Huono kotiviini säilöntäaineena?

Tein erän kotiviiniä, mutta vaikuttaa siltä että se epäonnistui. Se ei lainkaan kirkastu vaikka käytin käymisen pysäyttäjää ja kirkastetta, maku on melko hiivainen ja tympeä.

Valitettavasti se ei pahan maun ja ruman ulkonäön johdosta kelpaa juotavaksi, mutta pohdin että ei se kuitenkaan mitään vaarallista sisällä ja siinä on luonnollisia säilöntäaineita (käytettyjen marjojen hapot, alkoholi).

Voisikohan tätä viiniä käyttää säilöntään? Onko vaarana että jos säilöö joitain vihanneksia viiniin niin nämä alkaisivat käymään(hajottaen säilöntäastian)?

Voisi ajatella myös että jos lisää sokeria mukaan niin alkoholilla ja sokerilla kyllästetty liemi estää melkolailla kaiken mikrobitoiminnan(hiivakaan ei toimi enää liian vahvassa liemessä).

Olisi harmi heittää juoma viemäriin kaiken vaivannäön jälkeen, voihan sitä toisaalta yrittää käyttää ruuanlaitossakin.

Mitä mieltä olette?