sulhaspiirakka.

Hah.. Enhän puhunut että hän vielä eläisi..
Enkä myöskään sitä ettei sulhaspiirakkaan tulisi myös ruisjauhoja,
Kuka sen sanoo että mikä se on oikea presepti ? Kerroin vaan miten isoäitini niitä aikoinaan teki, kun olin lapsi, noin 50-60 v sitten Kyselin myös miten nykyään tehdään Itä-Karjalassa, Aunuksen ympäristössä. Ne keneltä kyselin, sanoivat että pelkkää vehnäjauhoa.. Kai sellainen asia, että turha kinata mikä oikein ja mikä väärin, Karjala on iso alue, ja varmasti eroja eri paikoissa ´miten mikäkin ruoka tehdään. Teeppäs joskus keitinpiiraat vehnäjauhoista ja maidosta tehtyyn taikinaan, ja ihastu, Mielestäni paljon parempia kuin ruisjauhoista tehdyt. Tietysti makuasiostahan ei voi kiistellä.
Muuten oletko sitä mieltä että E-marketista ostetuista ns. Karjalanpaistilihoista tulee karjalanpaistia ?? :0))

sulhainen kirjoitti:

Hah.. Enhän puhunut että hän vielä eläisi..
Enkä myöskään sitä ettei sulhaspiirakkaan tulisi myös ruisjauhoja,
Kuka sen sanoo että mikä se on oikea presepti ? Kerroin vaan miten isoäitini niitä aikoinaan teki, kun olin lapsi, noin 50-60 v sitten Kyselin myös miten nykyään tehdään Itä-Karjalassa, Aunuksen ympäristössä. Ne keneltä kyselin, sanoivat että pelkkää vehnäjauhoa.. Kai sellainen asia, että turha kinata mikä oikein ja mikä väärin, Karjala on iso alue, ja varmasti eroja eri paikoissa ´miten mikäkin ruoka tehdään. Teeppäs joskus keitinpiiraat vehnäjauhoista ja maidosta tehtyyn taikinaan, ja ihastu, Mielestäni paljon parempia kuin ruisjauhoista tehdyt. Tietysti makuasiostahan ei voi kiistellä.
Muuten oletko sitä mieltä että E-marketista ostetuista ns. Karjalanpaistilihoista tulee karjalanpaistia ?? :0))

Lue lisää

Enpä tiiä, ei meillä täällä ole E-markettia. Täälläpäin muuten käytetään reseptiä eikä preseptiä. Aika lähellä itä -karjalaa ollaan, mutta nyttemmin ei ole tullut käytyä , tulee niin surulliseksi heidän kurjaakin kurjemmista oloista. Mielummin tilaa välityksen kautta tavaraa, ei sinne ihan kaikkien kannata mennä. Viimeksi käytiin Pietarissa mutta se alkaa olla jo niin länsimaistunut ja kallis kaupunki että eipä maksa vaivaa.
Rajan takaa tuodaan meille hapankaalit, etikkakurkut, karpalot, mustikat, puolukat, ja karkkia, esim karpalosuklaa on ihan huippua. Leipää jos on joku päiväseltään käymässä, ja on muuten hyvää. Pistän osan pakkaseen ja teen voileipäkakkuja niistä vuokaleivistä.
Mitään take away juttuja siellä ei edes tunneta vaikka oon useempaan otteeseen pyytänyt tuomaan jostain paikallisesta päivän ruoan, vaikka rasiassa.
Sulhaspiirakat tehdään kuule veteen, rajan tällä puolella.
Vai onko kokemusta sieltä ?

muigie kirjoitti:

Enpä tiiä, ei meillä täällä ole E-markettia. Täälläpäin muuten käytetään reseptiä eikä preseptiä. Aika lähellä itä -karjalaa ollaan, mutta nyttemmin ei ole tullut käytyä , tulee niin surulliseksi heidän kurjaakin kurjemmista oloista. Mielummin tilaa välityksen kautta tavaraa, ei sinne ihan kaikkien kannata mennä. Viimeksi käytiin Pietarissa mutta se alkaa olla jo niin länsimaistunut ja kallis kaupunki että eipä maksa vaivaa.
Rajan takaa tuodaan meille hapankaalit, etikkakurkut, karpalot, mustikat, puolukat, ja karkkia, esim karpalosuklaa on ihan huippua. Leipää jos on joku päiväseltään käymässä, ja on muuten hyvää. Pistän osan pakkaseen ja teen voileipäkakkuja niistä vuokaleivistä.
Mitään take away juttuja siellä ei edes tunneta vaikka oon useempaan otteeseen pyytänyt tuomaan jostain paikallisesta päivän ruoan, vaikka rasiassa.
Sulhaspiirakat tehdään kuule veteen, rajan tällä puolella.
Vai onko kokemusta sieltä ?

