Sain sadalla (100) eurolla käytetyn kaasutoimisen 'pystygrillin', jota on käytetty n. ½ vuotta kepab -grillissä. Grilli on todella hyväkuntoinen, joten pidän hankintaani onnistuneena. Mukana grilissä on erilliset pellit grillin edustalla, jotka voidaan sulkea ja näin muodostaa uunin tyyppinen tila grilliin. Myös varrasta pyörittävä moottori toimii moitteettomasti. Grillissä on kolme poltinta, jotka voi sytyttää ja sammuttaa erikseen, tai polttaa yhtäaikaa kaikkia.
Nyt kaipaisin hyviä reseptejä kunnnon vartaan rakentamiseen. Esim. kannattaako osa lihasta olla lammasta, vai onko nauta parempaa? Miten maustaminen ja kuinka paljon mausteita / kilo. Kiitos jo etukäteen
Döner kepab -ohjetta?
kepabbia
9
563
Vastaukset
- Tykkään kepabista
No eipä ollut varsinaiseen kysysmykseen näistä linkeistä jurikaan apua!
Jos teet turkkilaista kebbbia, käytät vain lammasta, mutta jos kreikkalaista gyrosta yms. käytät sikaa mukana tai jätät jopa lampaan vallan pois. Tästä syystä kreikkalainen kebab on rasvaisempaa, yleensä.
Syy miksi Turkissa ei käytetä sikaa, piilee tietysti uskonnossa.
Kebab Turkissa ja ympäristössä on paljon laajempi käsite kuin vain tämä pystyvartaassa hitaasti käristettävä kebab. Itse asiassa tällaiset lastut saattavat olla Turkissa jopa harvinaisempia kuin erilaiset kebab-versiot vartaassa tms. tikussa. Tuollaista lastukebabia kutsutaan siellä döner kebabiksi.
Koko Lähi-Itä tekee erilaisia kebabeja lihasta, kalasta, vihanneksista...- Kepabbia
No eipä ole toistaiseksi ollut näistä linkityksistä, tai muista mielipiteistä mitään hyötyä. Kyselin OHJEITA, esim. mausteiden suhteen ja mitä sain!
No ei sitten, kun näyttää olevan kovin vaikeaa. Pitää itse kehitellä.
Se, mitä tässä nyt kirjoitan koskee döner kebabia, joka on vain eräs kebabien ison perheen jäsen.
Kebabrulla tehdään lampaanlihasta, lampaanjauhelihasta ja lampaan häntärasvasta. Tuon häntärasvan voi korvata vaikkapa voilla. Vartaaseen keihästetään litteitä lampaanlihapaloja, silloin tällöin lampaan häntärasvaa ja välillä lampaanjauhelihaa tasaamaan kerroksia.
Mausteet ovat varsin yksinkertaisia itse kebablastuille: sipulinmehua (noin kiloa lihaa kohti raastetaan 4-5 isoa sipulia), sumakia ruokalusikallinen kiloa kohti, pippuria ja suolaa. Ertyisesti jauheliha on helppo maustaa näillä aineilla.
Döner kebabissa perussetti saattaa olla melko yhteneväinen, mutta erityisesti lisukkeet tekevät döneristä alueittain vaihtuvan ruoan. Kebab-nimellä on Turkissa kymmenittäin erilaisia ruokia, jotka eroavat toisistaan suuresti. Me olemme tottuneet juuri tähän döneriin, erityisesti saksalaisten pikaruokaan.- kebakkoja
Kreikkalaiset lammaskepakot, tsatsiki ja fetaperunasalaattia
Lammaskepakot
200 g karitsan/lampaan jauhelihaa
50 g fetajuustoa
3 oksaa tuoretta minttua
2 oksaa tuoretta oreganoa
1 oksa rosmariinia
2 valkosipulin kynttä
suolaa
mustapippuria
1 kananmuna
1 rkl korppujauhoja
½ tl paprikajauhetta
seesaminsiemeniä
paistamiseen oliiviöljyä
Pilko yrtit, fetajuusto ja valkosipuli hyvin hienoksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään seesaminsiemeniä lukuun ottamatta. Muotoile seos puutikkujen ympärille kepakoiksi. Pyörittele pintaan seesaminsiemeniä. Paista runsaassa oliiviöljyssä kypsiksi.
Tsatsiki
½ kurkku
suolaa
2 dl paksua maustamatonta jugurttia
2 valkosipulinkynttä
1 tl hunajaa
1 rkl oliiviöljyä
½ sitruunan mehu
mustapippuria
Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi. Mausta raaste suolalla. Valuta 20 minuuttia siivilässä. Sekoita keskenään kurkkuraaste, jugurtti, murskatut valkosipulinkynnet, hunaja, oliiviöljy ja sitruunamehu. Mausta mustapippurilla ja tarkista suola.
Feta-perunasalaatti
8 pienikokoista uuden sadon perunaa
suolaa
½ dl oliiviöljyä
8 kirsikkatomaattia
8 oliivia
1 pieni punasipuli
100 g fetajuustoa
rouhittua mustapippuria
basillikaa
Keitä perunat kuorineen napakoiksi. Halkaise perunat kuumina ja lisää oliiviöljy ja hippusellinen suolaa. Anna jäähtyä. Puolita kirsikkatomaatit ja oliivit ja lisää ne perunoiden joukkoon. Hienonna punasipuli ja riko fetajuusto haarukkaa apuna käyttäen, lisää salaattiin. Viimeistele mustapippurilla ja basilikalla.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Arman Alizadin viesti puna-aktivisteille: "Pitäkää lärvinne nytkin kiinni"
Arman Alizad kritisoi vasemmiston kaksinaismoralismia. Iranissa syntynyt suosikkijuontaja Arman Alizad pakeni perheensä2343992Minja Koskela nostanut vasemmistoliiton kannatuksen ennätykseen
Koskela valittiin puolueen johtoon lokakuussa 2024, ja silloin Ylen kysely antoi puolueelle 9,3 prosentin kannatuksen.1232307Antti johtaa Petteriä jo 7,1 prosenttiyksiköllä
Tällä menolla sdp menee kokoomuksesta kierroksella ohi jo tällä vaalikaudella. https://yle.fi/a/74-20213575821996- 1411461
- 77929
Seuraavakin hallitus joutuu leikkaamaan
Sitähän tämä hallitus nyt höpöttää, kun itse on ajanut tilanteen katastrofaaliseksi. Orpon hallitus lähti suurin puhein127927Hotelli kainuu
Mietityttää, hotelli Kainuussa, se, että asiakkaat voivat valita ketä saa olla ja ketä ei, Illan aikana asiakkaina!37920Ovatko vastasyntyneet vauvat syntisiä?
Se ihmisten keksimä järjetön perisynti, jos ovat!330849Pitäis vaan lopettaa
Sinun kanssa yhteydenpito. Alkaa vaan haluamaan enemmän ja tuskin lopulta mikään kohtaisi. Ja ikävä vaan kasvaa ja lähei8847J. Rinta-Joupilla jättimäinen veropetosvyyhti
Seinäjoen keskustan kiinteismiljonäärit olleet jo pitkään ahtaalla ja liittykö J. Rinta-Jouppikin rintamaan? https://yl61756