Kauriinpaisti

Huomenta , en vielä oikein tiedä ennekuin se sulaa, päällä lukee kaurispaisti... veikkaan muodon puolesta että ulkopaisti. Ajattelinkin tuota määrää, mutta laitan sitten lisäksi vielä jotain muuta, jos vierasmäärä kasvaa.
Meinaatko että uudet perunat ei kävisi kauriille ? onko hyvää ideaa
mikä olisi parempi vaihtoehto?
Salviaa kyllä löytyy , samoin muita yrttejä

Kokemuksia kauriista.
Oli punaviini-öljy-sitruunamarinadissa yön yli ja aamulla laitoin 125 asteiseen uuniin hautumaan folion sisään ja lähdin ostoksille.
Parin tunnin päästä olin kotona- haju oli suoraan sanoen etova.
Liha ei varmaankaan ollut pilaantunutta mutta se omituinen riistan haju oli niin voimakas että piti lykätä kaikki ikkunat selälleen.
Onneksi oli hätävara possunfilettä josta sitten tein nuijitut leikkeet.

No mutta- kokemusta on nyt mutta tämä haju ei irtoa käsistä pesemälläkään. Sitruunaa pitää ostaa huomenissa ! Ainoa joka tästä nauttii on talon koira, se on kuolannut kuono pystyssä uunin edessä ja minä koitan häivyttää hajuja .

Muuten lanttulaatikko, uudet perunat ja wanhan ajan salaatti upposi hyvin ja samoin jälkiruokaletut kera jäätelön ja lemon curdin. Possu on nyt niin satavarma tapaus että siinä ei voi epäonnistua...

Vaan 2 kokemusta kauriista- ensimmäinen ja viimeinen, mielummin niitä katselee lunnossa villinä juoksentelemassa....

-solja- kirjoitti:

Kokemuksia kauriista.
Oli punaviini-öljy-sitruunamarinadissa yön yli ja aamulla laitoin 125 asteiseen uuniin hautumaan folion sisään ja lähdin ostoksille.
Parin tunnin päästä olin kotona- haju oli suoraan sanoen etova.
Liha ei varmaankaan ollut pilaantunutta mutta se omituinen riistan haju oli niin voimakas että piti lykätä kaikki ikkunat selälleen.
Onneksi oli hätävara possunfilettä josta sitten tein nuijitut leikkeet.

No mutta- kokemusta on nyt mutta tämä haju ei irtoa käsistä pesemälläkään. Sitruunaa pitää ostaa huomenissa ! Ainoa joka tästä nauttii on talon koira, se on kuolannut kuono pystyssä uunin edessä ja minä koitan häivyttää hajuja .

Muuten lanttulaatikko, uudet perunat ja wanhan ajan salaatti upposi hyvin ja samoin jälkiruokaletut kera jäätelön ja lemon curdin. Possu on nyt niin satavarma tapaus että siinä ei voi epäonnistua...

Vaan 2 kokemusta kauriista- ensimmäinen ja viimeinen, mielummin niitä katselee lunnossa villinä juoksentelemassa....

Lue lisää

Olet sitten pilannut yhden metsän arvokkaimmista tuotteista. Pitäydy porsaanlihassa niin tulee vähemmän vahinkoa. Älä kuitenkaan yleistä, jos sinä et osaa niin joku muu pystyy olemaan pilaamatta yhden helpoimmista ruuanalaittotehtävistä. Suolaa ja mustapippurirouhetta, ruskistus ja uuniin. Pois uunista, kun 60C. kastikkeet jne maun mukaan mutta tuo paistin laittaminen on helppoa kuin pölkyltä putoaminen.

Tuskin yli 8v vanha hirveesti enää punertaa! Kuka oikeesti jaksaa kaivaa vuosia vanhoja ketjuja tänne, ei aloittaja varmaankaan enää neuvoja tarvii.

Vajakki grillimamma jaksaa, kun ei ymmärrä mistään mitään niin ainakin voi opettaa muita miten pitää hommat hoitaa. Grillimamman jutut voi jättää väliin, puhdas vajakki.

Löysin tämän keskustelun kun pohdin miten laitan kaurispaistin. No sävelsin lopulta itse. Ensin maustoin luullisen kauriinpaistin suolalla, grillausmausteella, mustapippurilla, valkosipulijauheella ja pieni ripaus valkopippuria, sitten ruskistin sen valurautapadassa kauttaaltaan voissa ja öljyssä, lisäsin silputun sipulin pohjalle, isoja keittojuureksia noin 1/2 pussia, kuumaa vettä ja lihaliemikuutio. Sen jälkeen valelin paistin pinnan siirapilla ja ripottelin päälle grillausmaustetta. Sitten uuniin 150 asteeseen, kunnes sisälämpötila 70 astetta, sitten pudotin lämpötilan 100 asteeseen kunnes sisälämpötila 80 astetta ja sitten uuni pois päältä ja annoin hiljakseen jäähtyä uunissa. Hyvää tuli, sisältä hieman suolatonta, ehkä pitäisi suolata paisti suolavedessä ennen laittamista.

Minkäänlaista hajuhaittaa ei ole tullut asuntoon, eikä liioin käsiin, Soljan kauris oli melko varmasti pilaantunutta.