Lue lisää

unohtui vielä ne liha-kaalipiirakat, joissa on myös suolakurkkua

muigie kirjoitti:

Enpä tiiä, ei meillä täällä ole E-markettia. Täälläpäin muuten käytetään reseptiä eikä preseptiä. Aika lähellä itä -karjalaa ollaan, mutta nyttemmin ei ole tullut käytyä , tulee niin surulliseksi heidän kurjaakin kurjemmista oloista. Mielummin tilaa välityksen kautta tavaraa, ei sinne ihan kaikkien kannata mennä. Viimeksi käytiin Pietarissa mutta se alkaa olla jo niin länsimaistunut ja kallis kaupunki että eipä maksa vaivaa.
Rajan takaa tuodaan meille hapankaalit, etikkakurkut, karpalot, mustikat, puolukat, ja karkkia, esim karpalosuklaa on ihan huippua. Leipää jos on joku päiväseltään käymässä, ja on muuten hyvää. Pistän osan pakkaseen ja teen voileipäkakkuja niistä vuokaleivistä.
Mitään take away juttuja siellä ei edes tunneta vaikka oon useempaan otteeseen pyytänyt tuomaan jostain paikallisesta päivän ruoan, vaikka rasiassa.
Sulhaspiirakat tehdään kuule veteen, rajan tällä puolella.
Vai onko kokemusta sieltä ?

Lue lisää

:D Kummallas puolella rajaa sinä sitten asut ?? Minä tässä näköjään sekoilen noiden E/S markettien kanssa , Sorry, ja nämä reseptitkin kirjoitin tietysti väärin,
Mutta selvisi kuitenkin mitä tarkoitin,
Minulla on paljon sukulaisia Itä-Karjalassa, kävin pari viikkoa sitten Vitelessä, Muutaman päivän visiitti, Siellä kyselin näistä keitinpiirakoista, Mutsin serkku (82v)
sanoi että ne tehdään valkoisista jauhoista, Soitin myös pikkuserkulleni Viel-järvelle, hän sanoi myös että valkoisista jauhoista, ja maitoon,, Sanoi myös että ennen oli tehty myös ruisjaoista, Sain myös aikoinani yhdeltä pikkuserkulta Aunuksessa ( Joskus -90 luvun alussa ) Kuisjauhoista tehtyjä keitinpiiraita, Niinkuin sanoin en ala väittelemään mikä on oikea tapa valmistaa sulhaspiirakoita, mutta olen yrittänyt netistä etsiä ohjetta näiille valkoisista jauhista tehdyille piiraille, mutta ei sieltä ohjetta löydy.
Aloin jo itsekkin epäillä että muisitinko väärin ja aloin kysellä tuolta idästä,
ja he vahvistivat että myös vehnäjauhoista näitä myös tehdään, Ja muistini mukaan nämä valkoisesta jauhosta tehdyt, anteeksi vaan, on mielestäni parempia,
Ja ne nautitaan suoraan pannulta pöytään, kun ovat vielä lämpöisiä..
Hommasin tarpeet kaupasta, ja meinaan yrittää, saa nähdä mitä siitä sitten tuleekaan.. En ole mikään jauhopeukalo (eläkkeellä oleva automonttööri) Mutta
pitää ainaskin kokeilla,,
Olen myös tuonut kurkut ja hapankaalit kun olen käynyt rajan takana, saanut myös usein itsetehtyä suolakurkkua tuliaisina sukulaisilta,, Nam
Kunhan saan piirakat valmiiksi, lähetän maistiaisia :O))

sulhainen kirjoitti:

:D Kummallas puolella rajaa sinä sitten asut ?? Minä tässä näköjään sekoilen noiden E/S markettien kanssa , Sorry, ja nämä reseptitkin kirjoitin tietysti väärin,
Mutta selvisi kuitenkin mitä tarkoitin,
Minulla on paljon sukulaisia Itä-Karjalassa, kävin pari viikkoa sitten Vitelessä, Muutaman päivän visiitti, Siellä kyselin näistä keitinpiirakoista, Mutsin serkku (82v)
sanoi että ne tehdään valkoisista jauhoista, Soitin myös pikkuserkulleni Viel-järvelle, hän sanoi myös että valkoisista jauhoista, ja maitoon,, Sanoi myös että ennen oli tehty myös ruisjaoista, Sain myös aikoinani yhdeltä pikkuserkulta Aunuksessa ( Joskus -90 luvun alussa ) Kuisjauhoista tehtyjä keitinpiiraita, Niinkuin sanoin en ala väittelemään mikä on oikea tapa valmistaa sulhaspiirakoita, mutta olen yrittänyt netistä etsiä ohjetta näiille valkoisista jauhista tehdyille piiraille, mutta ei sieltä ohjetta löydy.
Aloin jo itsekkin epäillä että muisitinko väärin ja aloin kysellä tuolta idästä,
ja he vahvistivat että myös vehnäjauhoista näitä myös tehdään, Ja muistini mukaan nämä valkoisesta jauhosta tehdyt, anteeksi vaan, on mielestäni parempia,
Ja ne nautitaan suoraan pannulta pöytään, kun ovat vielä lämpöisiä..
Hommasin tarpeet kaupasta, ja meinaan yrittää, saa nähdä mitä siitä sitten tuleekaan.. En ole mikään jauhopeukalo (eläkkeellä oleva automonttööri) Mutta
pitää ainaskin kokeilla,,
Olen myös tuonut kurkut ja hapankaalit kun olen käynyt rajan takana, saanut myös usein itsetehtyä suolakurkkua tuliaisina sukulaisilta,, Nam
Kunhan saan piirakat valmiiksi, lähetän maistiaisia :O))

