Paras kalkkunaresepti

-sisko-

Hei kaikille.
Metsästelen uusia tuulia kalkkunaruokiin, mikä on bravuurisi sen suhteen ?
Ensi viikolla on tulossa vieraita ja ostin jo ennakkoon pakastimeen reilun kilon maustamattomia leikkeitä koska toiveena oli jotain kana-linturuokaa ja pidän kalkkunaa parempana kuin broileria.

Ne on pakastettu nyt yksittäin voipaperiin käärittyinä.

Näistä pitäisi loihtia jotain, mielellään vähän erilaisempaa kuin normaali grillattu tai paistettu leike. Voi olla vaikka 2 eri variaatiota, näitä olin lasekenut että 1-3 /hlö (osa on lapsia) oisi menekki.
Käytössä on normaali keittiön lisäksi pallogrilli ja savustuspönttö, mausteita löytyy laidasta laitaan ja kaupasta saa lisää.
Myös lisukkeista jos saisin vinkkejä.
Kasvimaalta löytyy perus-salaattia, avomaankurkkua, tuoretta hernettä, ruohosipulia, uutta perunaa.
Jos sinulla on mukavia vinkkejä, kiittelen jo etukäteen ja kaikki ideat ovat tervettulleita

2

697

Äänestä

    Vastaukset 2

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • kil kal kalkkuna

      http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/?selaus=teema.ruokaohjeet&kaikkiSanat=kalkkuna

      MOLE POBLANO ELI KASTIKE PUEBLAN TAPAAN (kalkkuna suklaa-chilikastikkeessa on Meksikon kansallisruoka)
      AINEKSET:

      Mole: 6 kuivattua mulato-chiliä, 3 kuivattua ancho-chiliä, 4 kuivattua pasilla-chiliä, 1 chiliquin (chiltepín) -chili. 1,2 dl manteleita, 1,2 dl maapähkinöitä, 1,2 dl rusinoita. 1,2 dl paahdettuja seesaminsiemeniä, 4 rkl sokeria, 1/4 tl kanelia, 1 tl neilikkaa, 5 valkosipulinkynttä kuorittuna. 50 g meksikolaista suklaata, 2 litraa kanalientä, kasviöljyä tai ihraa. Liha: 2 suurta kalkkunanrintaa, 2 rkl kasviöljyä, suolaa ja pippuria.

      Koristeeksi: 2 retiisiä, 1 iso sipuli, kourallinen tuoretta korianteria, kourallinen seesaminsiemeniä.

      OHJE (kastike valmistetaan edellisenä päivänä):

      1. Poista chileistä siemenet ja kanta. Kuumenna pannulla ihra tai öljy ja paista chilejä nopeasti. Liikuttele, etteivät ne pala. Pane chilit kulhoon, peitä vedellä ja anna seisoa muutama tunti.

      2. Soseuta chilit ja tilkka vettä, keitä sosetta hiljalleen 10 minuuttia. Jätä odottamaan.

      3. Soseuta paahdetut seesaminsiemenet, mausteet ja valkosipuli tehosekoittimessa.

      4. Sulata 3 rkl ihraa paistinpannulla ja paista rusinoita hetki. Paista rusinoiden jälkeen mantelit ja maapähkinät. Sekoita rusinat, pähkinät ja seesaminsiemen-mausteseos soseeksi tehosekoittimessa. Lisää tarvittaessa hiukan kanalientä.

      5. Yhdistä tämä rusina-pähkinä-mausteseos chilisoseeseen ja anna kiehua viisi minuuttia koko ajan sekoittaen.

      6. Paloittele meksikolainen suklaa ja lisää seokseen. Anna kypsyä vielä 15 minuuttia.

      7. Lisää kanaliemi ja keitä kastiketta 45 minuuttia. Lisää suolaa ja suklaata maun mukaan.

      Kalkkunaohje:

      8. Hiero kalkkunanrintaan suolaa ja mustapippuria. Kuumenna öljy paksupohjaisella pannulla ja paista rintapalat, nahkapuoli ensin. Kun kalkkunan pinta on kullankeltainen, kypsennä vielä 15 minuuttia uunissa keskilämmöllä.

      9. Viipaloi kalkkunanrinta ja lusikoi päälle mole-kastiketta. Koristele sipulilla, retikalla, seesaminsiemenillä ja tuoreella korianterilla.

