Hei,
En ole aiemmin vielä tehnyt ruisleipää ja nyt on aikomuksena, joten tuleeko paras juuri yhdistelmästä ruisjauhot ja leivänmurut ja muu tarvittava mukaan?
Vai millainen juuri olisi paras?
Entä paraneeko leivän maku usean leivontakerran ja uuden juuren myötä?
Voiko leipiä paistaa pellillä leivinpaperin päällä leivinuunissa?
En ole aiemmin vielä tehnyt ruisleipää ja nyt on aikomuksena, joten tuleeko paras juuri yhdistelmästä ruisjauhot ja leivänmurut ja muu tarvittava mukaan?
Vai millainen juuri olisi paras?
Entä paraneeko leivän maku usean leivontakerran ja uuden juuren myötä?
Voiko leipiä paistaa pellillä leivinpaperin päällä leivinuunissa?
Vastaukset 4
Vanhimmat
http://www.kotivinkki.fi/mat-dryck/recept/juuresta-valmistettu-ruisleipä/
Jos olet PK-seudulta, juurta saa http://omakaupunki.hs.fi/paakaupunkiseutu/palvelut/201131 ja voi tehdä myös ao tuotteita myyvään leipäkauppaan http://www.wanhakauppahalli.com/WanhaKauppahalli_KonditoriaMattiMari.html
Hei,
Kiitos ohjeesta. Taidampa kokeilla .
En ole PK-seudulta, asumme Keski-Suomessa.
Hei minä olen käyttänyt seuraavaa keinoa, millon ei ole ollut vanhaa juura( "juuri" = jätetään taikinakulhon reunoihin ohut kerros taikinaa kuivumaan ed. kerralla, sen voi tietysti kuivumisen jälk laittaa vaikka paperipussiin odottamaan seuraavaa kertaa.)
Kun jurta ei ole laitan n. litran piimää , yhden pussin kuivahiivaa (muista "herättää"ohjeen mukaan) ja ruisjauhoa löysähköksi velliksi, edellisenä aamuna muhimaan,se kuplii jo hienosti seuraavana aamuna, sillon lisää jauhoa= seos on sillon löysähköä puuroa. annat rauhassa muhia. sitten kun onaika lisäät rasvat, suolan, hiukka sokeria, vähän hiivaleipäjauhoa ja tietysti ruisjauhoa ja hiivaa 2 pussia/ 1/2 litraa( MUISTA HERÄTYS), vaivaat mukavan tuntuiseksi taikinaksi( ei iroa käsistä!.Anna nousta rauhassa. leivo leiviksi n. 1,2 - 1,5 l taikinasta tulee4-5 leipää. pitkää, pyöreää t. litteää kuinka haluat. anna nousta hyvin( kunnes ovat leivän näköisiä. Paista n. 180-200 n. 1 h. voit kokeilla tätä .
onnistuneita leipomishetkiä sinulle.
oletko teet tummaleipää..jossakin fazeria puikulla..miten teen..taikina..?? en tiiä miten aineita..voisi antaa..jos tietää !! tak - kiitos..