Hei kaikille.
Metsästelen uusia tuulia kalkkunaruokiin, mikä on bravuurisi sen suhteen ?
Ensi viikolla on tulossa vieraita ja ostin jo ennakkoon pakastimeen reilun kilon maustamattomia leikkeitä koska toiveena oli jotain kana-linturuokaa ja pidän kalkkunaa parempana kuin broileria.
Ne on pakastettu nyt yksittäin voipaperiin käärittyinä.
Näistä pitäisi loihtia jotain, mielellään vähän erilaisempaa kuin normaali grillattu tai paistettu leike. Voi olla vaikka 2 eri variaatiota, näitä olin lasekenut että 1-3 /hlö (osa on lapsia) oisi menekki.
Käytössä on normaali keittiön lisäksi pallogrilli ja savustuspönttö, mausteita löytyy laidasta laitaan ja kaupasta saa lisää.
Myös lisukkeista jos saisin vinkkejä.
Kasvimaalta löytyy perus-salaattia, avomaankurkkua, tuoretta hernettä, ruohosipulia, uutta perunaa.
Jos sinulla on mukavia vinkkejä, kiittelen jo etukäteen ja kaikki ideat ovat tervettulleita
Paras kalkkunaresepti
2
636
Vastaukset
- kil kal kalkkuna
http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/?selaus=teema.ruokaohjeet&kaikkiSanat=kalkkuna
MOLE POBLANO ELI KASTIKE PUEBLAN TAPAAN (kalkkuna suklaa-chilikastikkeessa on Meksikon kansallisruoka)
AINEKSET:
Mole: 6 kuivattua mulato-chiliä, 3 kuivattua ancho-chiliä, 4 kuivattua pasilla-chiliä, 1 chiliquin (chiltepín) -chili. 1,2 dl manteleita, 1,2 dl maapähkinöitä, 1,2 dl rusinoita. 1,2 dl paahdettuja seesaminsiemeniä, 4 rkl sokeria, 1/4 tl kanelia, 1 tl neilikkaa, 5 valkosipulinkynttä kuorittuna. 50 g meksikolaista suklaata, 2 litraa kanalientä, kasviöljyä tai ihraa. Liha: 2 suurta kalkkunanrintaa, 2 rkl kasviöljyä, suolaa ja pippuria.
Koristeeksi: 2 retiisiä, 1 iso sipuli, kourallinen tuoretta korianteria, kourallinen seesaminsiemeniä.
OHJE (kastike valmistetaan edellisenä päivänä):
1. Poista chileistä siemenet ja kanta. Kuumenna pannulla ihra tai öljy ja paista chilejä nopeasti. Liikuttele, etteivät ne pala. Pane chilit kulhoon, peitä vedellä ja anna seisoa muutama tunti.
2. Soseuta chilit ja tilkka vettä, keitä sosetta hiljalleen 10 minuuttia. Jätä odottamaan.
3. Soseuta paahdetut seesaminsiemenet, mausteet ja valkosipuli tehosekoittimessa.
4. Sulata 3 rkl ihraa paistinpannulla ja paista rusinoita hetki. Paista rusinoiden jälkeen mantelit ja maapähkinät. Sekoita rusinat, pähkinät ja seesaminsiemen-mausteseos soseeksi tehosekoittimessa. Lisää tarvittaessa hiukan kanalientä.
5. Yhdistä tämä rusina-pähkinä-mausteseos chilisoseeseen ja anna kiehua viisi minuuttia koko ajan sekoittaen.
6. Paloittele meksikolainen suklaa ja lisää seokseen. Anna kypsyä vielä 15 minuuttia.
7. Lisää kanaliemi ja keitä kastiketta 45 minuuttia. Lisää suolaa ja suklaata maun mukaan.
Kalkkunaohje:
8. Hiero kalkkunanrintaan suolaa ja mustapippuria. Kuumenna öljy paksupohjaisella pannulla ja paista rintapalat, nahkapuoli ensin. Kun kalkkunan pinta on kullankeltainen, kypsennä vielä 15 minuuttia uunissa keskilämmöllä.
9. Viipaloi kalkkunanrinta ja lusikoi päälle mole-kastiketta. Koristele sipulilla, retikalla, seesaminsiemenillä ja tuoreella korianterilla.- -sisko-
Kiitosta paljon ohjeesta, vaikuttaa mielenkiintoiselta
Tuossa on kyllä sen verran eri chilejä että kokeillaan ihan kotioloissa,
vieraille ei arvaa tarjota kovin hottia että tulevat toisenkin kerran.
Kerrotko vielä mistä mahtaisi saada meksikolaista suklaata , siis Suomessa ?
Mulla oisi kyllä yksi tuttava lentoemo joka on Mexican Airlinesillä duunissa mutta taitaa tulla tänne vasta parin viikon päästä...
terkuin...
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 1114389
- 803564
Just alkoi ottamaan päähän
Miten voikin mennä näin, että koko päivän haluaa vain nähdä toisen ja lähelle. Sitten aivan salamana mieleen tulee kaikk223421Oletko koskaan stalkannut kaivattuasi?
Jos olet, miten olet stalkannut? Jäitkö kiinni? Onko hän stalkannut sinua? Jos on, miten suhtauduit?843415Karhuryhmä
Kellään tarkempaa tietoa miksi ja missä karhuryhmä ollut? Perheväkivaltaa vai huumeperintää kenties taas?273306- 902974
- 762974
Raisionkaaren koira hyökkäys
Taas nähtiin että koiriin ei voi luottaa. Eilen illalla vapaana ollut koira hyökkäsi Raisionkaarella kolmen henkilön kim672865"Mielipide: Äärivasemmiston uhka on otettava vakavasti"
Demokratia näyttäisi olevan Halla-aholle enemmänkin välttämätön paha kuin tavoiteltava asia. Väkivallan ihannointi ja m452810Tapa jolla kohtelit minua viimeksi miellytti erityisesti
Osaat huomioida kauniisti ja katsot aina tilanteita yhteisen hyvän kannalta. Sitä arvostan erityisesti.852589