      • -sisko-

        Kiitosta paljon ohjeesta, vaikuttaa mielenkiintoiselta
        Tuossa on kyllä sen verran eri chilejä että kokeillaan ihan kotioloissa,
        vieraille ei arvaa tarjota kovin hottia että tulevat toisenkin kerran.
        Kerrotko vielä mistä mahtaisi saada meksikolaista suklaata , siis Suomessa ?
        Mulla oisi kyllä yksi tuttava lentoemo joka on Mexican Airlinesillä duunissa mutta taitaa tulla tänne vasta parin viikon päästä...
        terkuin...

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Mitä kirjainta kaipaat?

      L.
      Ikävä
      124
      1415

    2. Costa Rica on tympeän makuinen kahvi

      Ostin kahvin hinnan romahduksen kunniaksi Costa Rican "Premium Blendiä". Piti olla sataprosenttista arabialaista. No ain
      Maailman menoa
      101
      1352

    3. Hei, voitko kuunnella

      Voisitko auttaa minua selvittämään asioita? En halua ajaa sinua hulluuteen kanssani, en sitoa sinua, en esittää vaatimu
      Ikävä
      149
      1315

    4. Joku porukka lähtenyt täältä

      Ihmeen hiljainen on palsta nyt. Yleensä tänne tulvii aloituksia yms, mutta nyt on kyllä erikoisen hiljaista.
      Ikävä
      244
      1199

    5. Se kun olit pitkästä aikaa silmieni edessä

      Oli kyllä sykähdyttävää. Tiedätkö, mikä laittaa minut ikävöimään sinua? Kun palautan mieleeni valtavan ihanan olemuksen,
      Ikävä
      57
      1066

    6. Minä vuonna olet syntynyt?

      😊
      Ikävä
      69
      1012

    7. Vieläkään ei voi opiskella kursseja korkeakoulussa?

      Vaikka lakiin tehty muutos hän ei saanut opiskella työttömyystuella. https://yle.fi/a/74-20244925
      Työttömyys
      17
      1002

    8. Tuletko tänään

      Jos soitan? Niin... tuletko?🖤
      Ikävä
      83
      901

    9. Onkin niin, että olet hulluna minuun

      mutta et uskalla sitä tuoda ilmi. Salaa haaveilet kiihkeästä suhteesta, vaan siihen se jää, ja syyksi esteet ja muut. S
      Ikävä
      42
      730

    10. Mitä on mietteissäsi

      Tänään?
      Ikävä
      66
      724

    11. Mikä on hulluinta?

      Mitä ikäväsi kohde on tehnyt?
      Ikävä
      37
      656

    12. Nyt ei enää ole

      Mitään mikä pitäisi mut hiljaa, kaikesta. Tämä on muutamalle henkilölle täällä.
      Ikävä
      42
      640

    13. Hämmentävä hetki: TTK:sta pudonnut Johanna Puhakka lataa pettyneenä: "Sitä ei voi kieltää"

      Johanna Puhakka ja Jurijs Jurza Trosenko tippuivat Tanssii Tähtien Kanssa -kisasta. Suositussa viihdeohjelmassa nähtiin
      Tanssii tähtien kanssa
      15
      588

    14. En olis uskonu

      et kuulut tollaseen porukkaan
      Ikävä
      101
      587

    15. Taidan luopua

      Sinusta.
      Ikävä
      34
      575

    16. Suolahden ostokeskus

      Kiinteistöyhtiö konkurssissa. Taisi jäädä vastikkeet maksamatta eräällä yrittäjällä.
      Äänekoski
      45
      550

    17. Jälleen näin nainen unta sinusta

      Aika usein tulet uniini, enkä tiedä, mitä se tahtoo minulle sanoa. Tällä kertaa en ollut kotonasi, vaan ulkona jossain t
      Ikävä
      28
      549

    18. En haluaisi sanoa tätä

      Mutta olet sokea sille, mitä sinulla jo on! Jos minä olisin sinä, pyrkisin tekemään kaikkeni kohentaakseni nykyistä pari
      Ikävä
      40
      548

    19. Et taida olla ihan varma

      Päätöksestäsi?
      Ikävä
      65
      518

    20. Meiltä löytyy kyllä älliä

      Vai mitä oot mieltä...
      Ikävä
      92
      505
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt