Ja kun sitä kinkkua on viikon päästä kaikki paikat täynnä niin Porkschmack on ihan hyvää uuniperunoiden ja smetanan kera, vaikka uudenvuoden illanistujaisissa:
500- 600 g kypsää possua, 1 sillifile huuhdottuna, anjovis käy myös, 1 iso sipuli, 2-3 rkl tomaattipyrettä, mustapippuria ja valkosipulia maun mukaan. Jauha myllyssä liha, kalat ja sipulit. Paista seosta tovi voissa ja lisää pyre. Lisää hieman vettä tai lihalientä ja anna hautua silloin tällöin sekoittaen ainakin puoli tuntia kunnes seos on kiinteytynyt ja sipulit maistuvat kypsiltä. Tarkista välillä suolan ja pippurin määrä, varsin helposti suolaa tulee liikaa, kun sitä on jo possussa ja kalassa.
Tarjoa uuniperunoiden, smetanan, suolakurkkujen ja etikkapunajuurten kera. Jos jaksaa paistaa blinejä, niin aina paranee.
Hyvää Joulua ja Uuttavuotta itse kullekin säädylle!
500- 600 g kypsää possua, 1 sillifile huuhdottuna, anjovis käy myös, 1 iso sipuli, 2-3 rkl tomaattipyrettä, mustapippuria ja valkosipulia maun mukaan. Jauha myllyssä liha, kalat ja sipulit. Paista seosta tovi voissa ja lisää pyre. Lisää hieman vettä tai lihalientä ja anna hautua silloin tällöin sekoittaen ainakin puoli tuntia kunnes seos on kiinteytynyt ja sipulit maistuvat kypsiltä. Tarkista välillä suolan ja pippurin määrä, varsin helposti suolaa tulee liikaa, kun sitä on jo possussa ja kalassa.
Tarjoa uuniperunoiden, smetanan, suolakurkkujen ja etikkapunajuurten kera. Jos jaksaa paistaa blinejä, niin aina paranee.
Hyvää Joulua ja Uuttavuotta itse kullekin säädylle!
Vastaukset 2
Vanhimmat
Kiitos reseptistä. Tästä lienee jo aiemminkin ollut täällä, mutta uusinta eiu ole koskaan pahitteeksi.
Tuli mieleen, että jos tämän tarjoaisi kuten tapaan tarjota vorschmackin: pieneen voideltuun annosvuokaan schmackia ja päälle korppujauhelmaa, uuniin kuorruttumaan. Päälle tarjottaessa vähän voisulaa.
Hyvää uudenvuodenpöytään.
Eräs entinen työkaverini oli aikoinaan Helsingin ravintola Kosmoksessa keittioharjoittelijana ja siellä tehtiin aina ämpärillinen Vorschmakia kerralla. Tuo ämpäri kiikutettiin kylmiöön ja kun annos tilattiin harjoittelija sai komennon kömpiä kylmiön perälle ja kauhaista annoksen "Vorkkua", joka lämmitettiin voissa. Annos oli maukas, mutta hienostuneisuudesta ei ollut keittiön puolella tietoakaan. Suhteellisen helppotekoinen ruoka, josta sai legendan kultaamana hyvän katteen.