Törmäsin netissä tällaiseen kiinnostavaan ruokakurssiin: http://www.fabulagrata.com/#!ajankohtaista
Katalonialaisesta keittiöstä kuulee harvoin. Tuttua on vain crema catalana. Onko kenelläkään kokemusta? Tekisi mieli kokeilla.
Katalonialainen keittiö
Romanisti
7
363
Vastaukset
- kannattaa tutustua
Katalaanien keittö on tunnettu nimenomaan monikulttuurisuudesta, ja monien mielestä se onkin Espanjan paras keittiö Barcelona on tunnettu ruokakaupunki, joten kyllä katalaanien makukulttuuriin kannattaa tutustua. Kala ja äyriäiset on ehkäpä parasta antia, mutta toki koko Katalonian keittö on upea asia.
- nam vie kielen
- Katalonialaine made
Tarveaineet:
Noin kilon painoinen nyljetty made , 5 kookasta valkosipulin kynttä, 100 g (1-2 ) punasipulia, 50 gr tummaa suklaata, 1 rkl omenaviinietikkaa, 1 murskattu laakerilehteä, suolaa (ruusu tms vuori), 2dl espanjan valkoviiniä, korppujauhoja ja oliiviöljyä paaistamiseen
Valmistus:
Nyljetty made fileoidaan (tarvittaessa ammattitaitoinen kalakauppias osaa).
Fileet paloitellaan ja painellaan korppujauhoissa. Paistetaan kuumalla pannul-
la pinnaltaan ruskeiksi ja rapeiksi. Punasipulisilppu freesataan pehmeäksi.
Paistetut madefileepalat asetellaan uunipannulle, päälle freesattu punasipuli ja mausteet ( murskatut valkosipulin kynnet ja laakerinlehti) sekä raastettu suklaa. Kaadetaan päälle (puna ?)viini/ omenaviinietikkaseos.
Haudutetaan uunissa kannen alla puolisen tuntia (175 astetta) valellen välillä viiniliemellä.
Tarjotaan esimerkiksi villiriisin kera.
Ohje on keittiömestari Wiljam Pyyn ehtymättömästä arkistosta.
http://www.fishfood.fi/index.php?pageid=410&aid=440&lang=fi
Lähetin keväällä ystävälleni Kataloniaan. Hän tikahtui; ei siellä saa edes madetta.
http://www.espanjalainenruoka.com/pakaste-turskaa-baskimaan-tapaan/
http://blogs.food24.com/janicetripepi/tag/kabeljou-recipes/
Nyt suunnitteilla 6-8 h kokkikurssi syksyksi - nimiä oppimaan
- mausteiden huumaa
17.9. - Osa 3/5 Nähtävänä Yle Areena
Barcelona on kulinaristien paratiisi. Huippuravintoloiden keittiömestarit hakevat ainekset La Boqueria -kauppahallista. He tietävät, että liha ja vihannekset tulevat lähialueilta ja suoraan luottotuottajilta.
http://barcelona.de/en/recipe.html
http://www.catalancooking.co.uk/category/recipes/ Kun otat perinteisen Pohjois-Espanjan keittiön ja lisäät siihen kosolti provencelaisia vaikutteita, saat katalonialaisen keittiön.
Minkähän vuoksi kaksi Espanjan parasta ruoka-aluetta - baskikeittiö ja katalonialainen - kuuluvat alueille, jotka taistelevat itsenäisyydestään ja eroon Espanjasta.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Voisin jopa maksaa että saisin nähdä sut mies
Miten helvetissä joku voi olla tollanen kotihiiri. Edes mä en ole noin paha ku sä! Miten sua voi ikinä edes nähdä ?591184Tumman vihreä mercedes
Mikä se on tuo kylää ympäri ajava vihreä mercedes, takakontti tärisee kuin hullu ja välillä kylän juoppojakin kuskailee,11850Miksi tällainen pelottaa ja aiheuttaa joillakin ärtymystä?
"Sitoudun ystävien ja kollegoiden kanssa puuttumaan seksistisiin vitseihin ja vähättelyyn. Sanon ääneen, kun jokin ei ol75795- 53634
Käyttäkää kumia kajaanilaisten naisten kanssa
Elkää ottako riskiä ilman kumia kun saattaa käydä niin että sinusta tuleekin isä lapselle ja elättäjä molemmille.83613Pakkomielle
Tahdon pyytää anteeksi, että olen kaivannut sinua kaikki nämä vuodet ja olet ollut minulle pakkomielle. Nyt on aika pääs45542Tunnusmerkkejä Kaivatulle
Jotain mistä toinen tunnistaa. Täällä vaalea nainen kaipaa miestä jolla vaaleat hiukset ja asuu maalla. Pelataanko kortt33537Oletko nainen enää täällä?
En ole tunnistanut kirjoituksiasi hetkeen. Ainoastaan yhdessä neutraalissa ketjussa, missä ei ollut kyse tunteista. Hyv36524Hurmasit sitten minut
kauneudellasi nainen ja kun sait minut rakastumaan itseesi muutuit ihan porsaaksi etkä välitä vartalostasi enää yhtään.43503Tietysti olen varovainen,
ei kaikki ole pelkkää epävarmuutta. En halua sotkea mitään, enkä aiheuttaa kenellekään hankaluuksia. Ja luulen että ehkä40501