Eli tarkoituksena on tehdä porsaan ylikypsää paistia/kassleria..
Maustamatonta kassleria olen pitänyt uunissa parisen tuntia 175 asteessa ja siitä on tullut ihanan mureaa.
Kerran kun kaupassa ei kassleria ollut saatavilla niin taisin tehdä samaa porsaan ulkofileestä, ja siitä tuli niin kamalaa, kuivaa koppuraa että kysyisinkin nyt mitkä osat porsaasta käyvät tähän pitkään uunissa kypsyttämiseen että lihasta tulisi tosi mureaa, ei sellaista kiinteää.
Entä suolalapa? Kävisikö se tällaiseen?
Lisäksi miten tällaisen murean lihan voisi maustaa? Teen yleensä niin että ruskistan kasslerin hyvin kevyesti pannulla, jonka jälkeen laitan sen folioon ja uuniastiaan jossa on pari desia vettä pohjalla. Kerran laitoin valmista bbq kastiketta ja tuli tosi hyvää, mutta sitten yritin tehdä ilman ja tuntui että maut liukenivat siihen veteen.
Kiitos!
Porsaasta mureaa?
4
616
Vastaukset
- Kixdexodnxkdenx
Kuulostaa hyvältä! Reilusti vaan ruolaa ja mustapippurirouhetta, siis todella reilusti, kokeile laittaa sekaan vaikka kikkoman soijakastiketta, ainakin se sopii wokkiruokiin naudanlihan kanssa.
- shaices
Miten naudanlihawokki ja porsaan ylikypsä paisti edes muistuttavat toisiaan?
- Sandwich.
Lue tämä ketju: http://keskustelu.suomi24.fi/node/8953662#comment-0
Itse olen tehnyt jo pari vuotta possun ulkofileestä tuon vanhan kokin reseptillä "leivänpäällistä". Suolaan noin 2 kg:n filettä 4 - 6 päivää. Sitten file voipaperiin ja pari kerrosta foliota vielä lisäksi päälle. Uuniin, tunti 200 astetta 40 min 150 astetta. Tulee juuri sopivan kiinteää. Jos haluat mureaa niin pari tuntia ainakin uunissa. Eikä tule varmasti kuivaa koppuraa. Voit myös maustaa fileen, mutta nykyään paistan ilman mausteita.- Liha-Kalle 56v
Vahvistan kaiken yo. tarinan. Hyvää tulee! Ja tämän reseptin on antanut aikoinaan se oikea "vanha kokki" eikä kukaan näistä pervojäljittelijöistä.
Tulisipa vielä se päivä, että vanhat keskuystelijat palaisivat tänne ja olisi kunnon ohjeita ja respoja saatavilla!
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Kiitos nainen
Kuitenkin. Olet sitten ajanmerkkinä. Tuskin enää sinua näen ja huomasitko, että olit siinä viimeisen kerran samassa paik124510MTV: Kirkossa saarnan pitänyt Jyrki 69 koki yllätyksen - Paljastaa: "Se mikä oli hyvin erikoista..."
Jyrki Linnankivi alias Jyrki 69 on rokkari ja kirkonmies. Teologiaa opiskeleva Linnankivi piti elämänsä ensimmäisen saar882316Hyväksytkö sinä sen että päättäjämme ei rakenna rauhaa Venäjän kanssa?
Vielä kun sota ehkäpä voitaisiin välttää rauhanponnisteluilla niin millä verukkeella voidaan sanoa että on hyvä asia kun5611758Kirjoita yhdellä sanalla
Joku meihin liittyvä asia, mitä muut ei tiedä. Sen jälkeen laitan sulle wappiviestin1011481- 81299
Olet hyvin erilainen
Herkempi, ajattelevaisempi. Toisaalta taas hyvin varma siitä mitä haluat. Et anna yhtään periksi. Osaat myös ilkeillä ja671177Yksi syy nainen miksi sinusta pidän
on se, että tykkään luomusta. Olet luonnollinen, ihana ja kaunis. Ja luonne, no, en ole tavannut vielä sellaista, joka s331118Hyödyt Suomelle???
Haluaisin asettaa teille palstalla kirjoittelevat Venäjää puolustelevat ja muut "asiantuntijat" yhden kysymyksen pohditt219990Hyvää Joulua mies!
Toivottavasti kaikki on hyvin siellä. Anteeksi että olen hieman lisännyt taakkaasi ymmärtämättä kunnolla tilannettasi, o64947Paljastavat kuvat Selviytyjät Suomi kulisseista - 1 päivä vs 36 päivää viidakossa - Katso tästä!
Ohhoh! Yli kuukausi viidakossa voi muuttaa ulkonäköä perusarkeen aika rajusti. Kuka mielestäsi muuttui eniten: Mia Mill3918