Pekonipasta

Tässä sinulle se oikea carbonaran resepti, tätä ei ole Teppo innovoinut!
Ole hyvä:http://www.youtube.com/watch?v=9c00Emu5a84

Oikeata ohjetta ei ole olemassakaan, silti heivaisin kermaviilin takaisin 80-luvulle. Sipulia ja valkosipulia peliin, sekä snadisti hyvää sinaappia - eikä tämä ole kuin oma versioini pekonipastasta. Sekoitetaan pastan kanssa ja lisätään päälle yrttejä sekä parmesani tai jotain muuta kovaajuustoa raasteena tai lastuina maun mukaan.

Toi tyou tube pätkä oli ihan hyvä.
Mutta, carbonaaraan en toisaankaan käyttäisi kermaviiliä.
Mun työjärjestys on laittaa vesi kiehumaan; suolaa hieman ja vähän oliiviöljyä. Kun vesi kiehuu, pasta keitetään al denteksi.
Pakonikuutiot ja hienonnettu sipuli pannulle ruskistumaan ,
ja lopuksi lorautetaan päälle kermaa ja rouhitaan mustapippuria.
Kun kerma on sakeutunut ja pasta kiehunut, sekoita ne keskenään ja riko joukkoon raaka kanamuna. Tarjoillaan heti kuumana.
Parmesaania tai muuta kovaa juustoa raasteena tarjolle, jota voi
sitten ripotella annoksen pinnalle.

Tämä onnistuu mainiosti myös savukyljestä ja se antaakin semmoisen savunmakuisen armoin pastalle.

Lisukkeeksi kirsikka- tai pisaratomaattomaatteja- korostaa kermaisen pastan makua hieman makeahkona.

Erinomainen resepti, ja paranee entisestään kun jätät öljyn pois pastan keitinvedestä. Kastikkeen kuuluu tarttua pastaan, ja öljy heikentää tarttuvuutta. :)

Tässä ohje suoraan italiasta ja italialaismamman valmistamana, kuten se perinteisesti tehdään. Toki joku kokki peräseinäjoelta osaa tehdä sen aidommin, mutta kumpaan ohjeeseen luotatte enemmän? http://www.youtube.com/watch?v=UPssX3-NF-A

Ei tässä taida olla mitään absoluuttista totuutta, vaan jokainen tekee omalla tavallaan. Tämäkin ohje oli ihan hyvä mutta ei juuri eroa
peräseinäjokelaisen tekemästä versiosta.
Siitä oliiviöljystä vielä; pidän mausta, siks ja, tiedän kyllä että kastike
ei tartu niin hyvin pastan pintaan...

Aivan niin, tottahan nyt suomalainen tietää paremmin miten italialaisruoka tehdään, onhan se ihan selvä!

Hei.. minä laitan vielä yhden sipulin silputtuna pekonin kanssa pannulle.. ohennan dreme fraichen kanaliemellä ja pilkon pari eriväristä paprikaa kastikkeeseen (en käytä ruokakermaa enkä kermaviiliä)

Mie pastan pannulla pekonia ( paloiksi leikattuna)
Kun pekoni on ruskistunut lisään joukkoon herkkusieniä ( säilykkeitä käytän itse )
sen jälkeen laitan pannulle Greme bonjour sipulia ja tilkka vettä perään.

Keitän lisäksi tuorepastaa ja kastike suoraan pannulta päälle!


Kyllä on hyvää ja uskoisin painavani noin 15 kg enemmän kesään mennessä kuin viime kesänä :)

Muistakaa, että kun sekoitatte kananmunaa pastaan, pastan ja kastikkeen tulee olla kuumaa (että muna kypsyy semmoiseksi pieniksi könteiksi pastan sekaan). Antaa mehevyyttä.

Tässä miilunpolttajan pasta-resepti (n. 3 annosta) jota itse käytän ja on muuten sikahyvä:

pasta pakkauksen ohjeen mukaan

-pekonikuutiot (2 pkt) ruskistetaan paprikakuutioiden kanssa, sekaan valkosipulia maun mukaan

-kermapurkilliseen sekoitetaan 2 keltuaista ja mustapippuria

-pasta pyöräytetään paistokasarissa, jotta hyvät aromit ei mene hukkaan, lopuksi sekaan kerma-keltuaisseos, ei keitetä enää

EI VALKUAISIA EIKÄ KERMAVIILIÄ!!!

Osta pussi pirkka makarooneja ja paketti pekonisuikaleita. Keitä makarooneja n.8 minuuttia. Käristä pekoniviipaleet runsaassa voissa,tarkista suola. Sekoita paistetut pekoniviipaleet ja makaroonit keskenään ja joukkoon reilu möhkäle koskenlaskija sulatejuustoa. Näin sinulla on valmiina aito läskinen sianlihamakarooni ruoka,eli hienommin sanottuna pekoni pasta. Kats.Viite,tiedosto. Pekoni=rasvaista sianlihaviipaletta, Pasta=makaroonia=vehnää,kanamunaa.Sulatejuusto=maitoa,suolaa,hapatetta ja kourallinen E-kirjaimia höysteenä.

muuten ihan hyviä ohjeita, mutta kananmunankeltuaista ei sekoiteta mihinkään vaan lisätään joka annoksen päälle;)

Riippuu mitä haluat tehdä ja kenelle, mutta älä ikinä osta ruokaan halpoja aineita. Seuraava resepti ihan helppo ja hyvä.

