Osaan kyllä tehdä Cafe de paris voita, mutta söin eräässä ravintolassa pihvin jonka päällä oli aivan ihanaa cafe de paris kastiketta. Miten tuommoisen kastikkeen voisi saada aikaan, onko joku joskus tehnyt?
Itsellä olisi pari tapaa, mutten tiedä kumpi olisi parempi. Ensin lisätä bearnaisekastikkeeseen cafe de paris voin ainekset, toinen vaihtoehto on vain lisätä lämpimään kermaan itse cafe de paris voita.
cafe de paris KASTIKE
6
7264
Vastaukset
- Ei ihan helppo
Cafe de Paris-kastikkeeksi väitettyjä reseptejä lienee lukuisia liikkeellä, mutta ilmeisesti aitoa Cafe de Paris-kastiketta saa vain hankkimalla Cafe de Paris-ravintolalta Genevestä lisenssin kastikkeen tarjoamiseen.
http://en.wikipedia.org/wiki/Café_de_Paris_sauce
Hieman yllättäen ko. ravintola pitää reseptiä liikesalaisuutenaan. - marjankka
Niin no, en voi missään nimessä sanoa että tietäisin minkä makuista tuo aito cafe de paris kastike on mutta maistoin ravintolassa cafe de paris kastikkeeksi kutsuttua kastiketta, jonka toteutin aivan samanmakuisena voilla, mutten siis tiedä miten tuota feikkikastikettakaan tekisi..
- hifistelyäkö ?
Samainen ravintola pitää myös cafe de paris voita liikesalisuutenaan. Siinähän on vissiin yli 40 ainesosaa.
Cafe de paris voissa löytyy kyllä tukuttain erilaisia reseptejä, mutta sitä aitoa saa vaan sieltä Sveitsin ravintolasta, niinkuin sitä kastikettakin. - perhanan perhana..
Nojoo, tarkoituksena ei siis ole tehdä aitoa cafe de paris kastiketta, eikä aitoa cafe de paris voita. Vissiin tarkoitus on siis tehdä feikkiä cafe de paris kastiketta, ja tiedän miltä feikki cafe de paris kastike maistuu. En siis tarvitse edes feikinkään cafe de paris voin reseptiä, tarvitsen vain feikin cafe de paris kastikkeen reseptin. Hifistelinkö liikaa?
- pitkällä tai
lyhyellä liemellä
http://aye-chef.blogspot.fi/2011/05/cafe-de-paris-sauce-butter.html- yksinkertainen kokki
Café de Paris (ransk.) paksu maustekastike, jonka pohjana on béarnaisekastike
4 annosta
4 TB voita, pehmennetty
2 tl murskattua valkosipulia
2 tl hienonnettua persiljaa
EA 1 hienonnettu salottisipuli,
1 pn muskottipähkinää raastettuna
1 tb raastettua luomuappelsiinin kuorta
1 ts Pernod (anislikööri)
1 Tt sitruunan mehua
lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan
http://keskustelu.suomi24.fi/node/982893
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Martinan uusi poikakaveri
Sielläpä se sitten on. Instastoorissa pienissä speedoissa retkottaa uusin kulta Martinan kanssa. Oikein sydämiä laitettu2053181Suomessa helteet ylittää vasta +30 astetta.
Etelä-Euroopassa on mitattu yli +40 asteen lämpötiloja. Lähi-Idässä +50 on ylitetty useasti Lämpöennätykset rikkoutuva2391610Laita mulle viesti!!
Laita viesti mesen (Facebook) kautta. Haluan keskustella mutta sinun ehdoilla en halua häiriköidä tms. Yhä välitän sinus951472- 921379
Vanhemmalle naiselle
alkuperäiseltä kirjoittajalta. On olemassa myös se toinen joka tarkoituksella käyttää samaa otsikkoa. Ihan sama kunhan e461334Fazer perustaa 400 miljoonan suklaatehtaan Lahteen
No eipä ihme miksi ovat kolminkertaistaneen suklaalevyjensä hinnan. Nehän on alkaneet keräämään rahaa tehdasta varten.1561246Ajattelen sinua tänäkin iltana
Olet huippuihana❤️ Ajattelen sinua jatkuvasti. Toivottavasti tapaamme pian. En malttaisi odottaa, mutta odotan kuitenkin121178Ökyrikkaat Fazerit saivat 20 MILJOONAA veronmaksajien varallisuutta!
"Yle uutisoi viime viikolla, että Business Finland on myöntänyt Fazerille noin 20 miljoonaa euroa investointitukea. Faze1231009Miehelle...
Oliko kaikki mökötus sen arvoista? Ei mukavalta tuntunut, kun aloit hiljaisesti osoittaa mieltä ja kohtelit välinpitämät89922Tuntuu liian hankalalta
Lähettää sulle viesti. Tarvitsen apuasi ottaa koppi tilanteesta. Miehelle meni.44803