Olen lopettamassa työpaikallani. Ja läksiäisiksi ajattelin leipoa jonkun suolaisen tai makean piiraan. Hyvä työntekijä/ystävä on kuitenkin allerginen vehnälle. Pitääkö minun keksiä hänelle jokin gluteeniton korvike?!? Hän jonkun verran syö vehnätuotteita, mutta kärsii vatsakivuista sen jälkeen.
Mieluiten haluaisin selviytyä yhdellä leivonnaislajikkeella (mielellään ehkä suolainen..JA kasvis tai kalaresepti!) mutta onko yhtälö ihan mahdoton?
kiitos kaikille tähän viestiin vastaaville henkilöille!
Mieluiten haluaisin selviytyä yhdellä leivonnaislajikkeella (mielellään ehkä suolainen..JA kasvis tai kalaresepti!) mutta onko yhtälö ihan mahdoton?
kiitos kaikille tähän viestiin vastaaville henkilöille!
Vastaukset 5
Vanhimmat
Ystäväsi ei ilmeisesti ole keliaakikko, jos jonkin verran syö vehnää. Tai sitten hän ei noudata dieettiä kovin hyvin! Keliaakikolle käy yleensä kaura ja tietysti myös perunajauhot ja gluteenittomat jauhot. Samat käyvät tietysti kaikille muillekin, ja on järkevintä tehdä samaa kaikille. Jos et ole tottunut gluteenittomaan leivontaan (se on usein vähän hankalampaa kuin tavallinen leivonta), niin esim. kääretorttu perunajauhoista on helppo leipoa (reseptejä löytyy perunajauhotehtaan sivulta www.periva.fi)Sivuilta www.myllynparas.fi löytyy myös ohjeita gluteenittomiin vaihtoehtoihin (kirjoita kohtaan reseptihaku "gluteeniton", ja vaihtoehdot pitäisi tulla esiin.
Suolainen piirakka onnistuu myös ilman vehnää, aineina voi käyttää esim. peruna/perunahiutaleita ja kauraa. En nyt tässä ulkoa valitettavasti muista yhtään ohjetta, mutta eiköhän niitä löydy netistäkin aika helposti. Ja jos on asiaa kirjastoon, niin sieltä löytyy kirjoja. Ja varmasti useimmissa tavallisissa keittokirjoissakin on jokin ohje. Ja jos oikein laiskottaa, niin eikös kaupoista löydy jo valmiina gluteenitonta taikinaa johon voi sitten itse tehdä täytteen.
Apua löytyy esim. www.keliakialiitto.fi Sieltä löytyy reseptejä joissa ei ole vehnää. Esimerkiksi tälläinen paistosohje on siellä:
KINKKUPAISTOS
100 g margariinia
2 dl perunahiutaleita
4 dl gluteenitonta leipäjauhoseosta
2 dl kylmää vettä
Täyte:
2 dl kinkkusuikaleita
1 dl purjorenkaita
150 g juustoraastetta
Munamaito:
2 dl kermamaitoa
2 munaa
suolaa, valkopippuria
Nypi margariini, perunahiutaleet ja gluteenittomat jauhot ryynimäiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Vuoraa matalareunainen voideltu paistosvuoka taikinalla. Laita kinkkusuikaleet, purjorenkaat ja juustoraaste vuokaan. Vatkaa munat, kermamaito ja mausteet sekaisin. Kaada seos päälle. Paista 225 asteessa noin 30 minuuttia.
Ohjetta voi varmasti soveltaa myös omalle mielitäytteellesi. Katso myös muut ohjeet ko. sivustolta.
Ei siis ole keliaakikko.. ja mitä nyt itse olen joskus maistellut gluteenittomia valmis-leivoksia, niin kauhean makuisia ovat..
Eipä ne ole mitään pahan makuisia, ja tietty mihin on tottunut. Meillä kun ei ole muita vaihtoehtoja syömisemme suhteen.
Maistoin tässä vähän aikaa sitten munkkia (vehnästä tehtyä) ja tosi pahaa oli !! Olen ollut nyt gluteenittomalla ruokavaliolla 4 vuotta.
Olen tehnyt mm. täytekakun aina gluteenittomana ja sitä ovat syöneet myös ns. tavalliset ihmiset (te jotka ette ole gluteenille allergisia), olen saanut vain ja pelkästään kehuja, että on paljon parempaa kuin tavallinen vehnäjauhoilla valmistettu täytekakku ja niinpä aina joudunkin tekemään sukulaisten juhliin ison täytekakun (gluteenittoman), että kaikki saavat syödä sitä.
Täälläkin on hyviä ohjeita
http://perheklubi.net/index.php?showforum=68
leivoin veljeni häihin kakut ja kun puoli sukua keliaakikkoja, piti perunajauhoista tehdä, sen jälkeen olen saanut tehdä, (myös ihmisille jotka pystyvät syömään kaikkia viljoja), täytekakkuja useamman kerran eri juhliin ja tilaisuuksiin kun ne yksinkertaisesti ovat parempia..