Riista, tuo yksi maailman herkuista.
Miksi nautin riistasta?
Asiaan on monta ulottuvuutta, tietenkin itse pyyntitapa ja tapahtuma on jo itsessään elämys. Mutta ruoka ja ruokailu, se, se vasta kruunaa koko ketjun.
Riista on hyvin monipuolinen - ja makuinen raaka-aine. Riistaan pitää suhtautua aina, suurella kunnioituksella ja hartaudella, onhan se villieläin vapaasta, puhtaasta luonnosta. Riistan mukana elimistöömme kulkeutuu myös arvokkaita vitamiineja, hiven ja kivennäisaineita, joita ei kasvatetuissa eläimissä ole.
Riistan maku on jäljittelemätön ja makuvivahteita on uskomattoman paljon, riistan iästä, lajista ja kasvupaikasta riippuen. Esimerkiksi hirvi täältä etelän vainioilta on aivan erimakuinen kuin Kainuun korvessa elellyt hirvi. Harvat vain pääsevät niitä rinnakkain maistelemaan. Riista vastoin olettamuksia ei ole ollenkaan vaikea ruoanvalmistajan näkökulmasta. Tietenkin metsämiehen on pitänyt tehdä oma osuutensa kunnialla, verestys, suolen tyhjennys, elimistön poisto, nylky, nyppiminen, riiputus jne. Eli on niitä metsämiehillä velvollisuuksia, ennen kuin se keittiöön kelpuutetaan. Mutta sen jälkeen onkin kaikki suhteellisen helppoa. Pääsääntöisesti riistaa voi valmistaa ruoaksi samoin kuin mitä tahansa kasvatettua eläintä, nautaa, sikaa, kanaa, broileria… Mutta niistä ja valmistus menetelmistä tulee näille sivuille lisäinfoa, sitä mukaa kun kausi etenee.
Markus Maulavirta
Riistakokki
Tutustu huippu riista resepteihin tästä:
http://www.metsastysinfo.com/reseptit.html
Miksi nautin riistasta?
Asiaan on monta ulottuvuutta, tietenkin itse pyyntitapa ja tapahtuma on jo itsessään elämys. Mutta ruoka ja ruokailu, se, se vasta kruunaa koko ketjun.
Riista on hyvin monipuolinen - ja makuinen raaka-aine. Riistaan pitää suhtautua aina, suurella kunnioituksella ja hartaudella, onhan se villieläin vapaasta, puhtaasta luonnosta. Riistan mukana elimistöömme kulkeutuu myös arvokkaita vitamiineja, hiven ja kivennäisaineita, joita ei kasvatetuissa eläimissä ole.
Riistan maku on jäljittelemätön ja makuvivahteita on uskomattoman paljon, riistan iästä, lajista ja kasvupaikasta riippuen. Esimerkiksi hirvi täältä etelän vainioilta on aivan erimakuinen kuin Kainuun korvessa elellyt hirvi. Harvat vain pääsevät niitä rinnakkain maistelemaan. Riista vastoin olettamuksia ei ole ollenkaan vaikea ruoanvalmistajan näkökulmasta. Tietenkin metsämiehen on pitänyt tehdä oma osuutensa kunnialla, verestys, suolen tyhjennys, elimistön poisto, nylky, nyppiminen, riiputus jne. Eli on niitä metsämiehillä velvollisuuksia, ennen kuin se keittiöön kelpuutetaan. Mutta sen jälkeen onkin kaikki suhteellisen helppoa. Pääsääntöisesti riistaa voi valmistaa ruoaksi samoin kuin mitä tahansa kasvatettua eläintä, nautaa, sikaa, kanaa, broileria… Mutta niistä ja valmistus menetelmistä tulee näille sivuille lisäinfoa, sitä mukaa kun kausi etenee.
Markus Maulavirta
Riistakokki
Tutustu huippu riista resepteihin tästä:
http://www.metsastysinfo.com/reseptit.html
Vastaukset 1
Vanhimmat
Jos olet oikea M Maulavirta niin kerroppas milloin, missä , kuka ja miten pakasti polkupyöräsi ?
Satuin nimittäin lukemaan eilen jutun eräästä keittokirjasta, senkin voisit laittaa
tänne.