Eli tarkoituksena on tehdä porsaan ylikypsää paistia/kassleria..
Maustamatonta kassleria olen pitänyt uunissa parisen tuntia 175 asteessa ja siitä on tullut ihanan mureaa.
Kerran kun kaupassa ei kassleria ollut saatavilla niin taisin tehdä samaa porsaan ulkofileestä, ja siitä tuli niin kamalaa, kuivaa koppuraa että kysyisinkin nyt mitkä osat porsaasta käyvät tähän pitkään uunissa kypsyttämiseen että lihasta tulisi tosi mureaa, ei sellaista kiinteää.
Entä suolalapa? Kävisikö se tällaiseen?
Lisäksi miten tällaisen murean lihan voisi maustaa? Teen yleensä niin että ruskistan kasslerin hyvin kevyesti pannulla, jonka jälkeen laitan sen folioon ja uuniastiaan jossa on pari desia vettä pohjalla. Kerran laitoin valmista bbq kastiketta ja tuli tosi hyvää, mutta sitten yritin tehdä ilman ja tuntui että maut liukenivat siihen veteen.
Kiitos!
Porsaasta mureaa?
4
680
Vastaukset
- Kixdexodnxkdenx
Kuulostaa hyvältä! Reilusti vaan ruolaa ja mustapippurirouhetta, siis todella reilusti, kokeile laittaa sekaan vaikka kikkoman soijakastiketta, ainakin se sopii wokkiruokiin naudanlihan kanssa.
- shaices
Miten naudanlihawokki ja porsaan ylikypsä paisti edes muistuttavat toisiaan?
- Sandwich.
Lue tämä ketju: http://keskustelu.suomi24.fi/node/8953662#comment-0
Itse olen tehnyt jo pari vuotta possun ulkofileestä tuon vanhan kokin reseptillä "leivänpäällistä". Suolaan noin 2 kg:n filettä 4 - 6 päivää. Sitten file voipaperiin ja pari kerrosta foliota vielä lisäksi päälle. Uuniin, tunti 200 astetta 40 min 150 astetta. Tulee juuri sopivan kiinteää. Jos haluat mureaa niin pari tuntia ainakin uunissa. Eikä tule varmasti kuivaa koppuraa. Voit myös maustaa fileen, mutta nykyään paistan ilman mausteita.- Liha-Kalle 56v
Vahvistan kaiken yo. tarinan. Hyvää tulee! Ja tämän reseptin on antanut aikoinaan se oikea "vanha kokki" eikä kukaan näistä pervojäljittelijöistä.
Tulisipa vielä se päivä, että vanhat keskuystelijat palaisivat tänne ja olisi kunnon ohjeita ja respoja saatavilla!
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 561408
Janni Tikkanen ohjattiin miesten pukuhuoneeseen
Vai olisko sittenkin Janne Tikkanen? Jos siellä jalkojen välissä on miesten killukkeet, mieshän tämä Janni on. Ja kuuluu591311Pitkäaikaistyöttömyys Suomessa harvinaisen paha
Karut työttömyysluvut, korkein luku yli neljännesvuosisataan.1611301Mitä vastaisit
Jos kysyisin, että lähdettäisiinkö lenkille yhdessä? Vain sinä ja minä, kaksin? Miehelle641165Tiedän ettet tehnyt tahallasi pahaa
Asiat tapahtuivat, ristiriidat ovat meitä vahvempia. Olemmeko me niin vahvoja, että selviämme tästäkin vielä? Aika paljo1041121Rakastan ja ikävöin sinua
Ei helpota tämä ikävä millään. Pelkäsin että tämä ajanjakso tulee olemaan juuri näin vaikea. Siksi halusin ennen tätä pä58937Keskisarja loisti A-studiossa, vauhkoontunut Sofia Virta munasi itsensä
Keskisarja taas puhui 100% faktaa maahanmuuttoon liittyen. Kokoomuksen Kaumalta tuli pari hyvää puheenvuoroa, joskin muu245913- 54897
Nyt tiistain galluppi alkaa....
Kuka on sun elämän rakkaus? Ketä kaipaat edelleenkin? Nyt nimiä vaan rohkeesti tuohon alle.Tää on ikäväpalsta, eikä mikä56893KIIKKUSTUOLI
Aloitetaan taas uudella alustalla, nuo pitkiksi venyneet ovat hankalia etsiä uusia viestejä, joskus vastauksia tulee sin81862