- Paistinpannu tulelle ja pilko HK:n amerikanpekonipaketti pannulle. Paista rapasakaksi ja nosta pannulta pois ja kaada rasvat esim. roskikseen ja kuivaa pannu.
- Pilko iso sipuli ja paista voissa pannulla, kun sipulit ovat kuullottuneet, niin pistä 400-500g tomattimurskapurkki sipulien joukkoon.
- Silppua 2-3 valkosipulia joukkoon ja kaada 0,3 litran kuiva siideri joukkoon.
- Sitten lisää punaista Tabascoa noin 20 tippaa maun mukaan. Saa olla olla tulista.
- Sillävälin pasta, esim. tagliatellevesi kiehuu ja keitä vain 2-3 min. pastaa ja kaada vesi pois. Silppua yrttejä esim. persilija ja basilika ok. pastan joukkoon ja kaada päälle hyvää oliiviöljyä ei Pirkkaa.
- Lopuksi kisää pekonit joukkoon ja voit joko sekoittaa kastikkeen pastaan heti tai vasta lautasella.
- Vaatii rapsakkaa leipää kyytipojaksi.

ite teen näin: spaghetti keittyy tänä aikana... Pekonit noin sentin siivuiksi, ruskista kunnolla rapeiksi, lisää vähän mustapippuria ja aromattia. Kaada joukkoon 4 dl flora ruokakermaa ja sekoita. Lisää valutetun spagetin sekaan ja sekoita. NAM!!!

Hyvä pasta ja oikeinlaitettuna. Hiilarijytyä mutta hyvää.
http://www.qulinaristi.com/26

Tässä ruotsalainen pekonipasta:

http://www.youtube.com/watch?v=3d-qENAaNbM&feature=relmfu

Mitä muuta svenskeiltä voi sitten odottaa?

juuri äsken tein pekonipastaa seuraavasti: (2:lle)

- vesi kiehumaan pastalle
- pannulle 1 pkt pekonia leikeltynä pienemmäksi, ruskitus / pastat kiehumaan
- 1 iso sipuli kun pekoni melkein ruskeaa
- 1 punainen paprika n. 10 pientä tuoretta herkkusientä perään
- 4 valkosipulin kynttä, mustapippuria, sormisuolaa
- kermaa 2,5 dl
- 1 keltuainen

Anna porista sen aikaa että ei ole enää ns. vetistä. pastat lautaselle, kastike päälle. AVOT !!! kun oli hyvää.

hyi vittu mistä te nuo sienet ootte tuohon ruokaan repässy. ei hyvä. paprikakaan ei sovi.

Varioida voi, mutta kaikessa yksinkertaisuudessaan:
keitä spagetti
paista pilkottu pekoni, kun kypsää lisää kerma
sekoita kaikki keskenään

se on siinä. kolme ainesosaa. suolaa saatat vähän lisätä jos siltä tuntuu. pippuria laitan vähän.

Yksinkertaisuuteen nähden tosi menevä mättö. Annoksen päälle sopii helvetin hyvin parmesaani. Jos sorrut ketsuppiin, muista että on vain yksi hyvä ja se on Heinz. Älä siis pilaa upeaa ruokaasi millä sattuu paskalla.

Kerrassaan hieno ruoka hieman hapokkaalle sunnnuntaille. Juomaksi muutama kylmä olut.
Savut ennen ja jälkeen. jälkkäriksi karkkiA mielen mukaan.

mä katsoin reseptin youtubesta kirjotan aina haku sanaksi kae kokki sit otatte sen missä on ne kolme tyttöö p.s ite kyllä lämitän kerman pekonien kanssa.

en käytä sipulia koska on allergia

Ei kukaan ole tuota keksinyt, kuvittelet vain. Ei ole edes todellista, pahaa unta.

Tässä olisi basilikatortellinit pekoni-tomatti-kastikkeen kera:

500 g tuoretta tai kuivattua basilikatortellinia
1 rkl oliiviöljyä
4 pilkottua pekoniviipaletta
2 murskattua valkosipulinkynttä
1 keskikokoinen pilkottu sipuli
1 tl silputtuja tuoreita chilipippureita
425 g (tlk) tomaatteja
1 1/4 dl kermaa
2 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa

1. Keitä pasta runsaassa, voimakkaasti kiehuvassa vedessä al dente. Valuta ja kaada takaisin kattilaan.

2. Kuumenna pastan kiehuessa öljy keskikokoisessa paksupohjaisessa pannussa. Lisää pekonit, valkosipuli ja sipuli, ja kypsennä 5 minuuttia keskilämmöllä tasaisesti hämmentäen.

3. Lisää chilit ja valuttamattomat, pilkotut tomaatit. Pienennä lämpöä ja anna kiehua hiljaa 10 minuuttia. Lisää kerma ja basilika, ja keitä 1 minuutti. Kaada kastike pastan joukkoon ja sekoita hyvin. Tarjoa heti.

Älä käytä ruokakermaa. Käytä oikeaa kermaa.