lohikeitto

-Kuutioi perunat ja sipuli ja keitä vähässä vedessä(kalaliemi)
-Kun perunat on melkein kypsiä,lisää lämmin maito(kerma) seos niin paljon kuin tarviit keittoa.
-lisää paloiteltu kirjolohi ja paljon tilliä
-mausta suolalla ja sitruunapippurilla.

Helppoa ja niin hyvää ;-)

Tähän Pörje sedän keittiöpalstalta löytämääni kalakeittoon olen minä ihastunut. Korvaan tosin kerman vähemmän rasvaisilla tuotteilla. Ja kalaliemen keitän yleensä lohenpäästä ja perkausruodoista. Useimmiten valmiiksi pakastimeen.

SUURUSTETTU LOHIKEITTO

Valmistusaineet:

2 litraa siivilöityä kalalientä
10 keskikokoista perunaa
2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
0,5 kg nahattomia lohikuutioita ( lohihiput liemestä)
2 dl kermaa
10 - 15 maustepippuria
runsaasti tillisilppua
nokare voita
karkeaa suolaa
Suurus:

2 rkl vehnäjauhoja
2 dl kylmää vettä
Lisää paloitellut perunat ja suolaa kiehuvaan kalaliemeen. Paloittele sipulit ja laita ne pippureiden kanssa liemeen. Valmista suurus perunoiden kypsyessä. Sekoita vehnäjauhot ja vesi vadissa vispilällä tasaiseksi velliksi niin, ettei suurukseen jää klimppejä. Kun perunat alkavat pehmetä, lisää lohikuutiot. Kun keitto alkaa kiehua, lisää suurus tasaisesti samalla keittoa sekoittaen. Kun keitto sakenee, lisää kerma ja anna keiton porista miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää lohihiput, voinokare ja tillisilppu. Tarkasta suolaisuus ja lisää tarvittaessa. Anna keiton muhia levyn jälkilämmöllä noin 10 minuuttia ja tarjoile keitto.

Kirjolohi, perataan, filoidaan. Pää ja muut romppeet vähään veteen kiehumaan. Kun liemi on valmista, lisään siihen kuutioidut perat, n.1,5 cm kanttiinsa, hiukan ohueksi kuutioita porkkanaa, ja maun mukaan sipulia ja paljon tuoretta tilliä.

Kun perunat alkavat olemaan sopivasti puolikypsiä, lisään kuutoidut, nahattomat lohipalaset, ja kun ne on alkaanet kypsyä, lisään vispikermaa ja keiton suuruudeta riippuen 0,5 - 1 paketin mustaa Koskenlaskijajuustoa.

Kiehauta ja lisää suolaa maun mukaan.

Sitten vielä nokare voita pintaan ja hiukan tuoretta tilliä koristeeksi.

Paahda hyvää tummaa ruisleipää ja tarjoile voin kera lämpöisenä keiton kanssa. Ei mikään painonvartioiden keitto, mutta takaan, että on HYVÄÄ!