En ole koskaan pitänyt tuosta mausta, paitsi lämmitettynä on hyvää. Paistan kananmunat yleensä oliiviöljyssä. Ostin nyt vähän kalliimpaa raakana syötäväksi ja meinasi kurkku palaa puhki. Kuuluuko sen tosiaan maistua tuollaiselle vai onko tuohon lurahtanut jotain pesuainetta mukaan?
Kiitos
Kiitos
Vastaukset 3
Vanhimmat
Mitä lie tarkoitat kurkun puhkipalamisella, mutta tietenkin kalliimmissä on vahvempi maku. Sen on kylmäpuristettua, joka säilyttää tässä käsittelyssä oliivin maun paremmin.
Miltä oliiviöljyn kuuluu maistua? Jaa'a, onhan sillä oliivin ominaismakunsa vaikkakin vahvempi, kuin kypsillä oliiveilla puusta poimittuna. Toiset tykkää ja toiset ei.
Extra Virgin-oliiviöljy ei oikeastaan sovi paistamiseen vaan halvemmat öljyt soveltuvat siihen paremmin - sama koskee myös kylmäpuristettua rypsiöljyä - tavallinen rypsiöljy paistamiseen ja kalliimpi salaatteihin..
Oliiviöljyjen mauissa on suuria eroa riippuen aina tuotantomaasta, lajikkeesta ja puristustavasta. Toiset ovat karvaampia kuin toiset - vain maistamalla löytää itselleen sopivan.
Itse käytän kreetalaista Knossosta - se on pehmeämpää kuin yleiset italialaiset oliiviöljyt - tosin lämmitettäessä sekin antaa turhan voimakkaan sivumaun.
en ole koskaan ymmärtänyt miksi kokit aina suosii oliiviöljyä. ei se sovi aina. pidän parempana vaihtoehtoja kylmäpuristettua rypsiöljyä ja sehän on terveelisempääkin.