Auringonkukan siemenet

Ei kannata syödä niitä kuoria. Kuoren ja siemenen välissä voi olla pöpöjä. Ja onhan ne aika ikävän tuntusia suussa. Mut jos niitä menee suuhun, ei siihen kuole.

On ne hyvä pestä kulhossa, jossa on kylmää vettä ja siemeniä hierot käsien välissä. Kun vesi on kirkkaan näköistä, on puhdistus suoritettu. Parhaimmillaan kaiken hyödyn saa auringonkukansiemenistä, kun niitä liottaa ja vasta sitten syö. Proteiini on helposti sulatettavassa muodossa. Liottamiseen riittää 5-8 tuntia. Riippuu miten kuivia jo alkujaan on. Säilytä siemenet jääkaapissa, koska niissä on rasvoja.

Kuorellisia auringonkukansiemeniä voi ensin liottaa ja sen jälkeen kasvattaa ohuessa multapedissä versoja. Kaupoissa myytävät kuorelliset auringonkukansiemenet ovat tarkoin tutkittuja ja priimaa, kun ovat linnuille.

Kuorettomista auringonkukansiemenistä olen tehnyt herkullista pirtelöä. Se pitää heti syödä pois, koska alkaa tummumaan melko nopeasti. Siksi suositellaankin, että puolukat olisivat puolijäisiä lisättäessä tehosekoittajaan.

Auringonkukansiemenissä on kaikki proteiinin aminohapot, joita elimistö ei itse pysty valmistamaan. Kuivapainosta n. 30-40 g riittää koko päivän proteiinitarpeeseen, suunnilleen 5 rkl. Siemenissä on runaasti myös öljyä, lesitiiniä, kalciumia, kaliumia, rautaa, seleeniä, magneesiumia, jodia, kuparia, koliinia. Lisäksi B-,D- ja E-vitamiineja.

Tästä auringonkukansiemen pirtelöstä pidän ja olen syöny ihan aamuisinkin tätä.

AURINGONKUKANSIEMEN-PUOLUKKAPIRTELÖ

kodinkone: tehosekoittaja
esivalmistelut: siemenien hyvä pesu, liotus ja pesu

1 dl kuorettomia auringonkukansiemeniä
2½ dl puolijäisiä puolukoita tai karpaloita
1 isohko, pilkullinen banaani

Tehdään esivalmistelut eli pesu ja liotus (5-8 tuntia). Liotetut siemenet tehosekoitetaan ensin ilman nestettä mössöksi. Lisätään sen verran vettä, että massa alkaa pyörimään ja taas vähän lisätään vettä. Tästä tulee auringonkukansiemenmaitoa. Kun en mittaa paljonko vettä laitan....olisko pari dl tai alle. Joka tapaukses sen verran, ettei maito pursua kannen alta ja sinne mahtuu vielä puolukat ja banaani pyörimään.

Vettä voi aina lisätä jos tarpeellista. Kun siemenet on maitona, lisään puolijäiset puolukat ja sen jälkeen viipaloidun pilkullisen banaanin. Ja heti syömään, hyvin pureskellen. Pilkullinen banaani on makeaa ja sulaa helpommin. Banaanin käsittely elimistössä kestää hurjat 6 tuntia.

Sitä konetta ei kannata ikuisuuksia antaa pyöriä, koska syntyy lämpöä ja sekin osaltaan tuhoaa vitamiineja.

Kiitti ohjeesta.
Olenkin siemeniä mössännyt, mutta silleen, että olen laittanut siemenet sekoituskulhoon (liottamatta, muuta mitä se huuhtelu), kuumaa vettä hieman päälle ja mössäys sauvasekoittimella. Joskus laitan puolukkasurvosta sekaan. Sekä ripaus suolaa. Hyvää on niinkin, vaikka nyt kun mainitsit, niin vieköhän se kuuma vesi vitamiineja? Mutta kun syön mieluummin lämpöisenä, kuten puuronkin ikään.
Se huuhtelu on meikäläisellä siksi ollut useimmiten tapana, koska kartan noita kotimaisten viljojen pölyjä, eikä koskaan voi olla varma. Tiedätkö, onko noita Risetin kuorittuja ak-siemeniä tutkittu tämän varalta? Ja lisäksi, kerran tuli radiossa siitä, kuinka joissain viljaerissä oli ollut hiirenpaskaa joukossa. Ja kuinka monen mutkan kautta auringonkukan siemenet onkaan kujetettu ja varastoitu. Ja kun niissä on jäänyt kuorenkappaleita, niin voi olla muutakin.

Hei!
Tänään juuri hain taas kaupasta 5 pussia siemeniä, ettei tarvitse niin usein hakea. Saisivat silti olla hieman isommissa pusseissa.
Olen kokeillut siemenmössön joukossa aikas montaa eri hedelmää ja marjojakin. Jotkut sopii, jotkut ei taas ollenkaan, mutta onhan siinä aina vaihtelua ja mukavaa etukäteen miettiä, että mitähän tästäkin taas tulee :-)
Yksi täytyy oikein mainita, nimittäin kaakaojauho, jota voi laittaa hedelmän, vaikka sen banaanin, lisäksi. On kuin suklaapuuroa. Banaani on kyllä hyvää, jos se sopii, mutta se on melkein pelkkää sokeria ja tärkkelystä, joten en enää juuri sitä käytä (vaikka mieli tekisikin, heh).
Sitä joskus olen ihmetellytkin, miksi osa siemenistä kelluu. Jaa, että niistä on ravinnot karannut. Toivottavasti eivät ole muuttuneet vaaralliseksi, kun niitäkin on tullut syötyä.

Hait sitte rekkalastillisen ak-siemeniä :D. Meidän Siwassa juttelin joskus myyjien kans, että olis hyvä säilyttää kaikki siemenet ja pähkinät kylmässä. Ihan asiallisesti juteltiin. Kuinkas ollakkaan, meni jokunen aika ja nyt siemenille on oma kylmätila :).

Mä vaihtelen tota aamupalaa. Tänään oli kuivatuista ruusunmarjoista tehosekoittajalla tehtyä "keittoa". Ja manteleita rakastan yli kaiken.

Sä oot ollu luova kokeilujen kanssa. Mä tykkään niin ak-siemenet puolukka tai karpalolinjasta, etten kovin helposti sitä tapaa muuta. Kaavoihin kangistunu? Joskus kokeillu mustikoiden tai mustaherukoiden kans, nii en tykänny.

Mitkä hedelmät sun kokeilujen mukaan soveltuu ak-siementen kanssa? Pitääkö hedelmässä olla hapokkuutta, et maistuu hyvältä?

Tarkoitatko ihan oikeaa kaakaota vai sitä Carop jauhetta? Se maistuu kyl ihan kaakaolta. Oon joskus seesaminsiemenmaidon kans kokeillu ja siihen passaa hyvin. Ja tietty banaani sinne. Mä oon banaanifani, voisin istua banaanipuussa ja syödä niitä. Ihmisapina :D.

Luin raakaravinnosta ja meinasin pyörtyä, ku syövät 8-10 banaania kerralla. En sais millään tuota määrää alas tukkimatta suolistoa totaalisesti. Vois banaanit työntyä takaisin suuhun. Mahdoton ruokavalio.

En mä usko, että kelluvat siemenet on vaarallisia. Ne on vaan tyhjiä kuoria. Jos joku positiivinen ajatus pitäis keksiä, on niissä ainakin kuitua.

Hei!
Olet oikeassa. Kyllä se on puolukka, joka on seassa parasta. Että ei se happamuus maussa ainakaan pahitteeksi ole.
Yksi muista sopivista marjoista on karviainen. Ainoa, että siinä on niitä kiviä. Nehän jäävät sauvasekoitinkäsittelynkin jälkeen ehjiksi, joka saattaa olla hyväkin. Mutta sitten, kun syö, ei parane paljoa pureskella, etteivät siemenet kiilaannu hampaiden väliin. Maku kuitenkin on hyvä, enkä käytä sokeria.
Miten 10:n banaanin syönti soveltuu mihinkään ravintoideologiaan, huh. Ei siinä ainakaan terveyttä ajatella yhtään. Sen täytyy olla sitä porukkaa, joilla vaaka näyttää kiloina kolminumeroisia lukuja :-). Mutta pöhöttyköön rauhassa, ei se minua häiritse, heh.
Jostain syystä, appelsiini ei tunnu sopivan ak-siementen kanssa lainkaan. Sensijaan kiivi käy, kunhan se on kunnolla kypsä. Eli niillä rasioissa, usein tarjouksissa, myytävissä pienissä kiiveissä, ei tee mitään. Ne on poimittu liian raakoina, eivätkä kypsy enää lainkaan ja ovat kivikovia. Ainoastaan mätänevät ennen ja maku pysyy kitkeränä ja pahana loppuun asti. Mutta ne irrallaan myytävät ja kalliimmat isot kiivit, ovat parhaimmillaan ymmärretty poimia riittävän kypsinä. Ovat pehmeitä, mutta eivät lössöjä. Ja maistuvat aivan mansikkaiselle, nam, nam.

Tietääkö kukaan, miks auringonkukansiemeniin voi tulla oikein himo. Ostan ihmisille puhdistettuja kuorittuja siemeniä kyllä ossuuskaupasta. Samanaikasesti tuntuu, että talkkunaa ja pellavansiemenrouhetta tekee miel napsia. Purra hulluna ja vettä päälle. Ei kyllä hirveesti sit mahu muuta syömistä kyllä.

Pikku vinkki, joka jäi GreenWayn ajoilta mieleeni.

Auringonkukansiemenistä saa idättämällä kätevän proteiini(kin)pitoisen tahnan tai levitteen mille nyt sitten haluaakin, vaikka (itu)salaatille, leivälle tai leiväntapaiselle tai vaikkapa kasviksilla dippailuun.

Liota jotain kuutisen tuntia, anna itää esim. puoli vuorokautta, voit idätellä pitempäänkin jos maltat. Murskaa nämä liotetut/idätetyt siemenet parhaaksi katsomallasi tavalla, jollain pienellä sekoittimella tai vaikka huhmareella, jos olet masokisti. Lisää joukkoon puristettuja valkosipulinkynsiä ja hiukan vettä sen mukaan, haluatko tahnasta hiukan notkeampaa.

Siinäpä se. Ei ole tarkoitus lappaa lusikalla hirveitä määriä, koska kaloreita tosiaan piisaa.

Tätä voi viritellä seuraavanlaisella hifistelyllä eli liotetuilla/"idätetyillä" sesaminsiemenillä: toimi liotuksessa ja idätyksessä samoin kuin auringonkukansiementen kanssa. Sesaminsiemenet ovat niin pienikokoisia, että niiden huuhteluun ja kokoamiseen tarvitset jonkun tiheän verkon, esimerkiksi tylliä, jota itse olan käyttänyt idätyspurkkien suulla jo vuosikymmenet. Tyllin löydät kangaskaupoista.

Sesaminsiemenet sitten tuonne sekaan ja bamixilla/moulinexilla mössöksi vaan. Onpahan hivenainerikasta tahnaa tarjolla olemattomaan hintaan!