Cafe de paris -kastike?

Cafe de paris on useiden kymmenien mausteiden seos: mm. sipuli,tomaatti,persilja,anjovis,kapris,paprika,curry,rakuuna,timjami,meirami,tilli,pippurit,suola,sitruuna,rosmariini,sinappi,valkosipuli ja lista jatkuu...
Kaupoista luultavasti löytyy säilykkeenä valmista cafe de paris tahnaa, joka on aivan käyttökelpoista.
Siitä kastikkeesta sen verran, että yleensä valmistetaan cafe de paris -maustevoita. Eli sekoita pehmeään voihin valmis cafe de paris ja loraus sitruunanmehua, sekä konjakkia. Voit laittaa myös hieman kuohukermaa.
Kääri maustevoi leivinpaperin avulla rullaksi ja laita jääkaappiin tai pakastimeen kovettumaan.
Tokihan cafe de paris tahnalla voi myös maustaa erilaisia kylmiä ja lämpimiä kastikkeita.

Rucola on usein kirpeähkö salaattiyrtti. Saatavana hyvin varustetuista ruokakaupoista.
Eli tee salaatti, jossa on esim.: tomaattia,kurkkua,rucolaa,punasipulia.

http://www.eatwell101.com/the-cafe-de-paris-butter-sauce-recipes