kerma valuu

-hämmentynyt-

Hei!

Olen itse kondiittori ja työskentelen yksin kahvilass kondiittorina, ja minulla on pieni ongelma. Siis kun teen kermakakun johon tulee kiille päälle sisällä oleva kerma "valuu" pois! Tätä tapahtuu vain pakastemarjojen kanssa ja siitä olen päässyt jo yli, mutta nyt sama tapahtui liivatelehdillä tehtyyn kiilteeseen. Kyseessä oli tyrnikakku ja kiille oli pelkää hilloa joka liivalehtiä käyttäen jähmetetty.

Ihmettelen vain että mitä tässä on tapahtunut?

En usko että tässä tapauksessa syy olisi liivatteessa vaan kermassa.
Minulla jäin vähän kermaa yli pursotinpussiin ja tietenkin se vähän löystyy, mutta tässä tapauksessa kerma melkein valui pussista. :o
Se oli valion vähälaktoosista kermaa (1L)

Ajattelin että onko jollekkin muulle käynyt näin ja onko selitystä asialle?

2

246

Äänestä

    Vastaukset 2

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • lautasella

      ainakin laktoosittomat kermat käyttäytyvät erilailla kuin tavallinen kerma koska laktoosittomassa on sakeuttamisianeena karageenia. onko mahdollisesti samoin vähälaktoosisessa?

    • osta uusi pussi

      Siis valuuko se kerma kakun päältä, kakun välistä vai siitä pursotinpussista?

      Itselläni tuohon pursotinpussiongelmaan (kerma muuttui koostumukseltaan, ikään kuin juoksettui ja vesiosa valui pois) auttoi pursotinpussin vaihtaminen: muovinen markettimalli roskikseen ja kunnollinen tilalle. Ammattilaisten tarvikkeista löytyy varmasti tukeva pussi, jossa kerma pysyy hyvänä ja jolla voi pursottaa macarons-taikinaa tai muita ohuita taikinoita .

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Tässä ovat Elämäni biisi vieraat lauantai 19.9. - Yksi vieras on kohuttu TTK-juontajaehdokas

      Elämäni biisi vieraslista on harvinaisen mielenkiintoinen lauantaina. Mukana myös kohuttu TTK-juontajaehdokas, josta ei
      Tv-sarjat
      21
      1371

    2. Ikävä niitä hetkiä,kun katselin sua suoraan silmiin...

      😊
      Ikävä
      68
      1340

    3. Mies joka on oikeasti kiinnostunut

      Ja näkee sut pitkäaikaisena kumppanina, siirtää vaikka vuoria selvittääkseen asiat eikä ota pienintäkään riskiä menettää
      Ikävä
      133
      1261

    4. Mikä sun salaisuus on,kun näytät niin nuorelta..

      Vaikka oot jo noin vanha!?
      Ikävä
      108
      1255

    5. Kunnanhallitus

      Miten käy täällä vuosia tuomioita jakaneelle valittajalle, hovioikeus hylännyt kaikki syytteet.
      Puolanka
      67
      1059

    6. Onko nyt kaikki asiat käyty läpi?

      Mun mielestä on👍
      Ikävä
      109
      1009

    7. Rauha, sopiiko

      Ei häiritä enää toisiamme. Annetaan molemmille rauha unohtaa, pyydän tätä todella. Kiitos. Miehelle.
      Ikävä
      94
      967

    8. Miesten (epä)viehättävyydestä kysymys

      Mieltä askarruttava asia, liki dilemma. Palstallahan jotkut miesoletetut usein toteavat, että kaikki naiset tavoittelev
      Sinkut
      182
      933

    9. Minkä kappaleen

      haluaisit soivan, kun astellaan alttarille?
      Ikävä
      89
      896

    10. MiltäKaivattusi

      Näyttää? !
      Ikävä
      45
      881

    11. Ei siitä pääse yli, eikä ympäri!

      Pakko se on myöntää ja tunnustaa. Olisin halunnut p*nna sinua sydämeni kyllyydestä. Itseäni vanhemmalle naiselle
      Ikävä
      66
      801

    12. Myönnetään, tunnen lämpimiä tunteita kohtaasi

      Vaikutat tosin liian hyvältä ollaksesi totta. Komeita miehiä on maailma pullollaan mutta sinussa on jotain.....
      Ikävä
      50
      696

    13. Vieläkö tykkäät

      Minusta niin paljon että olisit valmis?
      Ikävä
      43
      676

    14. Tykkäätkö minusta

      Mies vai et? -nainen
      Ikävä
      58
      663

    15. Mitä meidän välillämme

      On käynyt näiden vuosien aikana?
      Ikävä
      70
      646

    16. Olit hyödytön.

      Mulle hyödytön..
      Ikävä
      98
      638

    17. Humppila korvasi johtajia tekoälyllä

      https://yle.fi/a/74-20215155 Humppilassa on lakkautettu teknisen ja hallintojohtajan virat. Säästöä tuli hetkessä 150
      Maailman menoa
      87
      628

    18. Perhoseni (miehelle)

      Miksi et usko, että mun rakkaus sinuun on aitoa ja vilpitöntä? Tai että se oli jo silloin? Miksi ajattelet, ettet ole r
      Ikävä
      123
      622

    19. Uskaltaisitko

      Tavata kaivattusi tässä tilanteessa?
      Ikävä
      67
      596

    20. Olen tavattavissa

      tänään klo 17-02 siinä ravintolassa. Tulethan sinäkin?
      Ikävä
      53
      577
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt