Osaisko joku antaa etikkaliemen reseptiä?
Meidän perhe pitää kaupoissa myytävistä silakoista ja silleistä, jotka on säilötty etikkaliemeen. Esim: katajanmarja, valkosipuli, tilli, tms. Ovat vain niin kalliita. Raaka silakka taas on halpaa ja fileeraus helppoa. Olen yrittänyt itse säilöä huonolla mestyksellä.
Ongelmana on veden ja etikan suhde, suolan määrä, sokerin määrä ja raakakypsymisaika eri vesietikka suhteilla. Osaan kyllä maustaa liemen. Olen kokeillut eri variaatioita, mutta ei oikein onnistu. Etikan maku on ollut yleensä liian voimakas. Jolloin myös silakka on ollut todella hyvin kypsynyttä, että se hajoaa käsiin. Ei oikein huvittaisi enää harjoitella. Jos vaikka joku osaisi antaa reseptin, tai antaa esim. reseptilinkkejä tai keittokirja vihjeen
Silakan säilöntä etikkaliemeen???
5
8178
Vastaukset
- piia
1kg silakka fileitä
etikkaliemi
2dl etikkaa
3dl vettä
1rkl suolaa
mausteet
5rkl sokeria
2-3rkl suolaa
musta ja valkopippuria
laakerinlehtiä
punasipulia
kaada etikkaliemi silakoille
laita kylmään 2vrk
valuta kalat
lado silakat purkkiin kerroksittain mausteiden kanssa
siirrä kylmään 2vrk:si- Manne
Ohjeessa jotain epäselvää. Onko niin, että ensin silakat ovat pelkässä etikkavesiliemessä 2 vrk, jonka jälkeen etikka valutetaan pois ja kalat laitetaan purkkeihin pelkkien mausteiden kanssa. Eikö se purkki ole liian kuiva säilymään?
- piia
Manne kirjoitti:
Ohjeessa jotain epäselvää. Onko niin, että ensin silakat ovat pelkässä etikkavesiliemessä 2 vrk, jonka jälkeen etikka valutetaan pois ja kalat laitetaan purkkeihin pelkkien mausteiden kanssa. Eikö se purkki ole liian kuiva säilymään?
en huomannut mainita että täytyy pistää paino päälle joten märkiähän silakat ovat ja mausteet kostuttavat, kun ovat tiiviisti purkissa niin eivät kuivu. ja kuka kieltää mietoa etikka lientä käyttämästä,
- mestari
Laita silakkafileet etikka liemeen kypsyy. 10 %
esim
kalaa 10 kg vettä 10 litraa etikkaa litra suolaa yksi kg. annat olla 2- vrk sielä niin että kala on valkoista ja kypsää.
Sitten keität veden 6 litraa vettä ruokalusikallinen suolaa ja 3,5 sokeriin. kyl tulee hyväää. - Patala
Kauanko silakat säilyvät etikkaliemessä?
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Diesel-ammattilainen kehuu Sanna Marinia
"Sanna Marinin (sd) hallitus loi neljä vuotta sitten väliaikaisen polttoainetukijärjestelmän, kun energianhinnat nousi362779Pitkänperjantain kunniaksi tekoälyn analyysi Riikka Purran kirjoituksesta
🧠 Mitä se kertoo "riikka"-nimimerkin lähijunassa tapahtuneesta? 1. Asenteellinen ja epäasiallinen sävy: Kirjoitus purs182597100 prosentin perintövero korjaisi myös Hitas-ongelman
Moni ei uskalla kieltäytyä perinnöstä maineen menettämisen uhalla, joten sitten tulee näitä tilanteita, joissa joutuu es432288Riikan antisakset leikkaavat bensan hintaa ylöspäin
Sannan aikoina bensaa sai 1,3 euron litrahinnalla ja Riikka leikkasi sen euron ylemmäksi reiluun 2 euroon. Joko on saks201881Iso poliisioperaatio Lapualla
Paikalla oli silminnäkijän mukaan myös kolme ambulanssia. https://www.is.fi/kotimaa/art-2000011924650.html Onko virpo381602Olen aika varma
että meidän tiemme risteäminen oli ainutkertainen tapahtuma elämässäni. En tule koskaan kohtaamaan ketään muuta, joka sa511565- 381493
Sukupuolineutraalit liikennemerkit yksi persujen älynväläys
Samassa rytäkässä kaikki syrjäseutujen bussipysäkkien liikennemerkitkin vaihdettiin, vaikkei bussia ole liikennöinyt enä251363- 331251
- 261161