Lue lisää

No onneksi tällä puolen, on se siellä niinkun menisi 50 vuotta ajassa taakseppäin kun ylittää rajan. Mitenkäs sulla onnistui piirakat, joko teit ?
Voisi kyllä itsekkin kokeilla pitkästä aikaa tehdä muutaman, pakkaspäivän välipalaksi tai päiväkahville.
Joskus aikoinaan olin extraamassa hotelli-ravintolassa jossa kokki teki ne muuten suoraan hellalla, ilman paistinpannua. Menekki oli hyvä, vähän niinkun hampurilainen nakkikioskilla. Sen kanssa suolakurkkua ja punajuurta, palan painikkekesi yleensä vodka tai olut.
Ai sulla on sukua Vieljärvellä ?
Me ollaan "tuotu" sieltä Suomeen yksi kokonainen perhe, pojat on tänne päästyään menestyneet tosi hyvin urheilussa. Vanhimmalle tuli tippa linssiin kun syntymäpäivälahjaksi ostin hälle elämänsä eka college-pusakan. Ja maailman parhaat ruoat teki perheen emäntä (nyk lääkäri) syntymäpäiväjuhlille. Voi että ne kaalikääryleet suorastaan sulivat suussa, samoin karjalanpaisti.
Lähettele vaan maistiaisia, kiitos :o)))
-ai niin se, että jos ne on tehty pelkästään vehnään , saattaa tarkoittaa että ruista ei ole ollut....

muigie kirjoitti:

No onneksi tällä puolen, on se siellä niinkun menisi 50 vuotta ajassa taakseppäin kun ylittää rajan. Mitenkäs sulla onnistui piirakat, joko teit ?
Voisi kyllä itsekkin kokeilla pitkästä aikaa tehdä muutaman, pakkaspäivän välipalaksi tai päiväkahville.
Joskus aikoinaan olin extraamassa hotelli-ravintolassa jossa kokki teki ne muuten suoraan hellalla, ilman paistinpannua. Menekki oli hyvä, vähän niinkun hampurilainen nakkikioskilla. Sen kanssa suolakurkkua ja punajuurta, palan painikkekesi yleensä vodka tai olut.
Ai sulla on sukua Vieljärvellä ?
Me ollaan "tuotu" sieltä Suomeen yksi kokonainen perhe, pojat on tänne päästyään menestyneet tosi hyvin urheilussa. Vanhimmalle tuli tippa linssiin kun syntymäpäivälahjaksi ostin hälle elämänsä eka college-pusakan. Ja maailman parhaat ruoat teki perheen emäntä (nyk lääkäri) syntymäpäiväjuhlille. Voi että ne kaalikääryleet suorastaan sulivat suussa, samoin karjalanpaisti.
Lähettele vaan maistiaisia, kiitos :o)))
-ai niin se, että jos ne on tehty pelkästään vehnään , saattaa tarkoittaa että ruista ei ole ollut....

Lue lisää

Hah Hah.. Tulihan tuossa piirakat väännettyä, ja tuli kyllä ihan hyvän makuisiakin.
Tein vähän oman pään mukaan taikinan, noin 2 1/2 dl vehnäjauhoja ja noin 1 1/2 dl hiivaleipäjauhoja, En kyllä tiedä mikä vaikutus ?? pitää kokeilla vähän sitä ja tätä
Pitää seuraavalla kerralla pistää riisin siasta vaikka ohra, tai tattari ryynejä.
Ja kyllä se maitoon pitää tehdä.
Kyllä kai ne pystyy tekemään myös pelkällä hellalla, mutta onko se sitten sulhaspiiras, Kun sen keittää voissa, niin siitähän se maku tulee..
Meikäläisen taidot vaan tuossa leipomisessa on vähän huonot, meinaa taikinat jäädä pöytään kiinni, ja kuoret repeillä :O)) Mutta eikö ne sano että harjoitus tekee mestarin :D Pitää tässä kevättalvella käväistä siellä Vieljärvellä, kyselemässä tarkemmin ohjeita,, Kyllähän se Venäläis / karjalainen ruoka on erittäin hyvää.
Nyt tuli kyllä sinun maistiaisetkin syötyä, oli niin hyvää :O(
Mutta sitten seuraavalla kerralla,,