Mitä ovat paistiosat?

jauhelihaonhyvää

Paistijauheliha on laadukkaampaa kuin muista osista tehty. Mutta mistä osista ruhoa paisti on? Onko sillä joku tarkempi määritelmä? Miten paisti eroaa muista osista?

Kysymys heräsi siitä, kun Evira selvitti, ettei kauppojen paistijauhelihoissa ole juuri nimeksikään sitä mitä paistiksi nimetään, vaan muita osia.

18

1014

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • ja jauhat itse sen

      tuossa jauhelihaketjussahan joku 'ammattilainen' selvitti jo sen että etuselkää ja lapaa on se 'paistijauheliha' muut rojut päälle lisäkkeeksi.Pyöröpaisti on se oikea paisti paikka ruhossa, sitä kun pyydät tiskiltä, niin saat mitä pyydät.

      • hohohohohooooo

        >> muut rojut päälle lisäkkeeksi>Pyöröpaisti on se oikea paisti paikka ruhossa

      • oliko oikein
        hohohohohooooo kirjoitti:

        >> muut rojut päälle lisäkkeeksi>Pyöröpaisti on se oikea paisti paikka ruhossa

        Suoraan sanottuna se on kinkun sisäosa ilman rasvakerrosta.

    • hohohohoooo

      Paistijauhelihaan on yleisesti käytetty jo vuosikymmeniä pääosin etuselkää ja lapaa. Niiden rasva- ja sidekudosprosentti on ihanteellinen hyvälaatuiseen ja vähärasvaiseen jauhelihaan. Myös kuluttajahinta on kohtuullinen näitä ruhonosia käytettäessä. Jos jauhelihaan käytettäisiin paistia, se olisi nykyistä huomattavasti kalliimpaa.

      Teollisuuden pakkaaman paistijauhelihan myyntinimike tulee muuttumaan asiasta nousseen (naurettavan) kohun takia. Eipähän tarvitse tästäkään asiasta enää vetää vettä keuhkoihin.

      • hohohooooo

        Lisäys edelliseen.

        Havainnoidakseni kokonaan paistista tehdyn jauhelihan hintaeroa nykyiseen paistijauhelihana tunnettuun tuotteeseen, kuluttajahinta 400g:n rasialle pyörisi jossain kuuden tai seitsemän euron tietämillä, nykyisen kolmen euron viiva neljän ja puolen euron asemesta.

    • pappakuu

      Mitä sen on väliä mitä se maksaisi, kunhan saisi rahalleen vastiketta. Maksan mielelläni kunnon tavarasta kunnon hinnan.Ostaisin suoraan tuottajalta mutta taitaa olla melkoisen hankalaa nykyisten eu-direktiivien aikana.Ja maksaisin sille tuottajalle suoraan saman hinnan kuin kauppaan.

      • hohohohoooo

        Mitä se tuottajalta ostaminen mitään muuttaa? Mikä lisäarvo siinä on? saathan sinä kaupasta ostettua mitä paistia haluat, jauhat sen sitten himassa kaikessa rauhassa.

        Ja pieni yllätys sinulle: ne kaupankin lihat tulevat tuottajalta. Eikö olekin jännittävää.

      • pappakuu
        hohohohoooo kirjoitti:

        Mitä se tuottajalta ostaminen mitään muuttaa? Mikä lisäarvo siinä on? saathan sinä kaupasta ostettua mitä paistia haluat, jauhat sen sitten himassa kaikessa rauhassa.

        Ja pieni yllätys sinulle: ne kaupankin lihat tulevat tuottajalta. Eikö olekin jännittävää.

        Mutta raha jäisi sinne minne kuuluukin, eli tuottajalle ilman motaa välikättä jotka kaikki sitä hintaa nostavat, ilman mitään lisä arvoa.Mikä on se kuvittelemasi lisäarvo joka siihen lihaan tulee kun kiertää teurastamot, muutaman käsittelyn eri paikoissa, tukut ja sitten vasta kauppaan.... paraneeko laatu kaiken tuon aikana.

      • hohohoooo
        pappakuu kirjoitti:

        Mutta raha jäisi sinne minne kuuluukin, eli tuottajalle ilman motaa välikättä jotka kaikki sitä hintaa nostavat, ilman mitään lisä arvoa.Mikä on se kuvittelemasi lisäarvo joka siihen lihaan tulee kun kiertää teurastamot, muutaman käsittelyn eri paikoissa, tukut ja sitten vasta kauppaan.... paraneeko laatu kaiken tuon aikana.

        Se lisäarvo siinä on, että kaikki tarvittavat elintarvikkeet saa saman katon alta. Tulisi aika työlääksi hakea erikseen pelkästään vihannekset (monelta eri tuottajalta), maitotuotteet, lihatuotteet ja leipätuotteet eri puolelta kuntaa. Taitaisi tulla pidemmän päälle paljon kalliimmaksi kuin se että kaupasta saa kaikki samalla reissulla.

    • lihamestari ammattil

      Paisti on yleisnimi monille eri paisteille, eli lihaksille, jotka sijaitsevat eläimen takapäässä. Tarkemmin paistit sijaitsevat takapuolessa. kinkku koostuu paisteista kokonaisuudessaan. Paahtopaisti, sisäpaisti, ulkopaisti, kulmapaisti ja pyöröpaisti. Pyöröpaisti on paisteista sitkeintä ja paahto- ja sisäpaisti mureinta.
      Lapapaisti taas on niinkuin nimikin sanoo etuosassa.
      Paistinjauheliha ei ole niinkään saanut nimeään siitä, että paisteja olisi jauhettu kokonaisuudessaan jauhelihaksi, vaan kun takajalka leikataan, eli paistit puretaan, niin ne ovat kiinnittyneinä lonkkaniveleen päättyvän reisiluuhun. Kun sisäpaistin ja kulmapaistin välissä oleva kalvo viilletään auki, niin reisiluusta saadaan irrotettua paisti ja ne avautuvat kuin kirja. Kun kaikki paistit irroitetaan toisistaan, niin paistit "siivotaan" katkaisemalla kärjistä pala kiinnikkeineen. Nämä paistinpalat on sitten jauhettu paistinjauhelihoiksi.
      Kun menekkiä on aina ollut enemmän kuin saantia, niin sitä on saatu enemmän jatkamalla muilla leikkutähteillä.

    • puhut asiaa

      No nyt tuli oikeampi selvitys kuin tämän hohohooohottelijan näkemys.Nimenomaan leikkuutähteillä jatkettua.

      • hohohohoooo

        Sinä saat kuvitella mitä haluat. Paistijauheliha jauhetaan siitä huolimatta lavasta ja etuselästä, eivätkä ne ole mitään leikkuujätettä. Sitä asiaa ei itkusi muuta miksikään.

      • ähäkutti...
        hohohohoooo kirjoitti:

        Sinä saat kuvitella mitä haluat. Paistijauheliha jauhetaan siitä huolimatta lavasta ja etuselästä, eivätkä ne ole mitään leikkuujätettä. Sitä asiaa ei itkusi muuta miksikään.

        hah-hah-haa... minä jauhankin paistista... sisäpaistista...mitäs siihen sanot... lällälllääää... etkä voi yhtään mitään...kihise kuitenkin kiukussasi.... lällällääää

      • lihamestari ammattil
        hohohohoooo kirjoitti:

        Sinä saat kuvitella mitä haluat. Paistijauheliha jauhetaan siitä huolimatta lavasta ja etuselästä, eivätkä ne ole mitään leikkuujätettä. Sitä asiaa ei itkusi muuta miksikään.

        Leikkuujäte onkin ammattikilaisten nimitys palalihalle, sille osalle joka jää tähteeksi, kun ruhosta leikataan joku nimetty kokonaisuus. Esim. lapapaisti, sen laikkaus aloitetaan lihan irroittamisella lapaluun ja olkaluun nivelen päältä lapaluun sisipinnalta. Siitä jää muutaman sentin lihaisa kappale kalvon kanssa. Se on sitä "palalihaa" tai "leikkuujätettä" Lavan leikkuuta jatketaan sitten, leikkaamalla ns. kärkilihas irti lavan rustoisesta kärjestä. Tämän lihaksen sisällä on paksu jänne, ja siksi lihas käytetään taas jauhelihaksi, eli se on sitä "leikkuujätettä".
        lavasta tulee vielä monestakohtaa hyvää jauheliha-ainetta, jota kuitenkin leikkuujätteeksi kutsutaan. Se ei kuitenkaan tee siitä mitenkään huonolaatuiseksi, kaupallisessa leikkuussa vain ei ole aikaa kaikkia rustoja tai jänteitä lihasta erotella ja näin niistä osista tehdään jauhelihaa.
        Sitten on vielä se jauheliha, joka ei ole "paistinjauhelihaa" siihen käytetään myös leikkuujätettä, mutta hieman eri paikoista ja sidekudos pitoisuus on suurempi.

