Eli miten saa pihvit pysymään mahdollisimman mehukkaina? Poltatteko lihansyyt kuumassa grillissä umpeen, vai onko jokin muu tapa saada nesteet pysymään sisällä?
Mureaa lihaa
Pena
31647
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 3
Vanhimmat
Kun grillaan mökillä lihaa,niin itse annan lihan rauhassa kypsyä, ennen kuin käännän sen,muuten pinnalle kertyneet nesteet valuu grilliin ja liha kuivuu.
Jos lihanpala on ohut,niin en käännä sitä ollenkaan vaan kypsennän vaan toiselta puolelta.
olen myös muutaman kerran kypsentänyt lihapalat folioon käärittynä,tulee suhkot ok.
Nyt on pitkään ollut ainakin S-ryhmän kaupoissa edullista (alle 20 €/Kg) brasilialaista härän sisäfileetä. Se on niin p.rkeleen mureaa ja hyvää!
Tuli ostettua pari kiloa jussiks.
Tervehdys.
Pakastetussa lihassa on äärimmäisen tärkeää mehukkuuden kannalta, että liha sulatetaan oikeaoppisesti eli jääkaapissa ja vaikka kaksi vuorokautta. Jos pakastettu köntsä heitetään huoneenlämpöön, lihansyyt hajoavat ja liha luovuttaa nestettä.
Tuoreen lihan kohdalla on muistettava se, että nopeasti kuumalla pannulla / grillillä lihansyyt umpeen ja sitten antaa muhia kunkin maun mukaisesti.
Jos haluat marinoida lihaa, ja mureuttaa sitä, käytä marinadissa esim. ananasta tai jopa coca colaa. Nämä mureuttavat lihaa mukavasti. Tärkeää on myös se, että lihaan ei laiteta suolaa ennen kuin ihan lopussa, ja mieluiten myllystä. Suolalla kun on taipumus kerätä neste itseensä ts. kuivattaa sen.