Suolaisten leivonnaisten pakastaminen??

----

Elikkäs synttärijuhlat olisi kuukauden päästä, voinko jo nyt alottaa väkertämisen ja pakastamisen? Vai kerkeääkö maut tarttua kuukaudessa?

Tarkoitus olisi tehdä mm. kinkkupiirakkaa (ei voitaikina) ja kinkkukierteitä voitaikinasta. Jostain täältä luin, että voitaikina jutut kannattaa pakastaa ennen paistamista?? Oikeastiko ketsupit, kinkut ja purjot sisään ja pakkaseen? Kellään kokemuksia onko sillä merkitystä, että onko tuotteet pakastettu raakana vai paistettuna?

Jos olette sitä mieltä että kuukaudessa alkaa maistua pakastimelle (vaikka olisivat tiiviissä pussissa tai rasiassa) , niin mikä olisi sitten oiva aika kun voin aloittaa:)

Lisäksi haluaisin tietää kuinka monen munan kakku tulisi olla n. 12 hengelle:)

Avuttoman KIITOS:)

2

3750

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Onnelasta

      Minäpäs tulen sanomaan, et kyllä voi! =)

      Kinkkupiirakan, jonka pohjana on jokin muu kuin voitaikina, eli siis käytännössä ns. suolainen murotaikina, voi tehdä kummin vaan; joko kypsäksi asti tai paistamista vaille valmiiksi pakkaseen laitettavaksi. Jos pakastat kypsänä, otathan piirakan hyvissä ajoin sulamaan (esim. jääkaappiin edellisenä päivänä) ja lämmität juuri ennen tarjoilua, jolloin se vastaa lähes tuoretta. Raakanakin toki voit pakastaa, silloin piirakka laitetaan suoraan pakastimesta lämmitettyyn uuniin, ilman sulatusta. Paistoaika on hieman pidempi kuin sulana paistettavalla, n. 5-10 minuuttia uunista ja paistolämpötilasta riippuen.

      Voitaikinaleivonnaiset ovat ehdottomasti parhaimmillaan, jos ne voidaan pakastaa raakana ja paistaa juuri ennen tarjoilua. Käytännössä kuitenkin monet tekevät esim. mainitsemasi kinkkukierteet kaupan valmiista pakastevoitaikinasta, jolloin pakastaminen paistamisen jälkeen on ainoa vaihtoehto, koska jo kerran pakastettua taikinaa ei voi uudelleen samassa muodossa eli raakana pakastaa. Jos taas käytät itse tehtyä voitaikinaa, on toki parempi vaihtoehto valmistaa kierteet muutoin valmiiksi, mutta pakastaa ne raakana, jolloin ne voi sitten tosiaan paistella vähän ennen tarjoillelaittoa.

      SITTEN :D ...12 hengelle pitää periaatteessa oikeaoppisesti olla 4 munan kakku, mutta käytännössä riittää 3 munan kakkukin, jos täytettä on runsaasti (esim. moussetäytteet) ja tarjolla on muuta suht runsasta tarjottavaa (kuten mainitsemasi piirakka ja kierteet). Moni ei kesäaikaan kuumalla hirveästi syö makeaa vaan suosii suolaista, joten enemmän kannattaakin panostaa niihin.

      Että näin mä neuvoisin :D Jos nyt heräsi vielä kysymyksiä niin kysy pois.
      Ja kannattaa muuten kurkata mun blogista tosi hyvä kinkkupiirakkaresepti;
      http://onnelasta.blogspot.com/2010/10/ranskalainen-juustotorttu.html

      • ----

        Kiitos kovasti neuvoista!

        Ja tarkoitin voitaikinalla tosiaan pakastetaikinaa:) Pitänee tehdä testi erä kierteistä.. jotenkin epäilyttää että ei ne vaan ole hyviä pakastettuna:/
        Nyt olisi vaan päätettävä mitä kaikkea tarjolle laittaa, siinä se pulma vasta onkin:P Mutta makeaa ei ole tarkoitus ollakaan kuin se kakku!
        Kiitos myös blogi-linkistä, veden kielelle sai erityisesti mausteiset broileri-pekonipiiraat..maiskis!
        Palaan asiaan jos ilmenee pulmia;)


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Mihin Ilkka Kanerva kuoli?

      Kun näin jokin aika sitten kuvan riutuneen näköisestä Kanervasta, sanoin vaimolle että haimasyövältä vaikuttaa. Vaimon isä oli kuollut kyseiseen tauti
      Maailman menoa
      265
      17118
    2. Oho! Susanna Laine uudessa hiustyylissä - Julkkismeikkaajalta tiukka palaute: "Ihan sama..."

      Ex-Salkkarit tähti ja juontaja Susanna Laine on monessa mukana. Ex-missi tunnetaan pitkistä, vaaleista hiuksistaan . Mitäs tykkäät uudesta hiustyylist
      Kotimaiset julkkisjuorut
      23
      5517
    3. Ilkka kanerva

      Ilkka Kanerva kuollut 74v
      Turku
      115
      2592
    4. Yllätyspaljastus: Poppari Robin Packalen kiittää urastaan iskelmätähti Juha Tapiota: "Jos mä en..."

      Oi, mikä tarina. Juha Tapio ja Robin ovat kyllä symppiksiä molemmat. Kumpi heistä on suosikkisi? https://www.suomi24.fi/viihde/yllatyspaljastus-poppar
      Kotimaiset julkkisjuorut
      15
      2076
    5. Venäjän lippulaiva Moskva upotettu Mustallamerellä

      Venäjän laivaston lippulaiva Mustalalmerellä on 180 m pituinen, Neuvostoliiton aikana rakennettu Moskva-niminen risteilijä. Ukraina ilmoitti eilen saa
      Maailman menoa
      336
      1775
    6. Pikkaraiskan puhelut

      Mitä tuo jätkä hakee sillä että julkaisee kuinka kauan on puhunut puhelimessa? Tekee itsestään vieläkin idiootimman tuolla vai mikä tää juttu?
      Kotimaiset julkkisjuorut
      111
      1007
    7. Ilkka Kanerva on kuollut

      74-vuotiaana.
      Maailman menoa
      59
      959
    8. Sofia Belorf ja Sonja Aiello

      Viihtyvät yhdessä dinnerillä. Pienet piirit. Mitä ajatuksia herättää ?
      Kotimaiset julkkisjuorut
      45
      899
    9. Hossein Najaf juotti lapset humalaan ja käytti häikäilemättä hyväkseen

      Keski-Suomen käräjäoikeus on tuominnut 60-vuotiaan Hossein Najafin neljän vuoden vankeusrangaistukseen. Ensimmäisen tytön kanssa hän oli useita kerto
      Maailman menoa
      32
      897
    Aihe