Löysin kauan etsimäni suklaapiiraan ohjeen, joka on englanniksi, ja yhtenä ainasosana on evaporated milk. olisiko mahdollista käyttää tavallista meitoa, maitojauhetta, mitä häh, ei ymmärrä. Osaako kukaan sanoa. ohje on tässä:
Ingredients
1 packaged pie dough crust, such as Pillsbury
1 1/2 cups sugar
3 tablespoons unsweetened cocoa powder
4 tablespoons unsalted butter, melted
2 large eggs, beaten
3/4 cup evaporated milk
1 teaspoon pure vanilla extract
1/4 teaspoon salt
Whipped cream, for serving
Preheat the oven to 350°. Ease the pie crust into a 9-inch pie plate and crimp the edges decoratively. Prick the crust lightly with a fork. Line the crust with foil or parchment paper and fill with pie weights or dried beans. Bake for 15 minutes or until set. Remove the foil and weights and bake for about 5 minutes longer, just until the crust is dry but not browned.
Meanwhile, in a bowl, whisk the sugar with the cocoa powder, butter, eggs, evaporated milk, vanilla and salt until smooth.
Pour the filling into the pie shell and bake for about 45 minutes, until the filling is set around the edges but a little jiggly in the center. Cover the crust with strips of foil halfway through baking. Transfer the pie to a rack and let cool completely before cutting into wedges. Serve with whipped cream.
Make Ahead The chocolate pie can be refrigerated overnight.
eli mitä voin käyttää sen evaporated milkin tilalla?
Ingredients
1 packaged pie dough crust, such as Pillsbury
1 1/2 cups sugar
3 tablespoons unsweetened cocoa powder
4 tablespoons unsalted butter, melted
2 large eggs, beaten
3/4 cup evaporated milk
1 teaspoon pure vanilla extract
1/4 teaspoon salt
Whipped cream, for serving
Preheat the oven to 350°. Ease the pie crust into a 9-inch pie plate and crimp the edges decoratively. Prick the crust lightly with a fork. Line the crust with foil or parchment paper and fill with pie weights or dried beans. Bake for 15 minutes or until set. Remove the foil and weights and bake for about 5 minutes longer, just until the crust is dry but not browned.
Meanwhile, in a bowl, whisk the sugar with the cocoa powder, butter, eggs, evaporated milk, vanilla and salt until smooth.
Pour the filling into the pie shell and bake for about 45 minutes, until the filling is set around the edges but a little jiggly in the center. Cover the crust with strips of foil halfway through baking. Transfer the pie to a rack and let cool completely before cutting into wedges. Serve with whipped cream.
Make Ahead The chocolate pie can be refrigerated overnight.
eli mitä voin käyttää sen evaporated milkin tilalla?
Vastaukset 6
Vanhimmat
kääntää ainakin maitojauheeksi??
Kääntää kyllä maitoTIIVISTEEKSI.
Mutta. Mitä jos kokeilisit sillä kondensoidulla maidolla, joka on purkissa, (se on sama asia kuin tuo kyselemäsi mutta vain makeutettu versio), vähennät vain ohjeen sokerin määrää? Kondensoitua maitoa löytyy etnisistä kaupoista ja ihan Citymarketeista ja Prismoistakin.
mut sitte kun lukee juttuja netistä, nii se on ilmeisesti jotain tiivistettä, joka on makeaa tai makauttamatonta, mutta mie sain semmosen käsityksen, että se on jotain tököttiä, eikä ihan jauhetta. Ilmeisesti sitä tököttiä ei saa kun hesasta. et en tiiä mitä tulis maitojauheen kanssa?
No saa sitä muualtakin. Turussa näkyi Länsikeskuksen Citymarket ainakin myyvän maitotiivistettä.
Tarjoaisin tilalle toista, valmiiksi suomennettua ja kymmeniä kertoja testattua ohjetta jonka lupaan olevan vielä paljon ihanampaa kuin tuo melkoisen perustasoinen ohje:
Suklaa-pekaanipiirakka
Pohja:
2,75dl vehnäjauhoja
hyppysellinen suolaa
1 rkl sokeria
115g suolatonta voita pieniksi paloiksi leikattuna (ei sulatettuna)
1 munankeltuainen
1. Sekoita vehnäjauhot, suola, sokeri ja voi yhteen ja vaivaa kunnes koostumus muistuttaa pieniä leivänmuruja
2. Lisää keltuainen ja sekoita tasaiseksi
3. Laita taikinapallo vartiksi jääkaappiin
4. Lämmitä uuni 180 asteeseen
5. Kauli taikina ohueksi ympyräksi ja vuoraa sillä matalareunainen pyöreä paistovuoka
6. Laita taikinoitu vuoka hetkeksi jääkaappiin
7. Paista 12min uunissa ja anna jäähtyä sillä aikaa kun teet täytteen
Täyte:
45g suolatonta voita pehmenneenä ja pieniksi paloiksi leikattuna
125g muscovado- tai demerarasokeria (tavallinen hienosokerikin käy)
1,5dl siirappia
3 kananmunaa
2 tl vaniljasokeria (tai 1 tl Bourbon vanille -jauhetta)
100g tummaa suklaata sulatettuna
100g pekaanipähkinöitä (itse käytän yleensä noin 160g)
1. Sekoita voi, sokeri ja siirappi tasaiseksi tahnaksi
2. Lisää munat vatkaten ne joukkoon
3. Lisää vaniljasokeri ja sulatettu suklaa ja sekoita tasaiseksi
4. Lisää pähkinät
5. Kaada seos taikinapohjan päälle ja paista 30-35min 180 asteessa
6. Anna jäähtyä hieman jolloin täyte vajoaa sopivasti
7. Tarjoa lämpimänä vaniljajäätelön kanssa
http://safkaseireeni.blogspot.com/2010/04/suklaa-pekaanipiirakka.html
eesti herkut
http://www.registon.ee/est/hinnakiri.cfm