Osaako joku sanoa miksi tekemistäni mustikkapiirakkaista tulee niin löysiä sisältä ettei niistä saa leikattua kauniita paloja?
Olen tehnyt seuraavalla ohjeella
Pohja
100g voita
1dl sokeria
1 kananmuna
2,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
Täyte
2dl rahkaa
1dl sokeria
1rkl vaniljasokeria
1 kananmuna
n. 4dl mustikoita
Auttaisiko se että ne pyöräyttäisi perunajauhoissa? Vai mikä neuvoksi?
Kiitos jo etukäteen vastauksista
Mustikkapiirakka
17
1871
Vastaukset
- insinööritiedettäkö?
Järkikin sen sanoo, että teoksessa on liikaa nestettä. Tai siis sikäli, ettei se ehdi haihtua riittävästi kyseisessä lämpötilassa kyseisenä paistoaikana.
- insinööritiedettäkö?
Tai taikinan kohoamisessa on jokin ongelma.
- insinööritiedettäkö?
insinööritiedettäkö? kirjoitti:
Tai taikinan kohoamisessa on jokin ongelma.
Ja sanottakoon tässä yhteydessä myös se, että en tajua resepteistä juuri muuta kuin myrkkysienet ja leivinjauheen. Notta sillä.
Että aika huoletta voit yrittää kusettaa meikäläistä noissa.
- mutsikka.
Duoda duoda... pohjaan ainaskin se 2 kanamunaa jos teet pellillisen, mielellään vaikka kolmekin. Leivinjauhetta 1 ½ tl. Tuo rahka vetistää peltipiirakan. Jos teet pyöreään vuokaan johon tulee paksu mustikka-rahkaseos niin silloin pohja pitää esipaistaa ja saa olla mielellään murupohja (gooleta) ja 2 kananmunaa siihen rahkaan.
Riippuu siitä kummallako mallilla teet. Peltipiirakan kuuluu olla hieman "kuivahko" ja vuokapiirakan mehevä. - sultsinatki syntyy
sinä onneton et vaan osaa tehdä mustipiirasta. Ostappa valmis murotaikina niin sultakin alkaa syntyä parempaa piirasta.
- sopuli.88
Olenhan kokki ammatiltani niin en lankea kaupan valmis mössöihin. Mutta osta sinä vaan niitä niin sujuu sitten sinultakin.....EHKÄ!
- kotikokki3
ovatko mustikat pakasteita vai tuoreita? Pakastemarjat päästävät lämmetessä nestettä, joten tarvitsevat perunajauhoja enemmän kuin tuoreet. Pohjassa ei varmaan mitään vikaa, mutta tuo täyte sitten luultavasti vetistää koko piirakan.
- jösses sentään
No minkälainen turaperse kokki ei osaa mustikkapiirasta tehdä?
Heikoksi on mennyt kokin ammattitaito.
Ilmankos ravintoloissa ei tahdo enää saada hyvää ruokaa. - sopuli.88
Ompas taas asiallista käytöstä täällä havaittavissa. No mutta on täällä pari asiallistakin vastausta kiitos niistä
- Piirakan vääntäjä
rikkosin mustikat ja laittaisin pari ruokalusikallista maizzenaa jättäisin pois rahkan.Pullataikinaankin saa tehtyä myös hyvän mustikkapiirakan.
- sopuli.88
Kokeilin tehdä piirakan ilman tuota täytettä ja onnistui kyllä hyvin. Ilmeisesti täytteessä jokin ongelma
- täti
Teen piirakkaa aika samanlaisella ohjeella, mutta käytän täytteeseen kermaviiliä. Pehmeää tuosta täytteestä tulee väkisin, mutta se juuri on hyvää.
Kuten jo todettiinkin, pohjan esipaistaminen, tai maissi- tai perunatärkkelyksen lisääminen saattaa auttaa. Käytä pakastemustikat jäisinä ja ripottele niiden päälle tärkkelystä. Tuoreisiin sitä ei tarvita. Jos pakastetut ovat päässeet sulamaan, ne voi keittää paksuksi kiisseliksi vesitilkan ja tärkkelyksen kanssa. Lusikallisen tärkkelystä voi laittaa rahkan sekaan sitomaan nestettä. Paistoaikaa voi myös lisätä hiukan, jotta täyte ehtii hyytyä. Jos pinta tummuu, peitä se foliolla/ leivinpaperilla tai käytä loppuajan vain alalämpöä. Heti uunista otettuna täyte on valuvaa, mutta jäähdytettyä piirakkaa pystyy ainakin meillä leikkaamaan, vaikkei aina kovin siististi. Mustikkapiirakka on joka tapauksessa niin hyvää, ettei pieniä kauneusvirheitä huomaa kukaan! - äiti leipoo
Laita mustikoiden päälle hillosokeria 8 reilustikin ) jätä vaikka rahkan seasta
osa sokerista pois. Hillosokeri sitoo nestettä eikä piirakasta tule liian
kostea.
Täytteen tekisin siis näin purkki rahkaa, 0,5 dl sokeria, 1-2 munaa ( munien koosta riippuen ) vaniljasokeria ja rahkaan voi sekoittaa vähän kermaa, jos käyttää 2 munaa.
Mustikat piirakkapohjan päälle, sitten hillosokeri ja lopuksi rahkaseos. - keittiömestari 1A
ei se osaa, se on vain kokki koulutukseltaan.
- vetkuli
Ja keittiömestarit on aina niin täynnä itteensä et yök....
- Kuin silloin ennen
laitettiin mustikan joukkoon PERUNAJAUHOJA.,kun tehtiin pullataikinaan mustikkapiirasta.
- mustikka9
mustikoita riittää 2dl. perunajauhoja 2rkl siivilän läpi mustikan sekaan, taikinanpohjalle heman kauraryyniä tai mannaryyniä se imee liian kosteuden
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Mihin Ilkka Kanerva kuoli?
Kun näin jokin aika sitten kuvan riutuneen näköisestä Kanervasta, sanoin vaimolle että haimasyövältä vaikuttaa. Vaimon isä oli kuollut kyseiseen tauti26717307Oho! Susanna Laine uudessa hiustyylissä - Julkkismeikkaajalta tiukka palaute: "Ihan sama..."
Ex-Salkkarit tähti ja juontaja Susanna Laine on monessa mukana. Ex-missi tunnetaan pitkistä, vaaleista hiuksistaan . Mitäs tykkäät uudesta hiustyylist235557- 1162605
Yllätyspaljastus: Poppari Robin Packalen kiittää urastaan iskelmätähti Juha Tapiota: "Jos mä en..."
Oi, mikä tarina. Juha Tapio ja Robin ovat kyllä symppiksiä molemmat. Kumpi heistä on suosikkisi? https://www.suomi24.fi/viihde/yllatyspaljastus-poppar162106Venäjän lippulaiva Moskva upotettu Mustallamerellä
Venäjän laivaston lippulaiva Mustalalmerellä on 180 m pituinen, Neuvostoliiton aikana rakennettu Moskva-niminen risteilijä. Ukraina ilmoitti eilen saa3361782Pikkaraiskan puhelut
Mitä tuo jätkä hakee sillä että julkaisee kuinka kauan on puhunut puhelimessa? Tekee itsestään vieläkin idiootimman tuolla vai mikä tää juttu?1111021- 59962
Sofia Belorf ja Sonja Aiello
Viihtyvät yhdessä dinnerillä. Pienet piirit. Mitä ajatuksia herättää ?45914Hossein Najaf juotti lapset humalaan ja käytti häikäilemättä hyväkseen
Keski-Suomen käräjäoikeus on tuominnut 60-vuotiaan Hossein Najafin neljän vuoden vankeusrangaistukseen. Ensimmäisen tytön kanssa hän oli useita kerto32913