Kylmä kurpitsa kurkkukeitto

Mitä tarvitaan?
• 400 g melonia lihaa
• 200 g tuoretta kurkkua
• 1 salottisipuli
• 1 limen mehu
• 100 ml omenamehua
• suolaa, sokeria, pippuria

SALSA: • 100 g melonia lihaa, 100 g kurkkua, • 2 rkl oliiviöljyä
• 1 limen mehu , • Chuka Wakame merilevä salaatti (tai merikaali)
• hienonnettu minttu , 1 tl Gourmet Club `s tuore pestoa (kävisköhän karhunlaukka pesto ?)
valmistus
1 Soseuta hienonnettu meloni, kurkku ja sipuli jne ja omenamehua. Tarkista maku ja koostumus, lisää suolaa, sokeria ja pippuria.
Lasehdita keitto jääkaapissa ja tarjoile kylmän salsan kanssa.
2 Salsa :leikka meloni ja kurkku 1,5 cm kuutioiksi, lisää 2 rkl oliiviöljyä, limen mehu, Chuka Wakame Merilevä lyhyempi leikkaus, hienonnettu minttu ja pesto.
Suositus! Jos haluat juhlavan version, omppumehun sijaan, lisää keittoon ennen tarjoilua, kuivaa kuohuviiniä tai Prosecco.

merikaalia kuivattuna Eriksson Hietaniemen halli
http://fi.wikipedia.org/wiki/Merikaali
tai suolaliemessä (merekapsas) Maxima kaupat Tallinna
http://shop.momoya.eu/hijiki_retsept