Minulla on 1,5kg porsaan ulkofileen pala. Syöjiä on 7, joista 3 lapsia.
Meinasin ensin leikata pihvejä, nuijia ne ja paistaa pannulla. Ehkä marinoida ensin.
Mutta heittäkääpäs jotain uusia juttuja, miten valmistaa. Kokoaisena uunissa tietty voisi tehdä, mutta se maistuu mielestäni liian paljon possulta:) Eli jotain parempaa.
Kiitos etukäteen!
Meinasin ensin leikata pihvejä, nuijia ne ja paistaa pannulla. Ehkä marinoida ensin.
Mutta heittäkääpäs jotain uusia juttuja, miten valmistaa. Kokoaisena uunissa tietty voisi tehdä, mutta se maistuu mielestäni liian paljon possulta:) Eli jotain parempaa.
Kiitos etukäteen!
Vastaukset 5
Vanhimmat
Hetki aikaa tässä ennen kun taas kiidettävä, mutta tein vastaavanlaisen 1,5 kg paistin
joku aika sitten. Tosin tulosta emme tiedä ...
Kyllä se ehkä on parempi kuitenkin paistaa kokonaisena, jos leikkelet pihveiksi niistä
tulee yleensä aika kuivakoita. Pitäsi vähintään (marinoinnin) ja ruskistamisen päälle
hauduttaa kermassa tai lihaliemessä että ovat sitten mureita.
No minä pyörittelin paistin ekaksi hienossa merisuolassa pippuripouheessa, tökin siihen
reikiä veitsellä ja jokaiseen reikään kylmää voita ja tuore valkosipulin kynsi. Tässä voi vähän ajatella minkälaista siivua siitä haluaa leikata. Paisti paistopussiin, mittari kupeeseen ja uuniin 175 astetta, reilu tunti. Sisuksen tulisi olla 75-77 asteinen, kannattaa käyttää paistomittaria.
Tuoksu ainakin oli huumaava ja ideana se että saa hetken jäähtyä hellalla ennen leikkaamista.
Niin että tämä meidän "pikkupuudeli" oli samaa mieltä tuoksusta ja kun läksin hetkeksi pois keittiöstä oli koko paisti hotkaistu hellalta leimineen päivineen, joten kai siitä hyvä oisi tullu mutta uusiks meni :o)
No kummiskin- laita mieluummin kokonaisena, tuo on sen verran pieni palanen että viipalointi
vaan päästää nesteet ulos ja kuivattaa sitä.
Jos ehottomasti haluat leikkeet; nuiji ihan kunnolla lättänäksi ja paneroi , liha pysyy paremmin mehevänä siellä paneroinnin sisällä kun suoraan pannulla paistettuna.
Lapset on muuten näppäriä ja yleensä innokkaita tekemään koristeita. Paneroidut pihvit ei paistu kovin kauaa, annat vaan tekemistä käsille eli sitruunaa, tomaattia, kurkkua ja näytät mallit niin yleensäkkin tulee mitä persoonaalisemmat pihvin ja lautasen koristeet. Possuja, kukkasia ja ruusukkeita.
Kato vain perään ettei sormet mene samalla :o)
olen entinen lihakauppias siitä saat noin 18 pihviä. muovipussin välissä nuiji ne leikkuu laudan päällä molemmin puolin.siten tee 2munaa haarukalla sekoitus pyörittele siinä molemmin puolin.korppujauho laita isolle lautaselle siihen aromisuolaa ja monen sorttista pippuria sekoita haarukalla hyvin .sitten lihat yksitellen kääntelet siinä laita tarjottimelle hetkeksi noin 10min.paista sitten voi öljy seoksessa kuumassa rasvassa kullan ruskeiksi .korkeintaan 7min molemmin puolin ,Ovat rapeita ja kypsiä.perunamuusi on hyvä ,kun on lapsia ,ketsuppia .Ei tartte kastiketta.minun lapseni sanoi aina .Äiti paista taas niitä liha lettuja...terv heta
Oli toimivaa. Käy myös paistille. Liha auki ja rojut sisään.
http://worsa.typepad.fi/q/2011/01/porsaanfilee-yrteillä.html
Tein sen kokonaisena uunissa. Resepti jonkinlainen mukaelma Qualinaristin ohjeesta. Sisälle purjoa, paprikaa ja mausteita. Ympärille pekonia, 175 ja abt 1,5 tuntia, en siis paistanut pannulla ensin. Valuneesta nesteestä tuli tosi hyvä kastike. Maistui jopa lapsille, kastiketta olisi mennyt enemmänkin.
Porkkanapää, pakko sen oli olla hyvää, kun meni kerralla parempiin(?) suihin. Parempaa onnea ensi kerralla!
Entinen lihakauppias: tuo menee kokeiluun ihan lähiaikoina!
On se hyvä, että possusta on moneksi:)
Itte aattelin tänään kokeilla , jotta siivuttelen fileen ohuiksi ja ruskistan nopeesti pannulla ja sitten valurauta pataan hautumaan limeen jossa vaan suolaa ja pippuria.