Viime vuosina syyskuun ruokalistaani on kuulunut lapskoussi. Pierettää perhanasti, mutta tosi hyvää eli suun mukaista lapskoussia olen saanut Rauman Silakkamarkkinoilla ja keittiömestari Torsten Lineen tekemänä Stavangerissa. Tämä ruokahan on suosittua merimiesten eväsruokaa. Tästä johtunee, että se on tunnettua koko Skandinaviassa. Tärkein syy lienee kuitenkin se, että hyvistä raaka-aineista ja kunnolla tehtynä ei päivän pääateria siitä parane. Täyteläisen maun saa, jos valmistukseen käyttää raavaan, lampaan ja sian lihaa. Liha saa olla raakakypsentämätöntä lapaa, rintaa tai potkaa eli karjalanpaistilihoja. Perinteisesti lihat, mausteet ja juurekset on kypsennetty keittämällä harsokankaan sisällä. Lisämakua saadaan, jos lihat kypsennetään Lilja Pohjosen tapaan uunissa osin ruskistamalla ja hauduttamalla.
Lapskoussia kannattaa tehdä samanaikaisesti suuri määrä, sillä se sopii hyvin pakastimessa säilytettäväksi.
Lapskoussi
1 1/2 kg raavaan, sian ja lampaan lapaa, rintaa ja potkaa
2 dl sipulilohkoja
15 valkopippuria
15 maustepippuria
2 l vettä
2 dl parin millin porkkanasuikaleita
2 dl parin millin lanttusuikaleita
2 l perunalohkoja
1 tl suolaa
Jälkiuunileipää ja piimää lapskoussin kanssa ja jo perä laulaa!
Lapskoussia kannattaa tehdä samanaikaisesti suuri määrä, sillä se sopii hyvin pakastimessa säilytettäväksi.
Lapskoussi
1 1/2 kg raavaan, sian ja lampaan lapaa, rintaa ja potkaa
2 dl sipulilohkoja
15 valkopippuria
15 maustepippuria
2 l vettä
2 dl parin millin porkkanasuikaleita
2 dl parin millin lanttusuikaleita
2 l perunalohkoja
1 tl suolaa
Jälkiuunileipää ja piimää lapskoussin kanssa ja jo perä laulaa!
Vastaukset 7
Vanhimmat
Ja kaikki varmasti uskoo sun olevan Vanha Kokki. Eikö nuo persejutut jo riitä. Eikö ole kanttia käyttää vaikka omaa nimeänsä tai siirtyä niille aikuisviihdepalstoille.
Joo lähde vanha kokki juurikin sinne aikuisviihteelle, sivut on kyllä parantuneet kun olet sen crudon kanssa lopettanut kirjoittelemisen, jätä vielä nuo satunnaiset käynnit, niin hyvä juttu
Kuulehan älykääpiö! Pian lätty lätisee muuallakin kuin keittiössä jonset lopeta paskanpuhumista.
mitå ihmeen paskaa jauha äöläöl ? Sinä olet tämän keskustelun häirikkö, lähdepä vetämään.
Samaa mieltä, tuolla tyypillä on kirjaimet väärässä järjestyksessä, oikein olisi ä.ä.l.i.ö. Oikean Vanhan Kokin reseptit ja jutut ei koskaan vilisseet näitä paska, perse ja pierujuttuja. Tässä tää ääliö nyt koittaa ympätä kaikkea samaan, ja kuitenkin varsinainen asia liittyy suolen toimintaan jollain lailla.
Selkeesti häiriintynyt.
Niin minusta ei ole eroa mikä Vanha kokki kyseessä, kaikki samna tason lätinöitä.
En viitsi lukea juttuja jotka Vanhan kokin kirjottamia, sama sitten montako noita kokkeja onkaan.
Hei Vanha kokki! Onko se joku meriitti, että peräsuoli laulaa kun tekee jotain ruokaa?