koossa, että se on niinku kiinteetä eikä rupee laajenee yms jos se on vetistä?
meinaan minulla ei ole pientä lettupannua missä nämä paistaa, mietin vain onnistuuko ne tavallisella pannulla jos pysyvät koossa.
meinaan minulla ei ole pientä lettupannua missä nämä paistaa, mietin vain onnistuuko ne tavallisella pannulla jos pysyvät koossa.
Vastaukset 10
Vanhimmat
Teet riittävän kiinteän taikinan niin pysyy koossa. Sekaan korppujauhoja kananmunaa ja vaivaa se kunnolla, anna kiinteytyä jääkaapissa parisen tuntia. Tekisin noi kylläkin uunissa, en pannulla
lesehiutaletta joukkoon eikä mitää "pulla-ainesta" eli vaaleeta korppujauhoo=yöks!
Sitä saa tummanakin. Yksi keino on täysjyväruis paahtoleipä murustettuna ja sotkettuna sekaan. lesehiutale ei pidä mitään kasassa, siitä puuttuu kokonaan sitko.
Ei leseessä ole sitkoa. Se ei pidä mitään taikinaa kasassa.
Leseet kuuluu viilin päälle, ei ruoanlaittoon.
Laita vehnä- ja korppujauhoja, vaivaa taikinaa riittävästi ja
anna sen olla jääkaapissa tekeytymässä. Jos tuntuu vieläkin
liian lötköltä niin lisää jauhoja.
Paistaisin ne ihan voissa että saavat kauniin rapean pinnan ja värin.
Uunipihveistä tulee aneemisen näköisiä.
ok, kiitos molemmille :)
ja sitten lettupannussa paistamalla ne pysyyy myös kasassa
ja musita puristaa niin paljon nestettä taikiansta pois kuin vain mahdollista, ja tee se mielellään ennen pihvitaikinan maustamista jotteivät ne valu nesteen kanssa pois. voit jopa valuttaa nesteiä läivkössä pois jonkun aikaa ja sitten lisätä jauhoja, mitä nyt siten valitsekin, ennen pihvien paistamista. soijajauhot ovat parempi vaihtoehto kuin valkeat vehnäjauhot tms.
http://lautasella.blogspot.com/2011/08/tofua-ja-soijamaitoa-soijapavuista.html
Pikku korjaus tähän, kun poistat nestettä raasteesta ripottele siihen hieman suolaa niin irtoaa paremmin. Tähän käy hyvin myös aromisuola tai herbamare ja sen määrän voi vähentää sitten varsinaisesta taikinasta.
Eipä taida muuten soijassakaan olla sitkoa eli se ei ole koossa pitävä ainesosa vaan taikinan jatke...edellen käytän täysjyvä paahtoleipää, vähän kuivahtanutkin käy.
Oikein hyvät pihvit tulee nyt raastetusta kesäkurpitsasta, täällä maksaa 99 cnt kilo. Mausteeksi kurkumaa, persiljaa ja pippuria.
Öh - miksi pitää jäljitellä kasvisruoan avulla jotain lihapihvejä? Itse en ainakaan kaipaa mitään feikkipihvejä, vaan syön ne kasvikseni tuoreen terveellisinä.
- ja kuten joku jo tuossa kertoi, niin ei kannata kärvistää niitä kasviksia ja ottaa niihin karsinogeenisiä aineita.
Gluteenijauho on paras kasvivpihvin sitkon kannalta, tsekkaa täältä
http://tinovalkki2.blogit.fi/kasvispihvit-7-8-kpl-ja-vegeburgeri/