Törmäsin netissä tällaiseen kiinnostavaan ruokakurssiin: http://www.fabulagrata.com/#!ajankohtaista
Katalonialaisesta keittiöstä kuulee harvoin. Tuttua on vain crema catalana. Onko kenelläkään kokemusta? Tekisi mieli kokeilla.
Katalonialainen keittiö
Romanisti
7
348
Vastaukset
- kannattaa tutustua
Katalaanien keittö on tunnettu nimenomaan monikulttuurisuudesta, ja monien mielestä se onkin Espanjan paras keittiö Barcelona on tunnettu ruokakaupunki, joten kyllä katalaanien makukulttuuriin kannattaa tutustua. Kala ja äyriäiset on ehkäpä parasta antia, mutta toki koko Katalonian keittö on upea asia.
- nam vie kielen
- Katalonialaine made
Tarveaineet:
Noin kilon painoinen nyljetty made , 5 kookasta valkosipulin kynttä, 100 g (1-2 ) punasipulia, 50 gr tummaa suklaata, 1 rkl omenaviinietikkaa, 1 murskattu laakerilehteä, suolaa (ruusu tms vuori), 2dl espanjan valkoviiniä, korppujauhoja ja oliiviöljyä paaistamiseen
Valmistus:
Nyljetty made fileoidaan (tarvittaessa ammattitaitoinen kalakauppias osaa).
Fileet paloitellaan ja painellaan korppujauhoissa. Paistetaan kuumalla pannul-
la pinnaltaan ruskeiksi ja rapeiksi. Punasipulisilppu freesataan pehmeäksi.
Paistetut madefileepalat asetellaan uunipannulle, päälle freesattu punasipuli ja mausteet ( murskatut valkosipulin kynnet ja laakerinlehti) sekä raastettu suklaa. Kaadetaan päälle (puna ?)viini/ omenaviinietikkaseos.
Haudutetaan uunissa kannen alla puolisen tuntia (175 astetta) valellen välillä viiniliemellä.
Tarjotaan esimerkiksi villiriisin kera.
Ohje on keittiömestari Wiljam Pyyn ehtymättömästä arkistosta.
http://www.fishfood.fi/index.php?pageid=410&aid=440&lang=fi
Lähetin keväällä ystävälleni Kataloniaan. Hän tikahtui; ei siellä saa edes madetta.
http://www.espanjalainenruoka.com/pakaste-turskaa-baskimaan-tapaan/
http://blogs.food24.com/janicetripepi/tag/kabeljou-recipes/
Nyt suunnitteilla 6-8 h kokkikurssi syksyksi - nimiä oppimaan
- mausteiden huumaa
17.9. - Osa 3/5 Nähtävänä Yle Areena
Barcelona on kulinaristien paratiisi. Huippuravintoloiden keittiömestarit hakevat ainekset La Boqueria -kauppahallista. He tietävät, että liha ja vihannekset tulevat lähialueilta ja suoraan luottotuottajilta.
http://barcelona.de/en/recipe.html
http://www.catalancooking.co.uk/category/recipes/ Kun otat perinteisen Pohjois-Espanjan keittiön ja lisäät siihen kosolti provencelaisia vaikutteita, saat katalonialaisen keittiön.
Minkähän vuoksi kaksi Espanjan parasta ruoka-aluetta - baskikeittiö ja katalonialainen - kuuluvat alueille, jotka taistelevat itsenäisyydestään ja eroon Espanjasta.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Arman Alizadin viesti puna-aktivisteille: "Pitäkää lärvinne nytkin kiinni"
Arman Alizad kritisoi vasemmiston kaksinaismoralismia. Iranissa syntynyt suosikkijuontaja Arman Alizad pakeni perheensä2464041Minja Koskela nostanut vasemmistoliiton kannatuksen ennätykseen
Koskela valittiin puolueen johtoon lokakuussa 2024, ja silloin Ylen kysely antoi puolueelle 9,3 prosentin kannatuksen.1272333Antti johtaa Petteriä jo 7,1 prosenttiyksiköllä
Tällä menolla sdp menee kokoomuksesta kierroksella ohi jo tällä vaalikaudella. https://yle.fi/a/74-20213575822006- 1411481
Hotelli kainuu
Mietityttää, hotelli Kainuussa, se, että asiakkaat voivat valita ketä saa olla ja ketä ei, Illan aikana asiakkaina!37950Seuraavakin hallitus joutuu leikkaamaan
Sitähän tämä hallitus nyt höpöttää, kun itse on ajanut tilanteen katastrofaaliseksi. Orpon hallitus lähti suurin puhein128949- 77939
Ovatko vastasyntyneet vauvat syntisiä?
Se ihmisten keksimä järjetön perisynti, jos ovat!331860Pitäis vaan lopettaa
Sinun kanssa yhteydenpito. Alkaa vaan haluamaan enemmän ja tuskin lopulta mikään kohtaisi. Ja ikävä vaan kasvaa ja lähei8857J. Rinta-Joupilla jättimäinen veropetosvyyhti
Seinäjoen keskustan kiinteismiljonäärit olleet jo pitkään ahtaalla ja liittykö J. Rinta-Jouppikin rintamaan? https://yl62780