Paras kalkkunaresepti

-sisko-

Hei kaikille.
Metsästelen uusia tuulia kalkkunaruokiin, mikä on bravuurisi sen suhteen ?
Ensi viikolla on tulossa vieraita ja ostin jo ennakkoon pakastimeen reilun kilon maustamattomia leikkeitä koska toiveena oli jotain kana-linturuokaa ja pidän kalkkunaa parempana kuin broileria.

Ne on pakastettu nyt yksittäin voipaperiin käärittyinä.

Näistä pitäisi loihtia jotain, mielellään vähän erilaisempaa kuin normaali grillattu tai paistettu leike. Voi olla vaikka 2 eri variaatiota, näitä olin lasekenut että 1-3 /hlö (osa on lapsia) oisi menekki.
Käytössä on normaali keittiön lisäksi pallogrilli ja savustuspönttö, mausteita löytyy laidasta laitaan ja kaupasta saa lisää.
Myös lisukkeista jos saisin vinkkejä.
Kasvimaalta löytyy perus-salaattia, avomaankurkkua, tuoretta hernettä, ruohosipulia, uutta perunaa.
Jos sinulla on mukavia vinkkejä, kiittelen jo etukäteen ja kaikki ideat ovat tervettulleita

2

588

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • kil kal kalkkuna

      http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/?selaus=teema.ruokaohjeet&kaikkiSanat=kalkkuna

      MOLE POBLANO ELI KASTIKE PUEBLAN TAPAAN (kalkkuna suklaa-chilikastikkeessa on Meksikon kansallisruoka)
      AINEKSET:

      Mole: 6 kuivattua mulato-chiliä, 3 kuivattua ancho-chiliä, 4 kuivattua pasilla-chiliä, 1 chiliquin (chiltepín) -chili. 1,2 dl manteleita, 1,2 dl maapähkinöitä, 1,2 dl rusinoita. 1,2 dl paahdettuja seesaminsiemeniä, 4 rkl sokeria, 1/4 tl kanelia, 1 tl neilikkaa, 5 valkosipulinkynttä kuorittuna. 50 g meksikolaista suklaata, 2 litraa kanalientä, kasviöljyä tai ihraa. Liha: 2 suurta kalkkunanrintaa, 2 rkl kasviöljyä, suolaa ja pippuria.

      Koristeeksi: 2 retiisiä, 1 iso sipuli, kourallinen tuoretta korianteria, kourallinen seesaminsiemeniä.

      OHJE (kastike valmistetaan edellisenä päivänä):

      1. Poista chileistä siemenet ja kanta. Kuumenna pannulla ihra tai öljy ja paista chilejä nopeasti. Liikuttele, etteivät ne pala. Pane chilit kulhoon, peitä vedellä ja anna seisoa muutama tunti.

      2. Soseuta chilit ja tilkka vettä, keitä sosetta hiljalleen 10 minuuttia. Jätä odottamaan.

      3. Soseuta paahdetut seesaminsiemenet, mausteet ja valkosipuli tehosekoittimessa.

      4. Sulata 3 rkl ihraa paistinpannulla ja paista rusinoita hetki. Paista rusinoiden jälkeen mantelit ja maapähkinät. Sekoita rusinat, pähkinät ja seesaminsiemen-mausteseos soseeksi tehosekoittimessa. Lisää tarvittaessa hiukan kanalientä.

      5. Yhdistä tämä rusina-pähkinä-mausteseos chilisoseeseen ja anna kiehua viisi minuuttia koko ajan sekoittaen.

      6. Paloittele meksikolainen suklaa ja lisää seokseen. Anna kypsyä vielä 15 minuuttia.

      7. Lisää kanaliemi ja keitä kastiketta 45 minuuttia. Lisää suolaa ja suklaata maun mukaan.

      Kalkkunaohje:

      8. Hiero kalkkunanrintaan suolaa ja mustapippuria. Kuumenna öljy paksupohjaisella pannulla ja paista rintapalat, nahkapuoli ensin. Kun kalkkunan pinta on kullankeltainen, kypsennä vielä 15 minuuttia uunissa keskilämmöllä.

      9. Viipaloi kalkkunanrinta ja lusikoi päälle mole-kastiketta. Koristele sipulilla, retikalla, seesaminsiemenillä ja tuoreella korianterilla.

      • -sisko-

        Kiitosta paljon ohjeesta, vaikuttaa mielenkiintoiselta
        Tuossa on kyllä sen verran eri chilejä että kokeillaan ihan kotioloissa,
        vieraille ei arvaa tarjota kovin hottia että tulevat toisenkin kerran.
        Kerrotko vielä mistä mahtaisi saada meksikolaista suklaata , siis Suomessa ?
        Mulla oisi kyllä yksi tuttava lentoemo joka on Mexican Airlinesillä duunissa mutta taitaa tulla tänne vasta parin viikon päästä...
        terkuin...

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Olet minua

      vanhempi, mutta se ei vaikuta tunteisiini. Tunnen enemmän kuin ystävyyttä. Olo on avuton. Ikävöin koko ajan. Yhtäkkiä va
      Ikävä
      119
      2715

    2. Jos tapaisimme uudelleen?

      niin luuletko että mikään muuttuisi vai toistuuko meidän historia? Ehkä vähän eri tavalla mutta samoin tuloksin J
      Ikävä
      70
      1121

    3. Mies pyysi rahaa

      Jälkikäteen kun tarjosi kyydin yhteisestä harrastuksesta kotiini. Mitä vi**... Ei ihastunut mies noin toimi?
      Ikävä
      215
      1119

    4. Mitä piirteitä rakastat

      Eniten kaivatussasi?
      Ikävä
      40
      1035

    5. Ruumis ojassa

      Kukahan lie ollu, mistä lie löydetty. No ikävä tataus.
      Oulainen
      6
      1001

    6. Mites nyt suu pannaan

      Kitkiöjoki ja Järvinen solmivat Attendon/Terveystalon kanssa sopimuksen, jonka mukaan sopimuksen irtisanomisoikeus on va
      Sysmä
      38
      951

    7. Voi vttu. Tiedän jo nyt että laitan sulle tänään jotain tunnustusviestiä

      Koita kestää ❤️
      Ikävä
      36
      926

    8. Hän on niin

      Hyvännäköinen. Vaikea vastustaa
      Ikävä
      47
      904

    9. Taas Lieksassa tyritty

      Suomalaisten kansallismaisemaa juntit pilaamassa. Nuori tyttö kaupunginjohtajana ei ole sen viisaampi. *S-ryhmän hanke
      Lieksa
      123
      873

    10. Nähdäänkö ensi viikolla

      paikassa joka alkaa samalla kirjaimella kuin etunimesi? Ikävä on sinua. Fyysistä läsnäoloasi.
      Ikävä
      36
      837
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt