Mitkä eläinrasvat?

On väärin neuvoa välttämään eläinrasvoja yleensä, koska kalan rasva on suositeltua, hyvää rasvaa. Kovaa rasvaa on erityisesti maitotuotteissa (paitsi tietysti rasvattomissa, joista rasva on poistettu) ja lihassa, erityisesti punaisessa lihassa eli possun, naudan ja lampaanlihassa. Lihaakin on rasvaista ja vähemmän rasvaista, esimerkiksi riistassa ja linnunlihassa on vähemmän rasvaa.

Mitä sitten tarkoitetaan rasvojen "välttämisellä"? Täysin rasvaton ruokavalio ei ole terveellinen, koska mm. rasvaliukoisten vitamiinien imeytymiseen tarvitaan rasvaa. Tutkimustulokset siitä, kuinka paljon ns. kova rasva vaikuttaa sydäntautien syntymiseen, ovat ristiriitaisia, eikä mihinkään hysteriaan ole minusta syytä. Rasvaa voi ja saa käyttää, kohtuullisesti myös voin, kerman ja pekonin muodossa.

Elimistö tarvitsee rasvoja, samoin aivot. Olen tuntenut lähemmäs 100-vuotiaita (ja ylikin) vanhuksia, jotka vannovat voin ja kunnon maidon perään. Voita suosin itsekin. Tietenkin jonkinlaisissa rajoissa, ettei paketti tolkulla vedä. 10 g kai on se suositus, mutta kun kaikesta nykyään on ristiriitaisia tutkimuksia. Ja pitäis laskea koko päivän rasvat, eikä vain näkyvä, leivän päälle levitetty.

No entäpä kaakaovoi ja kookosrasva? Täysiä kasivrasvoja molemmat, mutta kovia. Pitäisikö välttää vai ei?

Lähteään nyt vaikka siitä että aivot eli dementian ja azheimerin välttäminen on sijalla 1. ja sydän ja versuonet sijalla 2.