojarasvoja, joten niitä kannattaa syödä maltilla ja panostaa hyviin rasvoihin.
    Enkä halua paasata, mutta toivottavasti kaikki täälläkin ymmärtää, että jos terveyttä hakee, niin ei kannata ostaa niitä valmistuotteita, jotka on täynnä lisäaineita, vaikka olisiki vhh.

SEISKA.FI

Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.