cafe de paris KASTIKE

marjankka

Osaan kyllä tehdä Cafe de paris voita, mutta söin eräässä ravintolassa pihvin jonka päällä oli aivan ihanaa cafe de paris kastiketta. Miten tuommoisen kastikkeen voisi saada aikaan, onko joku joskus tehnyt?

Itsellä olisi pari tapaa, mutten tiedä kumpi olisi parempi. Ensin lisätä bearnaisekastikkeeseen cafe de paris voin ainekset, toinen vaihtoehto on vain lisätä lämpimään kermaan itse cafe de paris voita.

6

7264

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Ei ihan helppo

      Cafe de Paris-kastikkeeksi väitettyjä reseptejä lienee lukuisia liikkeellä, mutta ilmeisesti aitoa Cafe de Paris-kastiketta saa vain hankkimalla Cafe de Paris-ravintolalta Genevestä lisenssin kastikkeen tarjoamiseen.
      http://en.wikipedia.org/wiki/Café_de_Paris_sauce

      Hieman yllättäen ko. ravintola pitää reseptiä liikesalaisuutenaan.

    • marjankka

      Niin no, en voi missään nimessä sanoa että tietäisin minkä makuista tuo aito cafe de paris kastike on mutta maistoin ravintolassa cafe de paris kastikkeeksi kutsuttua kastiketta, jonka toteutin aivan samanmakuisena voilla, mutten siis tiedä miten tuota feikkikastikettakaan tekisi..

    • hifistelyäkö ?

      Samainen ravintola pitää myös cafe de paris voita liikesalisuutenaan. Siinähän on vissiin yli 40 ainesosaa.
      Cafe de paris voissa löytyy kyllä tukuttain erilaisia reseptejä, mutta sitä aitoa saa vaan sieltä Sveitsin ravintolasta, niinkuin sitä kastikettakin.

    • perhanan perhana..

      Nojoo, tarkoituksena ei siis ole tehdä aitoa cafe de paris kastiketta, eikä aitoa cafe de paris voita. Vissiin tarkoitus on siis tehdä feikkiä cafe de paris kastiketta, ja tiedän miltä feikki cafe de paris kastike maistuu. En siis tarvitse edes feikinkään cafe de paris voin reseptiä, tarvitsen vain feikin cafe de paris kastikkeen reseptin. Hifistelinkö liikaa?

    • pitkällä tai
      • yksinkertainen kokki

        Café de Paris (ransk.) paksu maustekastike, jonka pohjana on béarnaisekastike

        4 annosta

        4 TB voita, pehmennetty
        2 tl murskattua valkosipulia
        2 tl hienonnettua persiljaa
        EA 1 hienonnettu salottisipuli,
        1 pn muskottipähkinää raastettuna
        1 tb raastettua luomuappelsiinin kuorta
        1 ts Pernod (anislikööri)
        1 Tt sitruunan mehua
        lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan

        http://keskustelu.suomi24.fi/node/982893


    Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Martinan uusi poikakaveri

      Sielläpä se sitten on. Instastoorissa pienissä speedoissa retkottaa uusin kulta Martinan kanssa. Oikein sydämiä laitettu
      Kotimaiset julkkisjuorut
      205
      3181
    2. Suomessa helteet ylittää vasta +30 astetta.

      Etelä-Euroopassa on mitattu yli +40 asteen lämpötiloja. Lähi-Idässä +50 on ylitetty useasti Lämpöennätykset rikkoutuva
      Maailman menoa
      239
      1610
    3. Laita mulle viesti!!

      Laita viesti mesen (Facebook) kautta. Haluan keskustella mutta sinun ehdoilla en halua häiriköidä tms. Yhä välitän sinus
      Ikävä
      95
      1472
    4. Millaisessa tilanteessa olisit toiminut toisin

      Jos saisit yhden mahdollisuuden toimia toisin?
      Ikävä
      92
      1379
    5. Vanhemmalle naiselle

      alkuperäiseltä kirjoittajalta. On olemassa myös se toinen joka tarkoituksella käyttää samaa otsikkoa. Ihan sama kunhan e
      Ikävä
      46
      1334
    6. Fazer perustaa 400 miljoonan suklaatehtaan Lahteen

      No eipä ihme miksi ovat kolminkertaistaneen suklaalevyjensä hinnan. Nehän on alkaneet keräämään rahaa tehdasta varten.
      Maailman menoa
      156
      1246
    7. Ajattelen sinua tänäkin iltana

      Olet huippuihana❤️ Ajattelen sinua jatkuvasti. Toivottavasti tapaamme pian. En malttaisi odottaa, mutta odotan kuitenkin
      Ikävä
      12
      1178
    8. Ökyrikkaat Fazerit saivat 20 MILJOONAA veronmaksajien varallisuutta!

      "Yle uutisoi viime viikolla, että Business Finland on myöntänyt Fazerille noin 20 miljoonaa euroa investointitukea. Faze
      Maailman menoa
      123
      1009
    9. Miehelle...

      Oliko kaikki mökötus sen arvoista? Ei mukavalta tuntunut, kun aloit hiljaisesti osoittaa mieltä ja kohtelit välinpitämät
      Ikävä
      89
      922
    10. Tuntuu liian hankalalta

      Lähettää sulle viesti. Tarvitsen apuasi ottaa koppi tilanteesta. Miehelle meni.
      Ikävä
      44
      803
    Aihe