Hyviä piirakkaohjeita?

Elämä makeaksi blogissa ( maikkarin sivuilla ) on Ulla Svenskin ihana
suolainen piirakka nimeltä Pitsa piirakka. Pohjataikina on tosi ihana.
Helppo leipoa, täytteitä voi laittaa oman maun mukaan ja huomioida esim.
mahdolliset ruoka-aineallergiat vierailla.

Kannattaa kokeilla.

JUUSTO-KASVISPIIRAKKA (UUNIPELLILLINEN, 15 annosta))
Valmistusaika n. 1 tunti

POHJA:

2 dl vettä
25 gtuorehiivaa
½ tl suolaa
50 g margariinia
n. 5 dl vehnäjauhoja

TÄYTE:

500 g kesäkurpitsaa
3 porkkanaa
2 punaista paprikaa
2 sipulia
mustapippuria
1½ valkosipuli-yrttiliemikuutiota
2 rkl margariinia
2 kananmunaa
2 dl maitoa
150 g juustoraastetta (kevyt)
1 dl tuoretta persiljaa/ruohosipulia


Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva. Lisää loput aineet ja vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Kauli taikina uunipellin kokoiseksi levyksi leivinpaperin päälle ja jätä kohoamaan liinan alle lämpimään paikkaan.

Raasta porkkanat ja kesäkurpitsa, silppua sipuli ja kuutioi paprikat.
Sulata margariini paistinpannulla ja kuullota kasviksia jonkun aikaa.
Anna ylimääräisen nesteen haihtua.
Lisää seokseen mausteet ja kaada kohonneen pohjataikinan päälle pellille.
Vatkaa kananmunat maidon joukkoon, kaada tasaisesti täytteen päälle.
Ripottele päällimmäiseksi juustoraaste.
Paista piirakkaa 200-asteisen uunin alatasolla noin 30 min, kunnes pinta on kauniin ruskea ja pohja kypsynyt.



KINKKUPIIRAKKA (UUNIPELLILLINEN)

POHJA:

250 g voita
8 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
2 dl juustoraastetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl suolaa
2 dl kylmää vettä

TÄYTE:

1 pss kinkkusuikaleita
6 kananmunaa
2 dl ruokakermaa
200 g kermaviiliä
1 prk sipuli-cuisinea
1½ tl suolaa
ripaus pippurisekoitusta

PÄÄLLE:

juustoraastetta

Valmista pohja nyppimällä kuivat aineet rasvaan, lisää kylmä vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun syvän uunipellin päälle.
Sekoita täytteen ainekset keskenään sekaisin ja kaada pohjan päälle. Ripota pinnalle juustoraastetta maun mukaan.
Kypsennä piirakka uunin alatasolla 200 asteessa noin 35 minuuttia kunnes piirakka näyttää kypsältä.