Elikkäs synttärijuhlat olisi kuukauden päästä, voinko jo nyt alottaa väkertämisen ja pakastamisen? Vai kerkeääkö maut tarttua kuukaudessa?
Tarkoitus olisi tehdä mm. kinkkupiirakkaa (ei voitaikina) ja kinkkukierteitä voitaikinasta. Jostain täältä luin, että voitaikina jutut kannattaa pakastaa ennen paistamista?? Oikeastiko ketsupit, kinkut ja purjot sisään ja pakkaseen? Kellään kokemuksia onko sillä merkitystä, että onko tuotteet pakastettu raakana vai paistettuna?
Jos olette sitä mieltä että kuukaudessa alkaa maistua pakastimelle (vaikka olisivat tiiviissä pussissa tai rasiassa) , niin mikä olisi sitten oiva aika kun voin aloittaa:)
Lisäksi haluaisin tietää kuinka monen munan kakku tulisi olla n. 12 hengelle:)
Avuttoman KIITOS:)
Tarkoitus olisi tehdä mm. kinkkupiirakkaa (ei voitaikina) ja kinkkukierteitä voitaikinasta. Jostain täältä luin, että voitaikina jutut kannattaa pakastaa ennen paistamista?? Oikeastiko ketsupit, kinkut ja purjot sisään ja pakkaseen? Kellään kokemuksia onko sillä merkitystä, että onko tuotteet pakastettu raakana vai paistettuna?
Jos olette sitä mieltä että kuukaudessa alkaa maistua pakastimelle (vaikka olisivat tiiviissä pussissa tai rasiassa) , niin mikä olisi sitten oiva aika kun voin aloittaa:)
Lisäksi haluaisin tietää kuinka monen munan kakku tulisi olla n. 12 hengelle:)
Avuttoman KIITOS:)
Vastaukset 2
Vanhimmat
Minäpäs tulen sanomaan, et kyllä voi! =)
Kinkkupiirakan, jonka pohjana on jokin muu kuin voitaikina, eli siis käytännössä ns. suolainen murotaikina, voi tehdä kummin vaan; joko kypsäksi asti tai paistamista vaille valmiiksi pakkaseen laitettavaksi. Jos pakastat kypsänä, otathan piirakan hyvissä ajoin sulamaan (esim. jääkaappiin edellisenä päivänä) ja lämmität juuri ennen tarjoilua, jolloin se vastaa lähes tuoretta. Raakanakin toki voit pakastaa, silloin piirakka laitetaan suoraan pakastimesta lämmitettyyn uuniin, ilman sulatusta. Paistoaika on hieman pidempi kuin sulana paistettavalla, n. 5-10 minuuttia uunista ja paistolämpötilasta riippuen.
Voitaikinaleivonnaiset ovat ehdottomasti parhaimmillaan, jos ne voidaan pakastaa raakana ja paistaa juuri ennen tarjoilua. Käytännössä kuitenkin monet tekevät esim. mainitsemasi kinkkukierteet kaupan valmiista pakastevoitaikinasta, jolloin pakastaminen paistamisen jälkeen on ainoa vaihtoehto, koska jo kerran pakastettua taikinaa ei voi uudelleen samassa muodossa eli raakana pakastaa. Jos taas käytät itse tehtyä voitaikinaa, on toki parempi vaihtoehto valmistaa kierteet muutoin valmiiksi, mutta pakastaa ne raakana, jolloin ne voi sitten tosiaan paistella vähän ennen tarjoillelaittoa.
SITTEN :D ...12 hengelle pitää periaatteessa oikeaoppisesti olla 4 munan kakku, mutta käytännössä riittää 3 munan kakkukin, jos täytettä on runsaasti (esim. moussetäytteet) ja tarjolla on muuta suht runsasta tarjottavaa (kuten mainitsemasi piirakka ja kierteet). Moni ei kesäaikaan kuumalla hirveästi syö makeaa vaan suosii suolaista, joten enemmän kannattaakin panostaa niihin.
Että näin mä neuvoisin :D Jos nyt heräsi vielä kysymyksiä niin kysy pois.
Ja kannattaa muuten kurkata mun blogista tosi hyvä kinkkupiirakkaresepti;
http://onnelasta.blogspot.com/2010/10/ranskalainen-juustotorttu.html
Kiitos kovasti neuvoista!
Ja tarkoitin voitaikinalla tosiaan pakastetaikinaa:) Pitänee tehdä testi erä kierteistä.. jotenkin epäilyttää että ei ne vaan ole hyviä pakastettuna:/
Nyt olisi vaan päätettävä mitä kaikkea tarjolle laittaa, siinä se pulma vasta onkin:P Mutta makeaa ei ole tarkoitus ollakaan kuin se kakku!
Kiitos myös blogi-linkistä, veden kielelle sai erityisesti mausteiset broileri-pekonipiiraat..maiskis!
Palaan asiaan jos ilmenee pulmia;)