couscous?

http://www.google.fi/search?q=couscous&ie=UTF-8&hl=fi&btnG=Google-haku&lr=lang_fi

Ihan ystävällisessä mielessä haluaisin huomauttaa, kun tämä nyt Kevyet herkut -osasto on, että couscous ei kyllä välttämättä kuulu niihin kaikkein kevyimpiin. Se on 100 % vehnää, eli erittäin hiilihydraattipitoista, ja usein vielä valmistusvaiheessa lisätään rasvaa...Mutta tietysti sitä voi syödä samanlaisilla annostuksilla kuin esim. riisiä laihdutuskuurillakin - eli kohtuudella. Hyväähän tuo on, sitä ei käy kieltäminen.

Tässä muuten minun couscous-ohjeeni - olen sen mukaellut vuosien varrella:

Aromaattinen kasviscouscous

1 iso sipuli siivutettuna
puoli kesäkurpitsaa kuutioina
1 tlk kikherneitä
1 tlk tomaattimurskaa (tai vastaava määrä tomaatteja palasina)
1 pss pakastevihanneksia, esim. kruunuvihanneksia (tai viipaloitu porkkana, pitkiä papuja, parsakaalia ym. palasina)
1/2 paprikaa kuutioina
haluttaessa pätkä munakoisoa kuutioina
1 banaani (tai pari persikkaa)
muutama kynsi valkosipulia murskattuna

Vihannesten kohdalla voi käyttää aika paljon taiteellista vapautta - loppujen lopuksi maku ruokaan tulee ennen kaikkea mausteista. Tämä on siis perusrunko, muitakin voi käyttää.

Sitten mausteet:
n. 1 tl mustapippuria
2 tl juustokuminaa (eli jeera)
2 tl paprikajauhetta
1 tl korianteria
1 tl basilikaa (tai tuoreena enemmän)
1 tl oreganoa
chiliä (mieluiten tuoretta) oman sietokyvyn mukaan
ketsuppia "löräys"
kasvisliemikuutio
suolaa maun mukaan

Mausteiden määrääkin voi säätää vapaasti maun mukaan, tavoitteena on saada sellainen mukavasti mausteinen, ei liian suolainen muhennos, jossa on pikantti chilin polte...

Muhennos tehdään seuraavasti: Paista oliiviöljyssä sipuleita, kesäkurpitsaa ja pakastevihanneksia. Kun vihannekset ovat vähän kypsyneet lisää vielä tilkka öljyä ja kiehauta mausteita (ei basilika ja oregano) hetki. Sekoita sitten vihannesten sekaan, lisää valkosipuli ja tomaattimurska. Heitä sekaan kasvisliemikuutio ja anna muhia jonkin aikaa (lisää vettä jos seos näyttää kovin kuivalta). Chilin ja ketsupin voit lisätä tässä vaiheessa. Hauduttamisen loppuvaiheessa lisää oregano ja basilika ja suolaa tarpeen mukaan. Lisää kikherneet valutettuina ja anna muhennoksen kuumentua. Lopuksi lisää kuutioitu banaani tai persikka (tai vaikka molempia :)) ja tarkista maku. Banaani ei vaadi juurikaan kypsentämistä, eli kunhan seos on kuumentunut uudelleen, se on valmis syötäväksi.

Keitä couscousia _paketin ohjeen_ mukaan ruokailijoiden määrää vastaava annos. Ohjeessa käsketään kuumentaa couscous voin kanssa ja sekoittaa ilmavaksi - tämän vaiheen jälkeen, juuri ennen tarjoilua, ripottele kanelia couscousin päälle - ja ateria on valmis.