Suolaisten leivonnaisten pakastaminen??

Minäpäs tulen sanomaan, et kyllä voi! =)

Kinkkupiirakan, jonka pohjana on jokin muu kuin voitaikina, eli siis käytännössä ns. suolainen murotaikina, voi tehdä kummin vaan; joko kypsäksi asti tai paistamista vaille valmiiksi pakkaseen laitettavaksi. Jos pakastat kypsänä, otathan piirakan hyvissä ajoin sulamaan (esim. jääkaappiin edellisenä päivänä) ja lämmität juuri ennen tarjoilua, jolloin se vastaa lähes tuoretta. Raakanakin toki voit pakastaa, silloin piirakka laitetaan suoraan pakastimesta lämmitettyyn uuniin, ilman sulatusta. Paistoaika on hieman pidempi kuin sulana paistettavalla, n. 5-10 minuuttia uunista ja paistolämpötilasta riippuen.

Voitaikinaleivonnaiset ovat ehdottomasti parhaimmillaan, jos ne voidaan pakastaa raakana ja paistaa juuri ennen tarjoilua. Käytännössä kuitenkin monet tekevät esim. mainitsemasi kinkkukierteet kaupan valmiista pakastevoitaikinasta, jolloin pakastaminen paistamisen jälkeen on ainoa vaihtoehto, koska jo kerran pakastettua taikinaa ei voi uudelleen samassa muodossa eli raakana pakastaa. Jos taas käytät itse tehtyä voitaikinaa, on toki parempi vaihtoehto valmistaa kierteet muutoin valmiiksi, mutta pakastaa ne raakana, jolloin ne voi sitten tosiaan paistella vähän ennen tarjoillelaittoa.

SITTEN :D ...12 hengelle pitää periaatteessa oikeaoppisesti olla 4 munan kakku, mutta käytännössä riittää 3 munan kakkukin, jos täytettä on runsaasti (esim. moussetäytteet) ja tarjolla on muuta suht runsasta tarjottavaa (kuten mainitsemasi piirakka ja kierteet). Moni ei kesäaikaan kuumalla hirveästi syö makeaa vaan suosii suolaista, joten enemmän kannattaakin panostaa niihin.

Että näin mä neuvoisin :D Jos nyt heräsi vielä kysymyksiä niin kysy pois.
Ja kannattaa muuten kurkata mun blogista tosi hyvä kinkkupiirakkaresepti;
http://onnelasta.blogspot.com/2010/10/ranskalainen-juustotorttu.html