Olen pitkän pohtimisen ja harkinnan jälkeen pikkuhiljaa siistymässä sekaruuasta kasvisruokavalioon (lakto-ovo, jonkin verran myös kalaa). Sinänsä ei ongelmaa, koska pitkään olen jo syönyt lihaa tosi vähän.
Mutta mitä te kokeneemmat kasvissyöjät laitatte leipänne päälle? Siis makkaran tilalle? Just niitä kurkkua ja tomaattia, vai laitatteko jotain muuta mikä tavallaan korvaisi sen makkaran/kinkunsiivun?
Mulla kun on yksi intohimo, meetvursti... Jotain pitäisi keksiä tilalle.
Muuten, ostin eilen ekan kerran sellaista soijarouhetta, ja oikein hämmästyin että se on ihan samanhintaista kuin jauheliha. Ei siis tule taloudellista tappiota meidän perheelle vaikka omat jauhelihani sillä korvaisinkin. Olin meinaan luullut että olisi tosi kalliskin tuo soijarouhe, kun on näitä erikoisruokavaliojuttuja...
Tosin ruoanlaitto mutkistuu nyt kun joudun kyllä lapsille ja isännälle vääntämään edelleen ne "tavalliset" sapuskat. Mutta toisaalta kotiäitinä ehdin nekin tekemään:)
Mutta mitä te kokeneemmat kasvissyöjät laitatte leipänne päälle? Siis makkaran tilalle? Just niitä kurkkua ja tomaattia, vai laitatteko jotain muuta mikä tavallaan korvaisi sen makkaran/kinkunsiivun?
Mulla kun on yksi intohimo, meetvursti... Jotain pitäisi keksiä tilalle.
Muuten, ostin eilen ekan kerran sellaista soijarouhetta, ja oikein hämmästyin että se on ihan samanhintaista kuin jauheliha. Ei siis tule taloudellista tappiota meidän perheelle vaikka omat jauhelihani sillä korvaisinkin. Olin meinaan luullut että olisi tosi kalliskin tuo soijarouhe, kun on näitä erikoisruokavaliojuttuja...
Tosin ruoanlaitto mutkistuu nyt kun joudun kyllä lapsille ja isännälle vääntämään edelleen ne "tavalliset" sapuskat. Mutta toisaalta kotiäitinä ehdin nekin tekemään:)
Vastaukset 7
Vanhimmat
itse käytin, ei tosin ihan vegaani safkaa, pippurimakrilli ja kylmäsavu lohi, etenkin jälkimmäinen paahdetun ruisleivän välissä toimii. Jos kala tökkii, niin tomaatin voi aina höystää suolalla ja jesssssssss.
Savustettua tofua. Ja ituja. Ihan parasta.
Äitinä voisit kokeilla vaikkapa kerran viikossa tehdä muillekin perheenjäsenille kunnon vegesapuskaa että tietävät, mistä jäävät paitsi. Ja lapset ja isi mukaan ruuanlaittoon! :)
Juu, niin olen tässä ajatellutkin, että kerran viikossa olis kasvispäivä koko poppoolla. Olisi siis yksi päivä viikossa niin että ei tarvi vääntää kuin yksi ruokalaji:)
Muutenkin kun nyt olen ajatellut satsata tähän ruuan monipuolisuuteen (muksuilla kun on kesäloma niin ovat tässä päivisinkin syömässä), niin kaipa tähän yksi kasvispäiväkin mahtuu. Ja voihan silloin tehdä vaikka sellaisia kasvisruokia mitkä maistuu lapsillekin (kasvispihvit ja -lätyt tuntevat jo ennestään)...
Tofu onkin mulle aivan tuntematon (nähnyt tietty oon kaupassa, mutta enkoskaan maistanut). Pitääkö se käsitellä jotenkin (paista, keittää tms) vai onko valmista syötäväksi? Ituja ajattelin myös idättää. Mitkäs idut on hyviä? Siis kun niitä siemeniäkin taisi kaupassa olla aika montaa sorttia. Kauanko idut säilyy jääkaapissa? Niin eikö niitä voi käyttää ihan niinkuin salaatin tapaankin?
Tofu on käytännössä kuin lihan ja juuston risteytys. Sitä voi käyttää molempien korvikkeena (Tietyin rajoituksin, esim ei kuorrutteena). Sitä voi keittää, paistaa tai syödä raakana. Pelkkä tofu kannattaa maustaa reilusti tai marinoida, muuten se ei ole kovin hyvää. Valmiiksi marinoituakin tofua, kuten myös savustettua, saa kaupoista.
Iduista kannattaa aluksi kokeilla ainakin alfa-alfaa eli sinimailasta ja mungopapua. Itse pidän jälkimmäisestä:-p Jääkaapissa idut säilyvät muutaman päivän ja niitä voi käyttää esim. salaateissa, paistaa wokissa vihannesten mukana (papujenidut) ja niitä voi pistää myös leivän päälle.
Meillä ei kukaan ole kasvissyöjä, mutta äiti laittaa aina silloin tällöin soijarouhetta esim. makarooni- ym. laatikoihin jauhelihan tilalle. Vain veljeni huomaa välillä epäillä sitä, muut syövät ihan tyytyväisinä vaikka muuten varmasti valittaisivat. Tällainen "huijaus" voi siis helpottaa ruoanlaittoasi.
Papuja (kidney-, mustasilmä- tms.) liotetaan ohjeen mukaan, yleensä yön yli. Keitetään samaten ohjeen mukaan. Ohjeet löytyvät pakkauksesta tai, jos ostat edullisia papuja etnisestä kaupasta ja ohje puuttuu, internetistä. Useimmiten papuja keitellään pari tuntia, joten pieniä määriä ei kannata valmistaa.
Keitettyihin papuihin lisätään liraus ruokaöljyä, merisuolaa, valkosipulia ja mausteita. Soseutetaan esim. sauvasekoittimella.
Tahnaa/keitettyjä papuja voi pakastaa.
Meetvurstin "korvikkeeksi" kannattaa laittaa leivän päälle aurinkokuivattuja tomaatteja.