Porsaasta mureaa?

mummomurmeli

Eli tarkoituksena on tehdä porsaan ylikypsää paistia/kassleria..

Maustamatonta kassleria olen pitänyt uunissa parisen tuntia 175 asteessa ja siitä on tullut ihanan mureaa.

Kerran kun kaupassa ei kassleria ollut saatavilla niin taisin tehdä samaa porsaan ulkofileestä, ja siitä tuli niin kamalaa, kuivaa koppuraa että kysyisinkin nyt mitkä osat porsaasta käyvät tähän pitkään uunissa kypsyttämiseen että lihasta tulisi tosi mureaa, ei sellaista kiinteää.

Entä suolalapa? Kävisikö se tällaiseen?

Lisäksi miten tällaisen murean lihan voisi maustaa? Teen yleensä niin että ruskistan kasslerin hyvin kevyesti pannulla, jonka jälkeen laitan sen folioon ja uuniastiaan jossa on pari desia vettä pohjalla. Kerran laitoin valmista bbq kastiketta ja tuli tosi hyvää, mutta sitten yritin tehdä ilman ja tuntui että maut liukenivat siihen veteen.

Kiitos!

4

671

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Kixdexodnxkdenx

      Kuulostaa hyvältä! Reilusti vaan ruolaa ja mustapippurirouhetta, siis todella reilusti, kokeile laittaa sekaan vaikka kikkoman soijakastiketta, ainakin se sopii wokkiruokiin naudanlihan kanssa.

    • shaices

      Miten naudanlihawokki ja porsaan ylikypsä paisti edes muistuttavat toisiaan?

    • Sandwich.

      Lue tämä ketju: http://keskustelu.suomi24.fi/node/8953662#comment-0

      Itse olen tehnyt jo pari vuotta possun ulkofileestä tuon vanhan kokin reseptillä "leivänpäällistä". Suolaan noin 2 kg:n filettä 4 - 6 päivää. Sitten file voipaperiin ja pari kerrosta foliota vielä lisäksi päälle. Uuniin, tunti 200 astetta 40 min 150 astetta. Tulee juuri sopivan kiinteää. Jos haluat mureaa niin pari tuntia ainakin uunissa. Eikä tule varmasti kuivaa koppuraa. Voit myös maustaa fileen, mutta nykyään paistan ilman mausteita.

      • Liha-Kalle 56v

        Vahvistan kaiken yo. tarinan. Hyvää tulee! Ja tämän reseptin on antanut aikoinaan se oikea "vanha kokki" eikä kukaan näistä pervojäljittelijöistä.

        Tulisipa vielä se päivä, että vanhat keskuystelijat palaisivat tänne ja olisi kunnon ohjeita ja respoja saatavilla!

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Oletko kertonut jo muille tunteistasi?

      Ystävillesi esimerkiksi? Minä en ole vielä kertonut kenellekään tästä meidän jutusta.
      Ikävä
      77
      4672

    2. Olisin ottanut sinusta akan itselleni

      Mutta olitkin aika itsepäinen ja hankala luonne.
      Ikävä
      180
      1987

    3. Ei sua pysty unohtamaan

      Ei vaan yksinkertaisesti pysty
      Ikävä
      131
      1696

    4. Kerro todelliset motiivit

      kaivattuasi kohtaan?
      Ikävä
      148
      1265

    5. Miten minusta tuntuu että kaikki tietää sun tunteista mua kohtaan

      Paitsi suoraan minä itse, vai mitä hlvettiä täällä tapahtuu ja miksi ihmiset susta kyselee minulta 🤔❤️
      Ikävä
      16
      1171

    6. Hei, huomenta komistus

      Yllättääkö, että olet heti mielessä. Mukavaa päivää upea ❤️
      Ikävä
      35
      1066

    7. Sunnuntain terveiset kaivatulle

      Mitä ajattelet hänestä tänään? Mitä haluaisit sanoa hänelle?
      Ikävä
      78
      963

    8. Miks et tahtonut

      Enää nähdä? Haluaisin ymmärtää
      Ikävä
      52
      936

    9. Hyvää huomenta!

      Mietin miten suhtaudut minuun, jos kerron tunteista. Voinko enää sen jälkeen olla samassa paikassa kanssasi, jos koet as
      Ikävä
      78
      892

    10. Mulla on tarkat korvat

      Kuulin sun äänen ihan selvästi.
      Ikävä
      4
      858
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt