Osaako joku sanoa miksi tekemistäni mustikkapiirakkaista tulee niin löysiä sisältä ettei niistä saa leikattua kauniita paloja?
Olen tehnyt seuraavalla ohjeella
Pohja
100g voita
1dl sokeria
1 kananmuna
2,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
Täyte
2dl rahkaa
1dl sokeria
1rkl vaniljasokeria
1 kananmuna
n. 4dl mustikoita
Auttaisiko se että ne pyöräyttäisi perunajauhoissa? Vai mikä neuvoksi?
Kiitos jo etukäteen vastauksista
Mustikkapiirakka
17
5321
Vastaukset
- insinööritiedettäkö?
Järkikin sen sanoo, että teoksessa on liikaa nestettä. Tai siis sikäli, ettei se ehdi haihtua riittävästi kyseisessä lämpötilassa kyseisenä paistoaikana.
- insinööritiedettäkö?
Tai taikinan kohoamisessa on jokin ongelma.
- insinööritiedettäkö?
insinööritiedettäkö? kirjoitti:
Tai taikinan kohoamisessa on jokin ongelma.
Ja sanottakoon tässä yhteydessä myös se, että en tajua resepteistä juuri muuta kuin myrkkysienet ja leivinjauheen. Notta sillä.
Että aika huoletta voit yrittää kusettaa meikäläistä noissa.
- mutsikka.
Duoda duoda... pohjaan ainaskin se 2 kanamunaa jos teet pellillisen, mielellään vaikka kolmekin. Leivinjauhetta 1 ½ tl. Tuo rahka vetistää peltipiirakan. Jos teet pyöreään vuokaan johon tulee paksu mustikka-rahkaseos niin silloin pohja pitää esipaistaa ja saa olla mielellään murupohja (gooleta) ja 2 kananmunaa siihen rahkaan.
Riippuu siitä kummallako mallilla teet. Peltipiirakan kuuluu olla hieman "kuivahko" ja vuokapiirakan mehevä. - sultsinatki syntyy
sinä onneton et vaan osaa tehdä mustipiirasta. Ostappa valmis murotaikina niin sultakin alkaa syntyä parempaa piirasta.
- sopuli.88
Olenhan kokki ammatiltani niin en lankea kaupan valmis mössöihin. Mutta osta sinä vaan niitä niin sujuu sitten sinultakin.....EHKÄ!
- kotikokki3
ovatko mustikat pakasteita vai tuoreita? Pakastemarjat päästävät lämmetessä nestettä, joten tarvitsevat perunajauhoja enemmän kuin tuoreet. Pohjassa ei varmaan mitään vikaa, mutta tuo täyte sitten luultavasti vetistää koko piirakan.
- jösses sentään
No minkälainen turaperse kokki ei osaa mustikkapiirasta tehdä?
Heikoksi on mennyt kokin ammattitaito.
Ilmankos ravintoloissa ei tahdo enää saada hyvää ruokaa. - sopuli.88
Ompas taas asiallista käytöstä täällä havaittavissa. No mutta on täällä pari asiallistakin vastausta kiitos niistä
- Piirakan vääntäjä
rikkosin mustikat ja laittaisin pari ruokalusikallista maizzenaa jättäisin pois rahkan.Pullataikinaankin saa tehtyä myös hyvän mustikkapiirakan.
- sopuli.88
Kokeilin tehdä piirakan ilman tuota täytettä ja onnistui kyllä hyvin. Ilmeisesti täytteessä jokin ongelma
- täti
Teen piirakkaa aika samanlaisella ohjeella, mutta käytän täytteeseen kermaviiliä. Pehmeää tuosta täytteestä tulee väkisin, mutta se juuri on hyvää.
Kuten jo todettiinkin, pohjan esipaistaminen, tai maissi- tai perunatärkkelyksen lisääminen saattaa auttaa. Käytä pakastemustikat jäisinä ja ripottele niiden päälle tärkkelystä. Tuoreisiin sitä ei tarvita. Jos pakastetut ovat päässeet sulamaan, ne voi keittää paksuksi kiisseliksi vesitilkan ja tärkkelyksen kanssa. Lusikallisen tärkkelystä voi laittaa rahkan sekaan sitomaan nestettä. Paistoaikaa voi myös lisätä hiukan, jotta täyte ehtii hyytyä. Jos pinta tummuu, peitä se foliolla/ leivinpaperilla tai käytä loppuajan vain alalämpöä. Heti uunista otettuna täyte on valuvaa, mutta jäähdytettyä piirakkaa pystyy ainakin meillä leikkaamaan, vaikkei aina kovin siististi. Mustikkapiirakka on joka tapauksessa niin hyvää, ettei pieniä kauneusvirheitä huomaa kukaan! - äiti leipoo
Laita mustikoiden päälle hillosokeria 8 reilustikin ) jätä vaikka rahkan seasta
osa sokerista pois. Hillosokeri sitoo nestettä eikä piirakasta tule liian
kostea.
Täytteen tekisin siis näin purkki rahkaa, 0,5 dl sokeria, 1-2 munaa ( munien koosta riippuen ) vaniljasokeria ja rahkaan voi sekoittaa vähän kermaa, jos käyttää 2 munaa.
Mustikat piirakkapohjan päälle, sitten hillosokeri ja lopuksi rahkaseos. - keittiömestari 1A
ei se osaa, se on vain kokki koulutukseltaan.
- vetkuli
Ja keittiömestarit on aina niin täynnä itteensä et yök....
- Kuin silloin ennen
laitettiin mustikan joukkoon PERUNAJAUHOJA.,kun tehtiin pullataikinaan mustikkapiirasta.
- mustikka9
mustikoita riittää 2dl. perunajauhoja 2rkl siivilän läpi mustikan sekaan, taikinanpohjalle heman kauraryyniä tai mannaryyniä se imee liian kosteuden
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Riikan kukkaronnyöri on umpisolmussa
Kulutus ei lähde liikkeelle, koska kansalaiset eivät usko, että: – työpaikka säilyy – tulot eivät romahda – talous ei h302861Jos vedetään mutkat suoraksi?
Niin kumpaan ryhmään kuulut? A) Niihin, jotka menevät edellä ja tekevät? Vai B) Niihin, jotka kulkevat perässä ja ar1062651Tanskan malli perustuu korkeaan ansioturvaan
Ja vahvoihin työllisyys- ja kotoutumispalveluihin. Suomessa Riikka on leikannut juuri näitä: palkkatukea, työttömyysturv282365Vain vasemmistolaiset ovat aitoja suomalaisia
Esimerkiksi persut ovat ulkomaalaisen pääomasijoittajan edunvalvojia, eivät auta köyhiä suomalaisia.491904Anteeksipyyntöni
Jätän tähän anteeksipyyntöni sinulle, koska en voi sanoa sitä missään muuallakaan. Pyydän anteeksi, jos purkamani tuska141493- 321473
- 1771183
Sydämeni valtiaalle
En täältä aio asioita kysellä. Haluan tuoda tiedoksesi, että pohjimmiltani en ihmisiä tahdo satuttaa ja ajattelen muiden1021183En vain unohda
Sitä miten rakastuneesti olet minua katsonut. Oliko tunteet liian suuria että niistä olisi voinut puhua.711015- 29989