Osaisko joku antaa etikkaliemen reseptiä?
Meidän perhe pitää kaupoissa myytävistä silakoista ja silleistä, jotka on säilötty etikkaliemeen. Esim: katajanmarja, valkosipuli, tilli, tms. Ovat vain niin kalliita. Raaka silakka taas on halpaa ja fileeraus helppoa. Olen yrittänyt itse säilöä huonolla mestyksellä.
Ongelmana on veden ja etikan suhde, suolan määrä, sokerin määrä ja raakakypsymisaika eri vesietikka suhteilla. Osaan kyllä maustaa liemen. Olen kokeillut eri variaatioita, mutta ei oikein onnistu. Etikan maku on ollut yleensä liian voimakas. Jolloin myös silakka on ollut todella hyvin kypsynyttä, että se hajoaa käsiin. Ei oikein huvittaisi enää harjoitella. Jos vaikka joku osaisi antaa reseptin, tai antaa esim. reseptilinkkejä tai keittokirja vihjeen
Silakan säilöntä etikkaliemeen???
5
8252
Vastaukset 5
- piia
1kg silakka fileitä
etikkaliemi
2dl etikkaa
3dl vettä
1rkl suolaa
mausteet
5rkl sokeria
2-3rkl suolaa
musta ja valkopippuria
laakerinlehtiä
punasipulia
kaada etikkaliemi silakoille
laita kylmään 2vrk
valuta kalat
lado silakat purkkiin kerroksittain mausteiden kanssa
siirrä kylmään 2vrk:si- Manne
Ohjeessa jotain epäselvää. Onko niin, että ensin silakat ovat pelkässä etikkavesiliemessä 2 vrk, jonka jälkeen etikka valutetaan pois ja kalat laitetaan purkkeihin pelkkien mausteiden kanssa. Eikö se purkki ole liian kuiva säilymään?
- piia
Manne kirjoitti:
Ohjeessa jotain epäselvää. Onko niin, että ensin silakat ovat pelkässä etikkavesiliemessä 2 vrk, jonka jälkeen etikka valutetaan pois ja kalat laitetaan purkkeihin pelkkien mausteiden kanssa. Eikö se purkki ole liian kuiva säilymään?
en huomannut mainita että täytyy pistää paino päälle joten märkiähän silakat ovat ja mausteet kostuttavat, kun ovat tiiviisti purkissa niin eivät kuivu. ja kuka kieltää mietoa etikka lientä käyttämästä,
- mestari
Laita silakkafileet etikka liemeen kypsyy. 10 %
esim
kalaa 10 kg vettä 10 litraa etikkaa litra suolaa yksi kg. annat olla 2- vrk sielä niin että kala on valkoista ja kypsää.
Sitten keität veden 6 litraa vettä ruokalusikallinen suolaa ja 3,5 sokeriin. kyl tulee hyväää. - Patala
Kauanko silakat säilyvät etikkaliemessä?
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 851355
Henkilöauto ajoi puuhun Suomussalmella
Henkilöauto ajoi puuhun Suomussalmen torin laitamilla. Poliisi epäilee tutkivansa tapausta. Silminnäkijä351071Kattoikkuna puuttui - vai puuttuiko sittenkään?
Tönölään ei saatu mökkejä, kun kattoikkunasta oli pula. Näyttää konkurssihakemus tulleen kuitenkin 31.8., joten kattoikk19875Petteri A-studiossa: "Ihmiset ovat alkaneet saada töitä" ..mitä vitt..
Missä todellisuudessa toi Orpo oikein elää, Suomen työttömyys 2000-luvun ja EU/OECD-maiden korkein tuplat niiden keskita154705Kajaanissa on kadoksissa 27vuotias nainen.
Poliisin tiedoteessa on ,että 1.9.2026 katosi kajaanissa 27vuotias nainen. Kuva löytyy ja tiedot pituudesta ,iästä yms.13690- 46669
Kuka oli kuskina
Volvo suistunut päin koivua torin laidalla? Oliko vauhtia liikaa vai sairaskohtaus vai humala?13637Nythän todellisuus on kuitenkin se
että miehen täytyy tehdä miehen työ. Olla mies. Naisen täytyy tehdä naisen työ. Olla nainen. Voimme puhua pehmeitä ja185631- 33560
Mies sun käytös satutti...
Mahdatko sitä ymmärtää...😔 Olisipa kaikki mennyt hyvin. Vaikea tästä on enää mitään ihanaa rakentaa.39548