Hei!
Voisiko joku vähän auttaa. Haluaisin tietää, suurinpiirtein, mikä ph-arvo on sitruunamehuvedellä, jonka valmistan itse: 4 dl vettä ja puolikkaan sitruunan mehu (3 rkl). Voisin tietysti ostaa niitä ph-liuskoja, mutta aika tyyriitä apteekissa olivat ja eikös tuon voisi ihan laskea noinkin. Kiitoksia etukäteen jos joku viitsii auttaa :)
Voisiko joku vähän auttaa. Haluaisin tietää, suurinpiirtein, mikä ph-arvo on sitruunamehuvedellä, jonka valmistan itse: 4 dl vettä ja puolikkaan sitruunan mehu (3 rkl). Voisin tietysti ostaa niitä ph-liuskoja, mutta aika tyyriitä apteekissa olivat ja eikös tuon voisi ihan laskea noinkin. Kiitoksia etukäteen jos joku viitsii auttaa :)
Vastaukset 6
Vanhimmat
pH voidaan laskea tunnetusta vetyionikonsetraatiosta pH = -log[H ], jossa siis konsetraatio on mol/l. Eli melkeinpä se pitäisi tietää mikä lähtötilanteessa laimentamattoman käyttämäsi sitruunan pH on ja siitä voit laskea laimennoksessa olevien vetyionien "määrän" mukaan uusi vetyionikonsentraatio valmiissa liuoksessa. Tuolla voisit saada suuntaa antavan tuloksen. Kuhan muistat, että pH on tosiaan logaritminen funktio, eli pH ei laske/nouse samassa laimennussuhteessa.
Voisit vaikka googlettaa sitruunan keskiarvoisen pH:n, laskea vetyionien konsetraation laimentamattomasta mehusta ja siitä edetä sitten laimennoksen lopulliseen konsentraatioon. Siitä sitten alussa näyttämäni pH=-log[H ] laskun mukaisesti uusi pH.
Tämä tuumailtu äkkiseltään kahvipaussilla, joten en tarkistanut mututuntumaa.
No meni kyllä mulle liian vaikeaksi. :D Lukion kemian kurssit ilmeisesti meni vähän niin ja näin ja aikaakin on ihan kiitettävästi. Muistaisin, että puristetun sitruunan ph on jopa 2. Veden ph taas on n. 8,2. Viitsisikö joku älykkäämpi laskea tuon ph:n?
Helpoin osuus:
Sitruunhapolla on kolme happovakiota logaritmeina (pKa1 = 3.13, pKa2 = 4.76, pKa3 = 6.40). Näiden keskiarvo on 4,7633. Sitruunassa on 5 - 6 % sitruunahappoa painon suhteen. Sitruunahapon moolimassa = 192.12 g/mol
n = m/M = 52,63 g /192,12 g/mol = 0,274 mol
c = n/V = 0,274 mol / 1 L = 0,274 M
pH = (1/2) [pKa + log c]
pH = (1/2) [4.7633 + log 0,274] = 2.1
Sitruunamehun pH-arvo on siis noin 2,1.
--- Vesi ---
Jos käyttäisit laimennukseen tislattua vettä, mehuveden pH olisi edelleen noin 2,1, koska tislatun veden oletettu pH-arvo on 7, eikä se sisällä lainkaan puskuroivia yhdisteitä.
Jos laimennat sitruunamehua kaupunkivedellä, joka on normaalisti emäksistä ja jossa on paljon puskuroivaa bikarbonaattia, mehuveden pH-arvo lienee välillä 4 ...5. Pääkaupunkiseudun vesi on erilaista kuin Oulussa tai vaikkapa Lontoossa.
Jos laimennat mehua lähdevedellä, joka on normaalisti hapanta (pH 5 ... 6), mehuveden pH-arvo lienee välillä 3 ...4.
Jos laimennat mehua kivennäisvedellä, pH voi olla herra ties mitä.
--- Liuska ---
Suosittelen hankkimaan pH-liuskoja, jos oikeasti haluat tietää tarkan pH-arvon.
> Jos käyttäisit laimennukseen tislattua vettä, mehuveden pH olisi edelleen noin 2,1, koska tislatun veden oletettu pH-arvo on 7, eikä se sisällä lainkaan puskuroivia yhdisteitä.
Tähän korjaus. pH nousee laimennuksen seurauksena jonkin verran tietenkin, päässä laskien vajaalla yhdellä pH-yksiköllä.
"Suosittelen hankkimaan pH-liuskoja, jos oikeasti haluat tietää tarkan pH-arvon. "
pH-liuskalla tarkka pH-arvo? Aijaa.
"Voisin tietysti ostaa niitä ph-liuskoja, mutta aika tyyriitä apteekissa olivat ja eikös tuon voisi ihan laskea noinkin."
pH-liuskalla suhteellinen tarkkuus on noin 0,2 pH-yksikköä. Puketin hinta on 15 -20 euroa, yhdessä puketissa on useita kymmeniä liuskoja. Liuskat eivät vaadi kalibrointia.
Tarkka pH-mittari mittaa 0,01 yksikön suhteellisella tarkkuudella ja maksaa 500 - 1000 euroa, jonka lisäksi tarvitaan puskuriliuokset ja kalibroinnit.
Kunnon pH-kynä maksaa 200 - 300 euroa, sen suhteellinen tarkkuus on 0,02 yksikköä. Puskuriliuokset ja kalibroinnit tarvitaan.
Halpa pH-kynä maksaa alle 50 euroa, ja sen suhteellinen tarkkuus on 0,2 yksikköä. Laite käyttää yksipistekalibrointia eli yksi kalibrointiliuos vaaditaan.