      • Naurattaa jo.
        lihamestari ammattil kirjoitti:

        Leikkuujäte onkin ammattikilaisten nimitys palalihalle, sille osalle joka jää tähteeksi, kun ruhosta leikataan joku nimetty kokonaisuus. Esim. lapapaisti, sen laikkaus aloitetaan lihan irroittamisella lapaluun ja olkaluun nivelen päältä lapaluun sisipinnalta. Siitä jää muutaman sentin lihaisa kappale kalvon kanssa. Se on sitä "palalihaa" tai "leikkuujätettä" Lavan leikkuuta jatketaan sitten, leikkaamalla ns. kärkilihas irti lavan rustoisesta kärjestä. Tämän lihaksen sisällä on paksu jänne, ja siksi lihas käytetään taas jauhelihaksi, eli se on sitä "leikkuujätettä".
        lavasta tulee vielä monestakohtaa hyvää jauheliha-ainetta, jota kuitenkin leikkuujätteeksi kutsutaan. Se ei kuitenkaan tee siitä mitenkään huonolaatuiseksi, kaupallisessa leikkuussa vain ei ole aikaa kaikkia rustoja tai jänteitä lihasta erotella ja näin niistä osista tehdään jauhelihaa.
        Sitten on vielä se jauheliha, joka ei ole "paistinjauhelihaa" siihen käytetään myös leikkuujätettä, mutta hieman eri paikoista ja sidekudos pitoisuus on suurempi.

        Lihamestarin vastaus on selkeä minun kaltaiselleni kuluttajalle, joka ei oleta paistijauhelihan olevan naudanpaistia täydennettynä jauhetulla sisäfileellä.

        Monilla kuluttajilla on hysteerinen käsitys teuraseläimestä, ja he olettavat täysin outoja asioita lihasta ja sen päätymisestä kuluttajalle. Jauhelihakaan ei saisi olla jauhettua lihaa.

    • Joojoo
    • jauhelihaonhyvää
    • 159//

      oikein onkin...

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Onks sulle väliä, jos jokin kaivattusissa

      ei ole täydellistä? Esim. venytysmerkit, arvet, selluliitti, epäsymmetriset rinnat, vinot hampaat jne?
      Ikävä
      85
      4550

    2. Ei sinussa ollut miestä

      Selvittämään asioita vaan kipitit karkuun kuin pikkupoika.
      Ikävä
      127
      3958

    3. Shokkiyllätys! 31-vuotias Hai asuu vielä "kotona" - Anna-vaimon asenne ihmetyttää: "No ei tämä..."

      Hmmm, mitenhän sitä suhtautuisi, jos aviomies/aviovaimo asuisi edelleen lapsuudenperheensä kanssa? Tuore Ensitreffit-vai
      Ensitreffit alttarilla
      33
      2521

    4. Eikö Marin ollut oikeassa kokoomuksen ja persujen toiminnasta

      Ennen vaaleja Marin kertoi mitä kokoomus tulisi hallituksessa tekemään ja tietysti persut suostuu kaikkeen, mitä kokoomu
      Maailman menoa
      197
      1535

    5. Wiisaat Lappajärvellä iät.

      Nyt nimiä listaan menneistä ja nykyisistä Wiisaista Lappajärveläisistä. Itseäkin voi tuoda esille kaikessa Wiisaudessa.
      Lappajärvi
      12
      1286

    6. Missä Steffe hiihtää?

      Missä reppuli luuraa? Ei ole Seiskassa mitään sekoiluja ollut pariin viikkoon? Onko jo liian kylmä skulata tennistä ulko
      Kotimaiset julkkisjuorut
      22
      1243

    7. Olet elämäni rakkaus

      On ollut monia ihastumisia ja syviäkin tunteita eri naisia kohtaan, mutta sinä olet niistä kaikista ihmeellisin. Olet el
      Ikävä
      36
      1198

    8. Ratkaiseva tekijä kiinnostuksen heräämisessä

      Mikä tekee deittikumppanista kiinnostavan? Mitä piirrettä arvostat / et arvosta?
      Sinkut
      62
      1193

    9. Milloin nainen, milloin?

      Katselet ja tiedän, että myös mieli tekee. Voisit laittaa rohkeasti viestin. Tiedät, että odotan. Ehkä aika ei ole vielä
      Ikävä
      61
      1153

    10. Olen menettänyt yöunet kokonaan

      Nytkin vain tunnin nukkunut. En tiedä johtuuko se sinusta vai tästä palstasta. Olis mukava nähdä oikeasti eikä arvuutel
      Tunteet
      17
      1065
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt