Paras kalkkunaresepti

-sisko-

Hei kaikille.
Metsästelen uusia tuulia kalkkunaruokiin, mikä on bravuurisi sen suhteen ?
Ensi viikolla on tulossa vieraita ja ostin jo ennakkoon pakastimeen reilun kilon maustamattomia leikkeitä koska toiveena oli jotain kana-linturuokaa ja pidän kalkkunaa parempana kuin broileria.

Ne on pakastettu nyt yksittäin voipaperiin käärittyinä.

Näistä pitäisi loihtia jotain, mielellään vähän erilaisempaa kuin normaali grillattu tai paistettu leike. Voi olla vaikka 2 eri variaatiota, näitä olin lasekenut että 1-3 /hlö (osa on lapsia) oisi menekki.
Käytössä on normaali keittiön lisäksi pallogrilli ja savustuspönttö, mausteita löytyy laidasta laitaan ja kaupasta saa lisää.
Myös lisukkeista jos saisin vinkkejä.
Kasvimaalta löytyy perus-salaattia, avomaankurkkua, tuoretta hernettä, ruohosipulia, uutta perunaa.
Jos sinulla on mukavia vinkkejä, kiittelen jo etukäteen ja kaikki ideat ovat tervettulleita

2

687

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • kil kal kalkkuna

      http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/?selaus=teema.ruokaohjeet&kaikkiSanat=kalkkuna

      MOLE POBLANO ELI KASTIKE PUEBLAN TAPAAN (kalkkuna suklaa-chilikastikkeessa on Meksikon kansallisruoka)
      AINEKSET:

      Mole: 6 kuivattua mulato-chiliä, 3 kuivattua ancho-chiliä, 4 kuivattua pasilla-chiliä, 1 chiliquin (chiltepín) -chili. 1,2 dl manteleita, 1,2 dl maapähkinöitä, 1,2 dl rusinoita. 1,2 dl paahdettuja seesaminsiemeniä, 4 rkl sokeria, 1/4 tl kanelia, 1 tl neilikkaa, 5 valkosipulinkynttä kuorittuna. 50 g meksikolaista suklaata, 2 litraa kanalientä, kasviöljyä tai ihraa. Liha: 2 suurta kalkkunanrintaa, 2 rkl kasviöljyä, suolaa ja pippuria.

      Koristeeksi: 2 retiisiä, 1 iso sipuli, kourallinen tuoretta korianteria, kourallinen seesaminsiemeniä.

      OHJE (kastike valmistetaan edellisenä päivänä):

      1. Poista chileistä siemenet ja kanta. Kuumenna pannulla ihra tai öljy ja paista chilejä nopeasti. Liikuttele, etteivät ne pala. Pane chilit kulhoon, peitä vedellä ja anna seisoa muutama tunti.

      2. Soseuta chilit ja tilkka vettä, keitä sosetta hiljalleen 10 minuuttia. Jätä odottamaan.

      3. Soseuta paahdetut seesaminsiemenet, mausteet ja valkosipuli tehosekoittimessa.

      4. Sulata 3 rkl ihraa paistinpannulla ja paista rusinoita hetki. Paista rusinoiden jälkeen mantelit ja maapähkinät. Sekoita rusinat, pähkinät ja seesaminsiemen-mausteseos soseeksi tehosekoittimessa. Lisää tarvittaessa hiukan kanalientä.

      5. Yhdistä tämä rusina-pähkinä-mausteseos chilisoseeseen ja anna kiehua viisi minuuttia koko ajan sekoittaen.

      6. Paloittele meksikolainen suklaa ja lisää seokseen. Anna kypsyä vielä 15 minuuttia.

      7. Lisää kanaliemi ja keitä kastiketta 45 minuuttia. Lisää suolaa ja suklaata maun mukaan.

      Kalkkunaohje:

      8. Hiero kalkkunanrintaan suolaa ja mustapippuria. Kuumenna öljy paksupohjaisella pannulla ja paista rintapalat, nahkapuoli ensin. Kun kalkkunan pinta on kullankeltainen, kypsennä vielä 15 minuuttia uunissa keskilämmöllä.

      9. Viipaloi kalkkunanrinta ja lusikoi päälle mole-kastiketta. Koristele sipulilla, retikalla, seesaminsiemenillä ja tuoreella korianterilla.

      • -sisko-

        Kiitosta paljon ohjeesta, vaikuttaa mielenkiintoiselta
        Tuossa on kyllä sen verran eri chilejä että kokeillaan ihan kotioloissa,
        vieraille ei arvaa tarjota kovin hottia että tulevat toisenkin kerran.
        Kerrotko vielä mistä mahtaisi saada meksikolaista suklaata , siis Suomessa ?
        Mulla oisi kyllä yksi tuttava lentoemo joka on Mexican Airlinesillä duunissa mutta taitaa tulla tänne vasta parin viikon päästä...
        terkuin...

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Persut eivät ole kertoneet euronkaan edestä säästökohteita

      Mutta änkyttävät kysellä niistä muilta jatkuvasti. Vaikuttaa ettei persuilla ole kykyä omaan ajatteluun ja päätöksenteko
      Maailman menoa
      271
      3376

    2. Työeläkeloisinta Suomen suurin talousongelma

      Työeläkeloisinta maksaa vuodessa lähes 40 miljardia euroa, josta reilut 28 miljardia on pois palkansaajien ostovoimasta.
      Maailman menoa
      103
      1673

    3. Vältelläänkö me molemmat toisiamme??

      😘
      Ikävä
      66
      1223

    4. Mun mielestäni on tosi loukkaavaa

      Nainen, että luulet palatan typeriä, sekavia ja ilkeitä viestejä mun kirjoittamiksi. Mä en ole katkera, epätoivoinen, ra
      Ikävä
      199
      1067

    5. Persujen puoluekokous 2026

      Missä ja Milloin pidetään ?
      Maailman menoa
      56
      1024

    6. Odotettu tulos Taivalvaaran hiihtokeskuksen osalta

      "MCS Finland Oy on ilmoittanut Taivalkosken kunnalle 30.4.2026, että se irtisanoo Taivalkosken kunnan ja MCS Finland Oy:
      Taivalkoski
      50
      976

    7. Mikä se viehättävin

      Asia on kaivatussasi?
      Ikävä
      63
      961

    8. Mikä kaivatussasi

      Viehättää ulkoisesti ja mikä sisäisesti?
      Ikävä
      42
      807

    9. Mitä tekisit jos

      Aamulla vierestäni heräisit
      Ikävä
      47
      782

    10. Olet hirviö

      Eikä kukaan saa mua muuttamaan mieltäni.
      Ikävä
      114
      748
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt