Mustikkapiirakka

sopuli.88

Osaako joku sanoa miksi tekemistäni mustikkapiirakkaista tulee niin löysiä sisältä ettei niistä saa leikattua kauniita paloja?

Olen tehnyt seuraavalla ohjeella

Pohja

100g voita
1dl sokeria
1 kananmuna
2,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Täyte

2dl rahkaa
1dl sokeria
1rkl vaniljasokeria
1 kananmuna
n. 4dl mustikoita

Auttaisiko se että ne pyöräyttäisi perunajauhoissa? Vai mikä neuvoksi?

Kiitos jo etukäteen vastauksista

17

1871

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • insinööritiedettäkö?

      Järkikin sen sanoo, että teoksessa on liikaa nestettä. Tai siis sikäli, ettei se ehdi haihtua riittävästi kyseisessä lämpötilassa kyseisenä paistoaikana.

      • insinööritiedettäkö?

        Tai taikinan kohoamisessa on jokin ongelma.


      • insinööritiedettäkö?
        insinööritiedettäkö? kirjoitti:

        Tai taikinan kohoamisessa on jokin ongelma.

        Ja sanottakoon tässä yhteydessä myös se, että en tajua resepteistä juuri muuta kuin myrkkysienet ja leivinjauheen. Notta sillä.

        Että aika huoletta voit yrittää kusettaa meikäläistä noissa.


    • mutsikka.

      Duoda duoda... pohjaan ainaskin se 2 kanamunaa jos teet pellillisen, mielellään vaikka kolmekin. Leivinjauhetta 1 ½ tl. Tuo rahka vetistää peltipiirakan. Jos teet pyöreään vuokaan johon tulee paksu mustikka-rahkaseos niin silloin pohja pitää esipaistaa ja saa olla mielellään murupohja (gooleta) ja 2 kananmunaa siihen rahkaan.
      Riippuu siitä kummallako mallilla teet. Peltipiirakan kuuluu olla hieman "kuivahko" ja vuokapiirakan mehevä.

    • sultsinatki syntyy

      sinä onneton et vaan osaa tehdä mustipiirasta. Ostappa valmis murotaikina niin sultakin alkaa syntyä parempaa piirasta.

    • sopuli.88

      Olenhan kokki ammatiltani niin en lankea kaupan valmis mössöihin. Mutta osta sinä vaan niitä niin sujuu sitten sinultakin.....EHKÄ!

    • kotikokki3

      ovatko mustikat pakasteita vai tuoreita? Pakastemarjat päästävät lämmetessä nestettä, joten tarvitsevat perunajauhoja enemmän kuin tuoreet. Pohjassa ei varmaan mitään vikaa, mutta tuo täyte sitten luultavasti vetistää koko piirakan.

    • jösses sentään

      No minkälainen turaperse kokki ei osaa mustikkapiirasta tehdä?
      Heikoksi on mennyt kokin ammattitaito.

      Ilmankos ravintoloissa ei tahdo enää saada hyvää ruokaa.

    • sopuli.88

      Ompas taas asiallista käytöstä täällä havaittavissa. No mutta on täällä pari asiallistakin vastausta kiitos niistä

    • Piirakan vääntäjä

      rikkosin mustikat ja laittaisin pari ruokalusikallista maizzenaa jättäisin pois rahkan.Pullataikinaankin saa tehtyä myös hyvän mustikkapiirakan.

    • sopuli.88

      Kokeilin tehdä piirakan ilman tuota täytettä ja onnistui kyllä hyvin. Ilmeisesti täytteessä jokin ongelma

    • täti

      Teen piirakkaa aika samanlaisella ohjeella, mutta käytän täytteeseen kermaviiliä. Pehmeää tuosta täytteestä tulee väkisin, mutta se juuri on hyvää.

      Kuten jo todettiinkin, pohjan esipaistaminen, tai maissi- tai perunatärkkelyksen lisääminen saattaa auttaa. Käytä pakastemustikat jäisinä ja ripottele niiden päälle tärkkelystä. Tuoreisiin sitä ei tarvita. Jos pakastetut ovat päässeet sulamaan, ne voi keittää paksuksi kiisseliksi vesitilkan ja tärkkelyksen kanssa. Lusikallisen tärkkelystä voi laittaa rahkan sekaan sitomaan nestettä. Paistoaikaa voi myös lisätä hiukan, jotta täyte ehtii hyytyä. Jos pinta tummuu, peitä se foliolla/ leivinpaperilla tai käytä loppuajan vain alalämpöä. Heti uunista otettuna täyte on valuvaa, mutta jäähdytettyä piirakkaa pystyy ainakin meillä leikkaamaan, vaikkei aina kovin siististi. Mustikkapiirakka on joka tapauksessa niin hyvää, ettei pieniä kauneusvirheitä huomaa kukaan!

    • äiti leipoo

      Laita mustikoiden päälle hillosokeria 8 reilustikin ) jätä vaikka rahkan seasta
      osa sokerista pois. Hillosokeri sitoo nestettä eikä piirakasta tule liian
      kostea.
      Täytteen tekisin siis näin purkki rahkaa, 0,5 dl sokeria, 1-2 munaa ( munien koosta riippuen ) vaniljasokeria ja rahkaan voi sekoittaa vähän kermaa, jos käyttää 2 munaa.

      Mustikat piirakkapohjan päälle, sitten hillosokeri ja lopuksi rahkaseos.

    • keittiömestari 1A

      ei se osaa, se on vain kokki koulutukseltaan.

      • vetkuli

        Ja keittiömestarit on aina niin täynnä itteensä et yök....


    • Kuin silloin ennen

      laitettiin mustikan joukkoon PERUNAJAUHOJA.,kun tehtiin pullataikinaan mustikkapiirasta.

    • mustikka9

      mustikoita riittää 2dl. perunajauhoja 2rkl siivilän läpi mustikan sekaan, taikinanpohjalle heman kauraryyniä tai mannaryyniä se imee liian kosteuden

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Mihin Ilkka Kanerva kuoli?

      Kun näin jokin aika sitten kuvan riutuneen näköisestä Kanervasta, sanoin vaimolle että haimasyövältä vaikuttaa. Vaimon isä oli kuollut kyseiseen tauti
      Maailman menoa
      267
      17307
    2. Oho! Susanna Laine uudessa hiustyylissä - Julkkismeikkaajalta tiukka palaute: "Ihan sama..."

      Ex-Salkkarit tähti ja juontaja Susanna Laine on monessa mukana. Ex-missi tunnetaan pitkistä, vaaleista hiuksistaan . Mitäs tykkäät uudesta hiustyylist
      Kotimaiset julkkisjuorut
      23
      5557
    3. Ilkka kanerva

      Ilkka Kanerva kuollut 74v
      Turku
      116
      2605
    4. Yllätyspaljastus: Poppari Robin Packalen kiittää urastaan iskelmätähti Juha Tapiota: "Jos mä en..."

      Oi, mikä tarina. Juha Tapio ja Robin ovat kyllä symppiksiä molemmat. Kumpi heistä on suosikkisi? https://www.suomi24.fi/viihde/yllatyspaljastus-poppar
      Kotimaiset julkkisjuorut
      16
      2106
    5. Venäjän lippulaiva Moskva upotettu Mustallamerellä

      Venäjän laivaston lippulaiva Mustalalmerellä on 180 m pituinen, Neuvostoliiton aikana rakennettu Moskva-niminen risteilijä. Ukraina ilmoitti eilen saa
      Maailman menoa
      336
      1782
    6. Pikkaraiskan puhelut

      Mitä tuo jätkä hakee sillä että julkaisee kuinka kauan on puhunut puhelimessa? Tekee itsestään vieläkin idiootimman tuolla vai mikä tää juttu?
      Kotimaiset julkkisjuorut
      111
      1021
    7. Ilkka Kanerva on kuollut

      74-vuotiaana.
      Maailman menoa
      59
      962
    8. Sofia Belorf ja Sonja Aiello

      Viihtyvät yhdessä dinnerillä. Pienet piirit. Mitä ajatuksia herättää ?
      Kotimaiset julkkisjuorut
      45
      914
    9. Hossein Najaf juotti lapset humalaan ja käytti häikäilemättä hyväkseen

      Keski-Suomen käräjäoikeus on tuominnut 60-vuotiaan Hossein Najafin neljän vuoden vankeusrangaistukseen. Ensimmäisen tytön kanssa hän oli useita kerto
      Maailman menoa
      32
      913
    Aihe