Kesämökkini sijaitsee ahvenia kuhisevan järvenrannalla. Näin kuumina päivinä tulee kalastettua huvinvuoksi. Mitä ahvenista voisi valmistaa, ettei kaikkia tarviste syöttää kissalle ja linnuille? Olen halsrannut ahvenia nuotiolla, mutta ne eivät maistu hyvältä. Mitä muuta niille voisi tehdä?
Mitä ahvenesta voisi kokata?
**Kalastaja**
121728
0Äänestä
Muut lukivat myös
Ketjusta on poistettu 2 sääntöjenvastaista viestiä.
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 12
Vanhimmat
Savustettua appuraa ei voita mikään!
vaikka VOISSA paistetut ahvenat tai vässeeppä vaikka kalasoppoo
Fileroi , leivitä ruisjauho-suola-pippuri seoksessa ja paista voissa kuumalla pannulla kullanruskeiksi. Menee sekä kuumana että kylmänä, parasta herkkua mitä olla voi
Tee ahvenballotiini. Fileoi nahattomaksi ja mausta fileet. Tuore salvianlehti ja hiukan sitruunapippuria sekä suolaa, pikkasen voita. Kääri fileet tiukalle rullalle elmukelmuun ja sitten vielä tiukka paketti folioon. Kiehauta vesi kattilassa ja laita nyytit jäähtyvään veteen noin 10min. Anna jäähtyä kääreissä.
Lisäkkeeksi vaikka uusia perunoita ja tilliemulsio. Pura nyytit ja paista voissa väri pintaan juuri ennen ruokailua.
Sallanimellä kirjoittelen
Ahvenista saa erinomaista cevicheä! Tällä palstalla on Tepon itsensä innovoima loistava resepti kuhacevicheen, mutta se sopii loistavasti myös ahvenelle hei!
Ahvenchevichen reseptin Teppo innovoi, tosin kokeilematta, kopsimastaan kuhacevichestä, jota stadin kundi ei ole myöskään koskaan kokeillut, et sille!
Mutta kun tuo ruokalajin nimi on niin style ja trendikäs, niin Teppo lainasi sitä, että voi loistaa omassa mielessään, et sillei!
Tuolla olikin ihan mainio ohje ahvenfileille. Vastaavaa on meilläkin kokeiltu.
Viime aikoina on laitettu ihan leivittämätöntä versiota. Eli ensin suolaan fileet ja annan hetken vetäytyä. Sitten paistan voissa, pinnalle pelkästään yrttejä. Itse olen käyttänyt kuivaamistani yrteistä tekemääni seosta, mutta kaupasta saa myös valmista, esim. Meiran Välimeren yrttiseos, joka passaa mainiosti. Ahven on niin maukas kala, että sitä ei kannata pilata liialla maustamisella. Jokainen tietysti tekee sen suhteen, miten parhaaksi näkee. Moni varmasti kesäaikaan laittaa mielellään erilaisia sipuleita.
Pikkuahvenet sopivat tietysti tosiaan myös keittoihin ja kukkoihin ja olen samaa mieltä yhden kirjoittajan kanssa siitä, että savustettua abborea ei voita mikään.
Ahven potti se vasta herkkua onkin,lado ahvenia ja possun kylkeä ja suolaa maun mukaan pottipataan,hieman vettä ja peitä koko komeus ruis kuorella(ruis jauhoa,vettä ja suolaa).Anna hautua uunissa 150c 3-4h.Jopa on hyvää,pottuja vaan seuralaiseksi ja ääntä kohti.Maistuis varmaan sullekkin.
miksi täytyy kalan oma maku peittää mausteilla esm:kuha jossa on mieto kalanmaku häviää kokonaan pois.
Olen kanssasi täysin samaa mieltä. Se mitä sanoin yrteistä aiemmin, on aivan hienoinen ripaus, ehkä enemmän väriä pintaan. Juuri kuha ja ahven ovat todella niin hienon makuisia kaloja, että niitä ei pidä pilata liialla maustamisella, varsinkaan sipulilla.
Kalakukkoa tai patakukkoa, jos ovat pieniä.
Muuten kannattaa ostaa kunnon fileerausveitsi, Victorinox taitaa olla paras.
Ei kovin monta sekuntia mene kun ahven on ruodottomina fileinä jotka ovat herkkua.
Joskus laitoin keskikokoiset ahvenet perattuna "jäähtyvään veteen". Niitä oli siten mukava sormin syödää