Tahinista?

jääkaapissa melko pitkäänkin, mutta kuten kaikkien öljypitoisten ruoka-aineiden suhteen, eltaantumista tietysti tapahtuu. Kolme-neljä kuukautta ihan ongelmitta, varmaan pitempäänkin. Hajusta sen huomaa.

Minä lusikoin tahinia melko moniinkin ruokiin, jopa keittoihin, mutta pääkäytöt ovat hommus ja kylmät kastikkeet. Kasvispihveihinkin olen tainnut joskus laittaa. Valkosipulitahini ei ole hassumpi vegaaninen 'aioli': tahinia mahdollisimman vähän öljyisenä, puristettua valkosipulia, oliiviöljyä, suolaa.

Kalsiumarvot ovat ihan samat kuin siemenissä - mihinkäs se kalkki jauhaessa katoaisi.

Onkohan ravintoloissa ruokiin lisättävässä tahinikastikkeessa maitoa yms. maitotuotteita.

Juuri hain samaa tietoa itse ja löysinkin tiedon, että Urtekramin tahini säilyy avattuna 6 kk, K-kaupan tuotetietojen mukaan.

Tahini on Lähi-idän ruokiin kuuluva aines, jota myös kasvissyöjät käyttävät. Sellaisenaan ei mitään hyvää varsinaisesti, eikä sitä sellaisenaan taideta käyttääkään.

Tahini sekoitetaan ensin itsessään, koska siinä oleva öljy lilluu muuten kaikki siinä pinnalla (kuten maapähkinävoissakin). Sitten otetaan haluttu määrä sekoitetua tahinia ja sekoitetaan se jääkaappikylmään veteen, sitruunanmehuun ja mausteisiin, jolloin seos käy dippinä tai levitteenä pitaan tai mihin nyt keksii sitä laittaa. Lähi-idässähän ei mitään suomalaisten suosimia kermaviilipohjaisia dippejä käytetä juurikaan, vaan useimmiten juuri tahinia, tai sitten vaikka hummusta, jossa on perinteisesti myös tahinia yhtenä ainesosana.

Kun laitat Googeleen tai Tubeen hakusanaksi tahini tai tahina, luulisi löytyvän niin alkuperäsitä kuin suomalaistakin käyttövinkkiä.