Hei kaikille.
Metsästelen uusia tuulia kalkkunaruokiin, mikä on bravuurisi sen suhteen ?
Ensi viikolla on tulossa vieraita ja ostin jo ennakkoon pakastimeen reilun kilon maustamattomia leikkeitä koska toiveena oli jotain kana-linturuokaa ja pidän kalkkunaa parempana kuin broileria.
Ne on pakastettu nyt yksittäin voipaperiin käärittyinä.
Näistä pitäisi loihtia jotain, mielellään vähän erilaisempaa kuin normaali grillattu tai paistettu leike. Voi olla vaikka 2 eri variaatiota, näitä olin lasekenut että 1-3 /hlö (osa on lapsia) oisi menekki.
Käytössä on normaali keittiön lisäksi pallogrilli ja savustuspönttö, mausteita löytyy laidasta laitaan ja kaupasta saa lisää.
Myös lisukkeista jos saisin vinkkejä.
Kasvimaalta löytyy perus-salaattia, avomaankurkkua, tuoretta hernettä, ruohosipulia, uutta perunaa.
Jos sinulla on mukavia vinkkejä, kiittelen jo etukäteen ja kaikki ideat ovat tervettulleita
Paras kalkkunaresepti
2
646
Vastaukset
- kil kal kalkkuna
http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/?selaus=teema.ruokaohjeet&kaikkiSanat=kalkkuna
MOLE POBLANO ELI KASTIKE PUEBLAN TAPAAN (kalkkuna suklaa-chilikastikkeessa on Meksikon kansallisruoka)
AINEKSET:
Mole: 6 kuivattua mulato-chiliä, 3 kuivattua ancho-chiliä, 4 kuivattua pasilla-chiliä, 1 chiliquin (chiltepín) -chili. 1,2 dl manteleita, 1,2 dl maapähkinöitä, 1,2 dl rusinoita. 1,2 dl paahdettuja seesaminsiemeniä, 4 rkl sokeria, 1/4 tl kanelia, 1 tl neilikkaa, 5 valkosipulinkynttä kuorittuna. 50 g meksikolaista suklaata, 2 litraa kanalientä, kasviöljyä tai ihraa. Liha: 2 suurta kalkkunanrintaa, 2 rkl kasviöljyä, suolaa ja pippuria.
Koristeeksi: 2 retiisiä, 1 iso sipuli, kourallinen tuoretta korianteria, kourallinen seesaminsiemeniä.
OHJE (kastike valmistetaan edellisenä päivänä):
1. Poista chileistä siemenet ja kanta. Kuumenna pannulla ihra tai öljy ja paista chilejä nopeasti. Liikuttele, etteivät ne pala. Pane chilit kulhoon, peitä vedellä ja anna seisoa muutama tunti.
2. Soseuta chilit ja tilkka vettä, keitä sosetta hiljalleen 10 minuuttia. Jätä odottamaan.
3. Soseuta paahdetut seesaminsiemenet, mausteet ja valkosipuli tehosekoittimessa.
4. Sulata 3 rkl ihraa paistinpannulla ja paista rusinoita hetki. Paista rusinoiden jälkeen mantelit ja maapähkinät. Sekoita rusinat, pähkinät ja seesaminsiemen-mausteseos soseeksi tehosekoittimessa. Lisää tarvittaessa hiukan kanalientä.
5. Yhdistä tämä rusina-pähkinä-mausteseos chilisoseeseen ja anna kiehua viisi minuuttia koko ajan sekoittaen.
6. Paloittele meksikolainen suklaa ja lisää seokseen. Anna kypsyä vielä 15 minuuttia.
7. Lisää kanaliemi ja keitä kastiketta 45 minuuttia. Lisää suolaa ja suklaata maun mukaan.
Kalkkunaohje:
8. Hiero kalkkunanrintaan suolaa ja mustapippuria. Kuumenna öljy paksupohjaisella pannulla ja paista rintapalat, nahkapuoli ensin. Kun kalkkunan pinta on kullankeltainen, kypsennä vielä 15 minuuttia uunissa keskilämmöllä.
9. Viipaloi kalkkunanrinta ja lusikoi päälle mole-kastiketta. Koristele sipulilla, retikalla, seesaminsiemenillä ja tuoreella korianterilla.- -sisko-
Kiitosta paljon ohjeesta, vaikuttaa mielenkiintoiselta
Tuossa on kyllä sen verran eri chilejä että kokeillaan ihan kotioloissa,
vieraille ei arvaa tarjota kovin hottia että tulevat toisenkin kerran.
Kerrotko vielä mistä mahtaisi saada meksikolaista suklaata , siis Suomessa ?
Mulla oisi kyllä yksi tuttava lentoemo joka on Mexican Airlinesillä duunissa mutta taitaa tulla tänne vasta parin viikon päästä...
terkuin...
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
IL - PerSut tykittää - Vaaralliset tappajat vankilaan jopa loppuelämäksi!!
Entistä rajumpi elinkautinen tulee – Vaaralliset tappajat vankilaan jopa loppuelämäksi Henkirikosten uusijat voidaan ja17622339Some kuhisee Sanna Marinista: "Wau"
Sanna Marinia hehkutetaan. Muun muassa Jodelissa kommentoidaan The Sunday Timesin julkaisemaa kuvaa Marinista. Hän ant759552Sannalla tänään vuorossa The Daily Show
Eli nyt mennään jo satiirin puolelle. Tuohan on vähän kuten Lindströmin ohjelma Suomessa.337534Äärioikeistopurran nukke Petteri Lapanen paniikissa
Kun Suomen historian paras pääministeri antoi vankan lausunnon, kuinka "keskustelu politiikassa on käpertynyt lähinnä va836362SIELTÄ SE TULI: Kepu-Kurvinen: "Emme enää lähde punavihreään hallitukseen"
Nyt muuten nauretaan loppuviikko, että tähänkö kaatui Lindtmanin pääministerihaaveet. "Antti Kurvisen mukaan puolue ei1856024Täysi ryöpytys Sanna Marinille ulkomailla.
https://www.iltalehti.fi/ulkomaat/a/f699d84f-fa53-4dba-8718-2c395017fc55 Sanna Marinin kirja saa todella tylyn vastaanot445031HS - Sanna Marinin kirja on priimaluokan vedätys!
Kirja-arvio|Toivo on tekoja tulisi ensisijaisesti nähdä maineen rahallisen hyödyntämisen voimaannuttavana merkkipaaluna.1084666Minja Koskelan "istumista" kertovassa uutisessa ei sanottu persuista mitään
eli jälleen kerran äärivasemmistolainen valehtelee, hän kun väittää että juuri persut ovat lähetelleet Koskelalle vähemm1014416Pekka Visuri: "Suomen on aika irrottautua Ukrainan sodasta"
Slava Ukraina-mölinät eivät enää auta. Ukraina on sotansa hävinnyt. Nyt tarvitaan poliittista selvänäköisyyttä, reaalipo912122Marin vetäs lopullisesti maton alta hallitusyhteistyöltä Kepun kanssa
Kurvinen on jo ennättänyt kommentoimaan, ettei Kepu ole koskaan enää kiinnostunut vasemmiston kanssa hallituspaikasta, k821409