Mustikkapiirakka

Järkikin sen sanoo, että teoksessa on liikaa nestettä. Tai siis sikäli, ettei se ehdi haihtua riittävästi kyseisessä lämpötilassa kyseisenä paistoaikana.

Duoda duoda... pohjaan ainaskin se 2 kanamunaa jos teet pellillisen, mielellään vaikka kolmekin. Leivinjauhetta 1 ½ tl. Tuo rahka vetistää peltipiirakan. Jos teet pyöreään vuokaan johon tulee paksu mustikka-rahkaseos niin silloin pohja pitää esipaistaa ja saa olla mielellään murupohja (gooleta) ja 2 kananmunaa siihen rahkaan.
Riippuu siitä kummallako mallilla teet. Peltipiirakan kuuluu olla hieman "kuivahko" ja vuokapiirakan mehevä.

sinä onneton et vaan osaa tehdä mustipiirasta. Ostappa valmis murotaikina niin sultakin alkaa syntyä parempaa piirasta.

Olenhan kokki ammatiltani niin en lankea kaupan valmis mössöihin. Mutta osta sinä vaan niitä niin sujuu sitten sinultakin.....EHKÄ!

ovatko mustikat pakasteita vai tuoreita? Pakastemarjat päästävät lämmetessä nestettä, joten tarvitsevat perunajauhoja enemmän kuin tuoreet. Pohjassa ei varmaan mitään vikaa, mutta tuo täyte sitten luultavasti vetistää koko piirakan.

No minkälainen turaperse kokki ei osaa mustikkapiirasta tehdä?
Heikoksi on mennyt kokin ammattitaito.

Ilmankos ravintoloissa ei tahdo enää saada hyvää ruokaa.

Ompas taas asiallista käytöstä täällä havaittavissa. No mutta on täällä pari asiallistakin vastausta kiitos niistä

rikkosin mustikat ja laittaisin pari ruokalusikallista maizzenaa jättäisin pois rahkan.Pullataikinaankin saa tehtyä myös hyvän mustikkapiirakan.

Kokeilin tehdä piirakan ilman tuota täytettä ja onnistui kyllä hyvin. Ilmeisesti täytteessä jokin ongelma

Teen piirakkaa aika samanlaisella ohjeella, mutta käytän täytteeseen kermaviiliä. Pehmeää tuosta täytteestä tulee väkisin, mutta se juuri on hyvää.

Kuten jo todettiinkin, pohjan esipaistaminen, tai maissi- tai perunatärkkelyksen lisääminen saattaa auttaa. Käytä pakastemustikat jäisinä ja ripottele niiden päälle tärkkelystä. Tuoreisiin sitä ei tarvita. Jos pakastetut ovat päässeet sulamaan, ne voi keittää paksuksi kiisseliksi vesitilkan ja tärkkelyksen kanssa. Lusikallisen tärkkelystä voi laittaa rahkan sekaan sitomaan nestettä. Paistoaikaa voi myös lisätä hiukan, jotta täyte ehtii hyytyä. Jos pinta tummuu, peitä se foliolla/ leivinpaperilla tai käytä loppuajan vain alalämpöä. Heti uunista otettuna täyte on valuvaa, mutta jäähdytettyä piirakkaa pystyy ainakin meillä leikkaamaan, vaikkei aina kovin siististi. Mustikkapiirakka on joka tapauksessa niin hyvää, ettei pieniä kauneusvirheitä huomaa kukaan!

Laita mustikoiden päälle hillosokeria 8 reilustikin ) jätä vaikka rahkan seasta
osa sokerista pois. Hillosokeri sitoo nestettä eikä piirakasta tule liian
kostea.
Täytteen tekisin siis näin purkki rahkaa, 0,5 dl sokeria, 1-2 munaa ( munien koosta riippuen ) vaniljasokeria ja rahkaan voi sekoittaa vähän kermaa, jos käyttää 2 munaa.

Mustikat piirakkapohjan päälle, sitten hillosokeri ja lopuksi rahkaseos.

ei se osaa, se on vain kokki koulutukseltaan.

laitettiin mustikan joukkoon PERUNAJAUHOJA.,kun tehtiin pullataikinaan mustikkapiirasta.

mustikoita riittää 2dl. perunajauhoja 2rkl siivilän läpi mustikan sekaan, taikinanpohjalle heman kauraryyniä tai mannaryyniä se imee liian kosteuden