Hei!
Näin lomalla joko Iltalehdessä tai Iltasanomissa vaahtokarkkiohjeen, onko kellään sitä tallella, sillä meidän lehti joutui tulen suihin ja haluaisin kokeilla karkin tekoa.
Näin lomalla joko Iltalehdessä tai Iltasanomissa vaahtokarkkiohjeen, onko kellään sitä tallella, sillä meidän lehti joutui tulen suihin ja haluaisin kokeilla karkin tekoa.
Vastaukset 1
Vanhimmat
minulla ei ole kyseistä ohjetta iltsikoista, mutta tässä olisi yksi jonka löysin netistä:
Vaahtokarkit
2.5 dl sokeria
2 dl rypälesokeria
1 dl glukoosipulveria
1.5 dl kylmää vettä
100 g munan valkuaista
2 rkl gelatiinipulveria (liivatepulveria)
1dl kuumaa vettä
1dl pölysokeria jälkikäsittelyyn
Halutessasi: 1.5 ml karamelliväriä 3 ml makuesanssia (tarkista maku ja lisää esanssia tarvittaessa)
Sekoita sokeri, rypälesokeri ja kylmä vesi kattilassa. Sekoita huolella jatkuvasti ja anna massan kuplia kevyesti kunnes seoksen lämpötila on 130 C. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä 110 C. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Kun massa on jäähtynyt 110 C, sekoita gelatiini 1 desiin kuumaa vettä (pakkauksen ohjeiden mukaan). Laita seos syrjään. Sekoita valkuaisvaahto huolella sokeriseokseen, lisää gelatiiniseos. Laita kulho jäähtymään astiaan, jossa on kylmää vettä. Jäähdytä. Lisää makuesanssi, jos haluat sellaista käyttää. Vatkaa 10 minuuttia tai kunnes massa on tahmeaa. Kaada massa leivinpaperille jonka pinnalle on siivilöity reilusti pölysokeria. Siivilöi teesiivilällä pölysokeria myös massan päälle. Leikkaa massa öljytyllä veitsellä tai muoteilla haluamaasi muotoon. Massa on erittäin tahmeaa, joten käytä öljyä huolella. Kun palat ovat valmiina, pyörittele palat vielä kertaalleen pölysokerissa. Säilytä kuivassa, ilmatiiviissä astiassa. Säilyy n. 3 viikkoa.
Samalta sivulta löytyi muitakin kivoja ohjeita, joten tässä olisi osoite jos kiinnostaapi: http://www.amoriini.com/Sivusto/articles/05_hobby/article_finnish_candyrecepies.php